《食物植物化學(xué)物與人類健康概論》是一部系統(tǒng)闡述植物化學(xué)物及其對(duì)人體健康影響的學(xué)術(shù)著作，由中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)組織編寫。全書以營養(yǎng)學(xué)視角為核心，結(jié)合食品科學(xué)、醫(yī)學(xué)和毒理學(xué)等多學(xué)科研究成果，全面梳理了植物化學(xué)物的分類、功能特性、生物學(xué)作用及其在健康促進(jìn)和疾病預(yù)防中的應(yīng)用前景。