本書共分為四個部分，即化學實驗基礎知識與基本操作、無機化學實驗、分析化學實驗、有機化學實驗，共39個實驗項目，附錄列有必要的數據和資料以供查閱、參考。為了方便授課，本書在內容安排上，充分考慮了各模塊的相對獨立性；在實驗項目的選擇上，以基礎驗證性實驗為主，以培養(yǎng)學生的基本實驗技能。
本書可作為高等學校生物、食品、農學、醫(yī)學、藥學和紡織等專業(yè)及相近專業(yè)的基礎化學實驗教材，對相關行業(yè)從事化學實驗工作的技術人員也有一定參考意義。
第1部分 化學實驗基礎知識與基本操作
1 化學實驗基礎知識
1.1 化學實驗目的
1.2 化學實驗規(guī)則
1.3 化學實驗室內的安全操作
1.4 實驗室意外事故處理
1.5 實驗報告
2 常用玻璃儀器的使用
2.1 實驗常用玻璃器皿介紹
2.2 國產磨口玻璃儀器介紹
2.3 玻璃儀器的洗滌
2.3.1 一般污物的洗滌方法
2.3.2 特殊物質的洗滌方法
2.4 玻璃儀器的干燥
3 常用基礎化學實驗儀器及使用方法 第1部分 化學實驗基礎知識與基本操作
1 化學實驗基礎知識
1.1 化學實驗目的
1.2 化學實驗規(guī)則
1.3 化學實驗室內的安全操作
1.4 實驗室意外事故處理
1.5 實驗報告
2 常用玻璃儀器的使用
2.1 實驗常用玻璃器皿介紹
2.2 國產磨口玻璃儀器介紹
2.3 玻璃儀器的洗滌
2.3.1 一般污物的洗滌方法
2.3.2 特殊物質的洗滌方法
2.4 玻璃儀器的干燥
3 常用基礎化學實驗儀器及使用方法
3.1 臺秤和電子天平的使用
3.1.1 臺秤
3.1.2 電子天平
3.2 pH計(酸度計)的使用
3.3 分光光度計的使用
3.4 比重計的使用
3.5 氣壓計的使用
4 化學實驗基本操作
4.1 加熱裝置與使用
4.1.1 酒精燈
4.1.2 酒精噴燈
4.1.3 煤氣燈
4.1.4 電爐
4.1.5 電加熱套
4.1.6 馬弗爐
4.1.7 微波爐
4.2 加熱方式
4.2.1 直接加熱
4.2.2 間接加熱
4.2.3 加熱的一般原則
4.3 基本量度儀器的使用
4.3.1 量筒的使用
4.3.2 容量瓶的使用
4.3.3 移液管和吸量管的使用
4.3.4 滴定管的使用
4.4 試劑的取用
4.4.1 固體試劑的取用
4.4.2 液體試劑的取用
4.5 溶液的配制方法
4.5.1 一般溶液的配制
4.5.2 標準溶液的配制
4.6 固體物質的溶解、蒸發(fā)、結晶和固液分離
4.6.1 固體溶解
4.6.2 蒸發(fā)和結晶
4.6.3 固液分離
4.7 氣體的制備與收集
4.7.1 氣體的制備
4.7.2 氣體的凈化與干燥
第2部分 無機化學實驗
實驗1 儀器的認領、洗滌和干燥
實驗2 溶液的配制
實驗3 醋酸解離度和解離常數的測定
實驗4 粗食鹽的提純
實驗5 轉化法制備硝酸鉀
實驗6 二氧化碳相對分子質量的測定
實驗7 化學反應速率與活化能
實驗8 硫酸亞鐵銨的制備及純度分析
實驗9 硫代硫酸鈉的制備及含量測定
實驗10 過氧化鈣的制備及含量分析
實驗11 微波輻射合成磷酸鋅
實驗12 維生素B12的鑒別及其注射液的含量測定
實驗13 葡萄糖酸鋅的制備與質量分析
實驗14 硫酸錳銨的制備及檢驗
實驗15 海帶中碘的提取
第3部分 分析化學實驗
實驗1 天平稱量練習
實驗2 滴定分析基本操作練習
實驗3 混合堿的連續(xù)滴定分析（雙指示劑法）
實驗4 EDTA標準溶液的配制和標定
實驗5 水硬度的測定
實驗6 高錳酸鉀標準溶液的配制和標定
實驗7 過氧化氫含量的測定
實驗8 碘量法測定維生素C的含量
實驗9 葡萄糖注射液中葡萄糖含量的測定
實驗10 生理鹽水中氯離子含量的測定(莫爾法
實驗11 分光光度法測定微量鐵
第4部分 有機化學實驗
實驗1 熔點的測定
實驗2 蒸餾和沸點的測定
實驗3 分餾
實驗4 水蒸氣蒸餾
實驗5 萃取和洗滌
實驗6 重結晶提純法
實驗7 薄層色譜
實驗8 胡蘿卜素的柱色譜分離法
實驗9 乙醚的制備
實驗10 1-溴丁烷的制備
實驗11 從茶葉中提取咖啡因
實驗12 乙酰水楊酸的制備
實驗13 從槐花米中提取蘆丁
附錄
附錄1 市售酸堿試劑的濃度及相對密度
附錄2 化學試劑純度分級表
附錄3 常用的氣體干燥劑
附錄4 相對原子質量表
附錄5 洗滌液的配制及使用
附錄6 常用緩沖溶液的配制
附錄7 常用指示劑
附錄8 無機酸在水溶液中的解離常數（25℃）
附錄9 難溶化合物的溶度積常數
附錄10 標準電極電勢
附錄11 思考題參考答案
參考文獻
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