《舌尖上的私房菜》是專欄作家石磊的短文集錦,均由美食小品文組成,配上手繪插圖,以悠閑的文筆對上海本幫的各種精致美食及飲食文化進(jìn)行了闡釋。
在《舌尖上的私房菜》中,我們可以窺見傻兮兮的土豆、暴躁的洋蔥、美艷的湯,美食之外,作者以細(xì)膩的筆調(diào),通過對美食的堅(jiān)持和追求,向我們呈現(xiàn)了精致的生活態(tài)度和悠然的人生趣味。
更值得一提的是,書中插畫出自作者兒子的幼拙之手,簡單而富于想象,作者的母子之情,朋友之情,皆由一碗面、一盅湯、一盤菜滲透彌深,不僅僅是吃,而是通過吃,更透徹地感受人間常情和生活顏色。
這本《舌尖上的私房菜》是海派專欄作家石磊的多年作品集錦,以原汁原味獻(xiàn)給所有喜歡她的讀者! ∪珪卜职耸ā抖棺拥睦_紛情懷》、《東北菜的好說歹說》、《最近吃的好吃的》、《大衣與慈菇》、《夏天的物與事》等,分別輯錄成“腌漬歲月”、“一尾魚的幸福吃法”、“牛肉和它的貴妃們”三輯。
石磊,太太黨人,60后上海女作家。作品以描敘海派性情人生為長,解析都會(huì)人生,笑談中年哀樂;文字痛快淋漓文意柔軟嫵媚,深受追捧。在《新民晚報(bào)》主筆“本埠生活錄”專欄多年,被譽(yù)為海派中產(chǎn)代言人。作品《太太黨人》、《中等姿色》、《向上海學(xué)習(xí)》、《上海人的幸福生活》、《好好愛》、《上海女人私房事》、《上海人的幸福菜單》等。
飲食文化進(jìn)行了闡釋。
在書中我們窺見傻兮兮的土豆、暴躁的洋蔥、美艷的湯,美食之外作者以細(xì)膩的筆調(diào),通過對美食的堅(jiān)持和追求,向我們呈現(xiàn)了精致的生活態(tài)度和悠然的人生趣味。
更值得一提的是,書中插畫出自作者兒子的幼拙之手,簡單而富于想象,作者的母子之情,朋友之情,皆由一碗面、一盅湯、一盤菜滲透彌深,不僅僅是吃,而是通過吃,更透徹地感受人間常情和生活顏色。
石磊,太太黨人,60后上海女作家。作品以描敘海派性情人生為長,解析都會(huì)人生,笑談中年哀樂;文字痛快淋漓文意柔軟嫵媚,深受追捧。在《新民晚報(bào)》主筆“本埠生活錄”專欄多年,被譽(yù)為海派中產(chǎn)代言人。作品《太太黨人》、《中等姿色》、《向上海學(xué)習(xí)》、《上海人的幸福生活》、《好好愛》、《上海女人私房事》、《上海人的幸福菜單》等。
飲食文化進(jìn)行了闡釋。
在書中我們窺見傻兮兮的土豆、暴躁的洋蔥、美艷的湯,美食之外作者以細(xì)膩的筆調(diào),通過對美食的堅(jiān)持和追求,向我們呈現(xiàn)了精致的生活態(tài)度和悠然的人生趣味。
更值得一提的是,書中插畫出自作者兒子的幼拙之手,簡單而富于想象,作者的母子之情,朋友之情,皆由一碗面、一盅湯、一盤菜滲透彌深,不僅僅是吃,而是通過吃,更透徹地感受人間常情和生活顏色。
口腹縱欲記
忍著不吃辣的,忍了很久很久,久到忍無可忍。
先是感冒了,吃不得辣的,自己知難而退,忍著。后來是忙著熬夜,熬出一面孔小痘痘來,更加不能吃辣了,要是拼死一吃,滿臉痘痘,跟戈壁似的,死得也太難看了。再后來是跟一幫素食者混,那些日子里,最澎湃的口味是糖醋,什么微辣重辣麻辣,一概想不起來。所以這么一來,活生生地,一個(gè)多月沒有吃過一口像樣的辣。等把那幫素食者送上路,回過頭來就惡補(bǔ)一餐辣的,天天辣餐餐辣,辣足三天三夜。那三天三夜里,我就一直在想,為什么上海有那么多的自助餐,偏沒有一家專做辣菜自助餐的?所有的菜色統(tǒng)統(tǒng)辣起來,辣得像張藝謀的電影一樣鮮紅欲滴,辣得變態(tài),辣得人中毒上癮樂不思蜀。
我們家不吃快餐,大人小人,老少不宜,長年如此。但是一年之中,我還是會(huì)有一兩次的違規(guī)之舉。比如,從歐美長途旅行回來,一進(jìn)家門,會(huì)瘋狂地煮一包方便面給自己,這碗面里,要擱足香料味精,豐沛的麻油,大把細(xì)蔥,滾燙地端到胸前深呼吸,再來一張張國榮或者鄧麗君的靡靡之音,至味啊。通常是,這樣的一碗熱面下肚,我渾身的疲乏,才如水銀瀉地,有了回歸家園的踏實(shí)。把這個(gè)感受掏心掏肺地講給親愛友人聽,人家聽完,略微沉吟,悵然跟我講,原來你的鄉(xiāng)愁,就是這個(gè)方便面啊。聽得我無地自容。
雖然大多數(shù)的家常日子里,會(huì)自覺堅(jiān)持飲食清淡,但是忍不住起來,還是會(huì)毫無節(jié)制地亂來一氣縱情吃喝。深夜從滾燙的浴缸里起來,長長的頭發(fā)還沒有絞干,已經(jīng)赤腳跑去廚房,抱出一巨罐的冰淇淋來,一小勺一小勺地,馬不停蹄一口氣吃完,吃成手腳冰涼嘴唇發(fā)紫。
清晨起床,心情無名靚麗,拿出昂貴好茶,晨光里,一杯接一杯跟自己斟了又斟,巴赫的音樂在耳邊搖搖欲墜,享受得死去活來?v情喝茶總比縱情飲酒來得安全,雖然那個(gè)價(jià)錢也是差不了多少的。
縱欲口腹,于我,競有無法抗拒的魅惑。意志如此脆弱,一生成不了大事。如此致命之傷,想改亦是休想了。
男版午餐秀
之一,某男留美二十載,一夜睡醒,出人頭地,忽然被美國公司派遣回滬,出任一方首席代表。我國景氣欣欣向榮,產(chǎn)業(yè)蒸蒸日上,城鄉(xiāng)人民勤勞勇敢,掉在如此盛世糖缸里,做一個(gè)風(fēng)光無限的首代,那種美好紛呈,真是不足與君說。眼看著某男一天比一天挺拔滋潤,不免請他坐下來暢談心得。
到底是自己人,某男一坐下來就十分推心置腹地告白,知道嗎?到上海來做首代,最開心的一件事情是什么?是享受公司午餐。就是甲級寫字樓里隱藏著的那種巨大的食堂啊,走遍全世界從沒見過這么好吃的食堂。接下來,某男如數(shù)家珍地開始背誦食堂菜單,油面筋塞肉,肉餅燉蛋,紅燒獅子頭,爛糊肉絲,醬汁大肉,蔥油芋艿,螞蟻上樹,鹽水蝦,油燜筍……華爾街強(qiáng)人背誦食堂菜單,口若懸河唇齒分明,真是毫不含糊,背完長嘆一聲,握緊我手,發(fā)自肺腑地贊嘆,好吃啊,上海家常菜啊,我想了足足二十年。
是的呀,外國人那份午餐,冷冰冰一個(gè)三明治,加一個(gè)蘋果叫健康,加一杯酸奶要心算熱量,真真苦難。今朝咬牙翻個(gè)花樣,吃碟意大利粉,已經(jīng)無比難得。吃足二十年如此午餐,哪一副中國腸胃不抽筋?
首代再接再厲,非常美好地跟我耳語,這樣優(yōu)秀的食堂午餐,還是免費(fèi)的。我聽完這一句,非常配合地做昏倒?fàn)睢?br /> 之二,也見過公司總裁,不吃應(yīng)酬午餐,不請秘書小姐代叫外送桂林米粉,不吃食堂,不吃日式定食,今生今世吃定一樣,叫做愛妻便當(dāng)。
去女友家里吃晚飯,一大桌菜,漂漂亮亮款款擺好,賓主小心謹(jǐn)慎,一律不敢舉動(dòng)筷子,先由太太上桌,拿出巨大的便當(dāng)盒子,精心武裝老公第二天的午餐,健康營養(yǎng)盆滿缽滿地搞滿一大盒,太太開言:好了,吃吧。眾目睽睽盯著那只養(yǎng)尊處優(yōu)的妖艷便當(dāng),人人把那份艷羨活活咽進(jìn)肚子里。男人如此好命,不知道懂不懂得好好珍惜一輩子?
之三,老公夜里回家,春風(fēng)滿面深情告知,今朝中飯吃得非常樂胃。哪樣樂胃法?公司對面新開了一家吳越人家,中午飛奔過去吃面,辣肉面加素雞,好吃。下趟依到公司來白相,我有地方請儂吃中飯了。老公總算知己,曉得有福同享,我一介張江人民,最饞佬,就是一碗面啊一碗面。
P22-25