斗米蟲和山水牛是價(jià)格很高的食用昆蟲，斗米蟲、山水牛養(yǎng)殖技術(shù)是近年來新興起的特種昆蟲養(yǎng)殖實(shí)用技術(shù)，因野生資源有限，故逐步開展了人工養(yǎng)殖，但養(yǎng)殖年限短、養(yǎng)殖規(guī)模不大，且人工養(yǎng)殖存在一定的難度，本書總結(jié)了養(yǎng)殖工作中的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)與相關(guān)的養(yǎng)殖人員分享，以期在后續(xù)的養(yǎng)殖中獲得較好的效益。本書系統(tǒng)地介紹了斗米蟲、山水牛的基礎(chǔ)知識和養(yǎng)殖技術(shù)和開發(fā)利用。內(nèi)容包括：斗米蟲、山水牛概述，生物學(xué)特性，養(yǎng)殖技術(shù)，捕獲、運(yùn)輸及加工，病蟲害防治，開發(fā)利用等。文字通俗易懂，實(shí)用性強(qiáng)，并配較多插圖。可供特種養(yǎng)殖戶，農(nóng)業(yè)技術(shù)員，農(nóng)業(yè)院校相關(guān)專業(yè)師生參考閱讀。