《普通高等教育“十二五”規(guī)劃教材：野生植物資源開發(fā)與利用》較全面系統(tǒng)地介紹了我國野生植物資源的種類、分布及特點、野生植物資源開發(fā)利用的基本理論、基本原則、基本途徑、基本方法和產(chǎn)業(yè)化開發(fā)基地建設技術以及重要野生植物的開發(fā)利用現(xiàn)狀、經(jīng)濟產(chǎn)品的組成、性質和用途，良種選育、基地建設、豐產(chǎn)栽培、原料采集、貯藏保鮮和加工工藝、產(chǎn)品質量檢測等基本理論和基本技術。
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目錄
前言
緒論 1
一、野生植物資源開發(fā)與利用的意義 1
二、我國野生植物資源開發(fā)與利用的歷史、現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢 3
三、野生植物資源開發(fā)與利用中存在的主要問題及對策 5
四、野生植物資源開發(fā)與利用的主要研究內(nèi)容和學習要求 6
第一章 油脂植物 9
第一節(jié) 油料種子的采收、貯藏及預處理 9
一、原料的采收 9
二、種子的貯藏 10
三、油料種子加工的預處理 10
第二節(jié) 壓榨法制油 18
一、壓榨制油的基本原理 18
二、壓榨制油的方法 21
三、影響壓榨制油效果的主要因素 23
四、工藝流程及主要設備 26
第三節(jié) 溶劑浸出法制油 27
一、原理、方法與特點 27
二、浸出溶劑 29
三、工藝流程及主要設備 31
第四節(jié) 油脂精制與加工 35
一、油脂精制 35
二、油脂加工 41
第五節(jié) 油脂貯存 44
一、油脂酸敗 44
二、油脂貯存 45
第二章 果蔬植物 47
第一節(jié) 原料的預處理 47
第二節(jié) 罐藏 50
一、基本原理 50
二、罐藏容器 51
三、罐藏原料的選擇與處理 52
第三節(jié) 干制 57
一、基本原理 57
二、干制原料的選擇與處理 60
三、干制方法與設備 61
四、產(chǎn)品包裝 64
五、干制品的貯藏 66
六、復水 68
第四節(jié) 糖制 69
一、果蔬糖制品的分類及特點 69
二、果蔬糖制的基本原理 71
三、蜜餞類加工 75
四、果醬類加工 78
第五節(jié) 腌制 80
一、腌制品的分類與特點 81
二、基本原理 82
三、原料的選擇與處理 83
四、鹽漬菜類加工 85
五、醬菜類加工 86
六、泡菜類加工 87
七、其他腌漬品加工 89
第六節(jié) 釀造 89
一、果酒釀造原理 90
二、果酒釀造工藝 94
三、果醋釀造 98
第三章 藥用植物 101
第一節(jié) 藥用植物資源的特點及其采收、貯藏與管理 101
一、藥用植物資源的分類 101
二、藥用植物資源的分布 105
三、藥用植物的采收 106
四、藥用植物的貯藏 109
第二節(jié) 藥用植物的加工原理與方法 111
一、產(chǎn)地加工 111
二、炮制 112
三、植物藥用成分的提取與分離 116
第三節(jié) 重要藥用植物的加工 122
一、咖啡因和茶多酚的提取 122
二、紫杉醇的分離提取 124
三、銀杏黃酮和萜內(nèi)酯的制取 124
四、杜仲綠原酸的提取 126
五、喜樹堿的提取 128
六、絞股藍的加工與利用 130
第四章 香料植物 133
第一節(jié) 芳香油的組成、性質、用途與生產(chǎn)特點 134
一、芳香油的組成與性質 134
二、芳香油的用途 135
三、芳香油的生產(chǎn)特點 135
第二節(jié) 水蒸氣蒸餾法 136
一、水蒸氣蒸餾的原理 137
二、水蒸氣蒸餾的工藝 139
三、水蒸氣蒸餾的設備 143
第三節(jié) 溶劑浸出法 145
一、溶劑浸出法提取的原理 145
二、溶劑浸出法提取的工藝 149
三、浸提設備 154
第四節(jié) 榨磨法 158
一、榨磨法提取的原理 158
二、榨磨法提取的工藝 159
三、榨磨法提取的設備 161
第五節(jié) 吸附法 163
一、吸附法提取的原理 163
二、吸附法提取的工藝 165
三、吸附法提取的設備 166
四、精油的濃縮、除萜與脫色 166
第五章 鞣料植物 168
第一節(jié) 栲膠的組成、性質與用途 168
一、栲膠的組成 168
二、栲膠的性質 170
三、栲膠的用途 179
第二節(jié) 栲膠原料的采收與貯藏 182
一、栲膠原料的采收 182
二、栲膠原料的貯藏 183
三、栲膠產(chǎn)品的質量 184
第三節(jié) 栲膠生產(chǎn)的工藝過程 185
一、栲膠生產(chǎn)工藝 185
二、栲膠生產(chǎn)設備 194
第六章 樹脂與樹膠植物 202
第一節(jié) 松脂 202
一、松脂的化學組成、性質與用途 202
二、松脂的采集與貯運 210
三、加工原理、工藝與設備 213
四、松香的改性與深加工 219
第二節(jié) 冷杉樹脂 222
一、冷杉樹脂的化學組成、性質與用途 223
二、冷杉樹脂的采集與加工 225
三、光學冷杉膠加工 227
第三節(jié) 生漆 232
一、生漆的組成、性質與用途 232
二、生漆的采割與貯存 236
三、生漆的標準與檢驗 238
四、生漆的精制與改性利用 245
第四節(jié) 桃膠與阿拉伯膠 251
一、桃膠 251
二、阿拉伯膠 254
第五節(jié) 魔芋膠與白及膠 259
一、魔芋膠 259
二、白及膠 262
第七章 纖維植物 265
第一節(jié) 植物纖維的形態(tài)特征 265
一、木質纖維的形態(tài)結構 265
二、非木質纖維的形態(tài)結構 267
第二節(jié) 植物纖維原料的化學組成與性質 272
一、植物纖維原料的化學組成 272
二、植物纖維原料的主要理化性質 274
第三節(jié) 植物纖維原料的脫膠及紙漿制備 286
一、植物纖維的脫膠 286
二、紙漿制備 293
三、造紙工藝 296
主要參考文獻 301
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