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畜產食品工藝學實驗指導 
定 價：20 元
9 7 3 8 2 7 1 0 4 3 4 0 2 讀者對象:高等院校食品相關專業(yè)師生，科研院所科技人員、農業(yè)推廣技術人員
潘道東主編的《畜產食品工藝學實驗指導》對肉、乳和蛋品生產的原料檢驗進行了簡介，重點闡述了主要肉、乳和蛋制品的加工工藝，并對肉和乳制品的常規(guī)理化指標檢測方法作了介紹。內容全面、系統(tǒng)，緊密結合生產實際，可操作性強，力求讓學習者掌握畜產食品的加工工藝和檢測評價手段。
《畜產食品工藝學實驗指導》主要以滿足高等院校食品相關專業(yè)師生對鞏固《畜產品加工學》課程基本理論，加強實踐、實訓教學和技能培養(yǎng)的需要為編寫目的。同時，本書也可作為科研院所科技人員、農業(yè)推廣技術人員以及食品加工企業(yè)從業(yè)人員的參考材料。 更多科學出版社服務，請掃碼獲取。 
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