中國酒店業(yè)發(fā)展迅猛，業(yè)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)愈益激烈，提高服務(wù)質(zhì)量、提升自身競(jìng)爭(zhēng)力，是酒店在激烈競(jìng)爭(zhēng)中取得相對(duì)優(yōu)勢(shì)的最為直接途徑。同時(shí)，酒店的使命之一就是提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)、滿足客人的需求，這是酒店管理者的基本追求。隨著現(xiàn)代顧客需求呈現(xiàn)出多樣化和個(gè)性化的特征，以及中國對(duì)外開放度和國際化程度的提高，不僅要求酒店要從顧客需求出發(fā)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量，以滿足不同顧客的各種需求，而且對(duì)酒店的外語服務(wù)表現(xiàn)出迫切的需求，對(duì)外語服務(wù)的質(zhì)量也提出了更高的要求。日本著名的東京大倉酒店人力資源和基礎(chǔ)事務(wù)部的Masahiro Ito主任曾說：“我們的服務(wù)質(zhì)量再好，如果不會(huì)外語，還是會(huì)被外國人認(rèn)為不行�！�
為了切實(shí)有效地幫助酒店從業(yè)人員提高外語服務(wù)水平和交流技巧，我們編寫了這本《酒店基礎(chǔ)英語口語教程》。本書秉著時(shí)代性、專業(yè)性和實(shí)用性的原則，堅(jiān)持理論和實(shí)踐相結(jié)合，具體表現(xiàn)為：
1．內(nèi)容簡(jiǎn)明扼要，為酒店從業(yè)人員的英語入門教程。
2．關(guān)鍵句講解詳細(xì)，并配上插圖，表達(dá)方式生動(dòng)活潑，有助于讀者記憶。
3．對(duì)話全部采用中英對(duì)照的形式，并配以錄音，便于讀者學(xué)習(xí)、使用。
4．對(duì)話的仿真度高，格外專注服務(wù)禮儀和技巧，不少服務(wù)用語是高星級(jí)酒店的規(guī)范用語，以確保溝通效果。
5．本書還選取了酒店服務(wù)中使用頻率最高的200個(gè)句子，全部配上音標(biāo)，方便讀者誦讀。
此外，本書還附有分類詞匯，便于讀者查找、記憶。