本書在項(xiàng)目課程理論的指導(dǎo)下，從中級茶藝師的崗位技能出發(fā)，以茶藝師實(shí)際工作過程和項(xiàng)目任務(wù)的實(shí)現(xiàn)過程為引線，以茶藝師茶藝服務(wù)技能為導(dǎo)向，以便著眼于培養(yǎng)中級茶藝師的基本技能。通過茶聞新知、茶事準(zhǔn)備、客來敬茶、創(chuàng)業(yè)之道四個項(xiàng)目任務(wù)學(xué)習(xí)，將書本知識的傳授為動手能力的培養(yǎng)，打破傳統(tǒng)的知識傳授方式，將中級茶藝師職業(yè)技能考證的相關(guān)內(nèi)容融入課程教學(xué)中，使學(xué)生在能夠設(shè)計(jì)各類基茶茶藝表演程序外，還能具有評審茶葉、品評茶葉的技能，培養(yǎng)了學(xué)生的實(shí)踐動手能力。

項(xiàng)目一　茶聞新知
　任務(wù)一　茶的歷史
　任務(wù)二　茶藝的演變
　任務(wù)三 茶藝館新知
　任務(wù)四 以禮待客
項(xiàng)目二　茶事準(zhǔn)備
　任務(wù)一 備水
　任務(wù)二　備茶
　任務(wù)三　備具
項(xiàng)目三　客來敬茶
　任務(wù)一　儒雅的綠茶茶藝
　任務(wù)二 醇美的烏龍茶茶藝
　任務(wù)三 高雅的紅茶茶藝
　任務(wù)四 厚道的黑茶茶藝
　任務(wù)五　芬芳的花茶茶藝

項(xiàng)目一　茶聞新知
　任務(wù)一　茶的歷史
　任務(wù)二　茶藝的演變
　任務(wù)三  茶藝館新知
　任務(wù)四  以禮待客
項(xiàng)目二　茶事準(zhǔn)備
　任務(wù)一  備水
　任務(wù)二　備茶
　任務(wù)三　備具
項(xiàng)目三　客來敬茶
　任務(wù)一　儒雅的綠茶茶藝
　任務(wù)二  醇美的烏龍茶茶藝
　任務(wù)三  高雅的紅茶茶藝
　任務(wù)四  厚道的黑茶茶藝
　任務(wù)五　芬芳的花茶茶藝
項(xiàng)目四　創(chuàng)業(yè)之道
  任務(wù)一　茶鄉(xiāng)隨俗
  任務(wù)二　茶葉銷售
  任務(wù)三  經(jīng)營之道
參考文獻(xiàn)