本教材的編寫特色是以疾病為綱，重點(diǎn)突出各系統(tǒng)疾病的辨證施膳。并且在配方解析方面除了傳統(tǒng)的中醫(yī)藥理論，特別融入了現(xiàn)代藥理學(xué)及營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)，更加適合現(xiàn)代中醫(yī)、中藥、康復(fù)、針灸推拿、護(hù)理、營(yíng)養(yǎng)等專業(yè)使用，是藥膳類教材的重大改革。全書分為上下兩篇，上篇介紹的中醫(yī)藥膳基礎(chǔ)理論、藥膳制作基本技能、常用藥膳原料。下篇分為循環(huán)系統(tǒng)疾病藥膳、呼吸系統(tǒng)疾病藥膳、消化系統(tǒng)疾病藥膳、泌尿系統(tǒng)疾病藥膳、血液系統(tǒng)疾病藥膳、內(nèi)分泌代謝系統(tǒng)疾病藥膳、神經(jīng)系統(tǒng)疾病藥膳、外科疾病藥膳、婦科疾病藥膳、兒科疾病藥膳、五官皮膚疾病藥膳等。每個(gè)疾病按照概述、飲食宜忌、辨證施膳依次列出。重點(diǎn)突出，深入淺出，通俗易通，既具有理論性，又具有實(shí)用性；
上篇藥膳學(xué)基礎(chǔ)1第一章藥膳理論1
第二章藥膳制作基本技能4
第一節(jié)藥膳原料的炮制4
第二節(jié)藥膳制作工藝7
中篇 常用的藥膳原料12
第三章解表類藥膳原料12
第一節(jié)發(fā)散風(fēng)寒類藥膳原料12
第二節(jié)發(fā)散風(fēng)熱類藥膳原料14
第四章清熱類藥膳原料17
第一節(jié)清熱瀉火類藥膳原料17
第二節(jié)清熱解毒類藥膳原料20
第三節(jié)清熱解暑類藥膳原料22
第五章化痰止咳平喘類藥膳原料25
第一節(jié)化痰類藥膳原料25
第二節(jié)止咳平喘類藥膳原料27 上篇藥膳學(xué)基礎(chǔ)1第一章藥膳理論1
第二章藥膳制作基本技能4
第一節(jié)藥膳原料的炮制4
第二節(jié)藥膳制作工藝7
中篇 常用的藥膳原料12
第三章解表類藥膳原料12
第一節(jié)發(fā)散風(fēng)寒類藥膳原料12
第二節(jié)發(fā)散風(fēng)熱類藥膳原料14
第四章清熱類藥膳原料17
第一節(jié)清熱瀉火類藥膳原料17
第二節(jié)清熱解毒類藥膳原料20
第三節(jié)清熱解暑類藥膳原料22
第五章化痰止咳平喘類藥膳原料25
第一節(jié)化痰類藥膳原料25
第二節(jié)止咳平喘類藥膳原料27
第六章消食類藥膳原料30
第七章理氣類藥膳原料33
第八章活血類藥膳原料36
第九章溫里類藥膳原料39
第十章化濕類藥膳原料42
第十一章祛風(fēng)濕類藥膳原料45
第十二章利水滲濕類藥膳原料48
第十三章瀉下通便類藥膳原料51
第十四章安神類藥膳原料54
第十五章平肝潛陽(yáng)類藥膳原料56
第十六章補(bǔ)益類藥膳原料59
第一節(jié)補(bǔ)氣類藥膳原料59
第二節(jié)補(bǔ)陰類藥膳原料62
第三節(jié)補(bǔ)血類藥膳原料65
第四節(jié)補(bǔ)陽(yáng)類藥膳原料68
下篇 常見病藥膳食療技術(shù)73
第十七章循環(huán)系統(tǒng)疾病食療藥膳73
第一節(jié)高血壓病73
第二節(jié)低血壓76
第三節(jié)動(dòng)脈粥樣硬化79
第四節(jié)冠狀動(dòng)脈粥樣硬化性心臟病81
第五節(jié)高黏血癥84
第十八章呼吸系統(tǒng)疾病食療藥膳87
第一節(jié)感冒87
第二節(jié)慢性支氣管炎89
第三節(jié)支氣管哮喘94
第十九章消化系統(tǒng)疾病食療藥膳97
第一節(jié)慢性胃炎97
第二節(jié)消化性潰瘍99
第三節(jié)脂肪肝103
第四節(jié)慢性腹瀉106
第五節(jié)膽囊炎111
第六節(jié)便秘115
第二十章泌尿系統(tǒng)疾病食療藥膳120
第一節(jié)慢性前列腺炎120
第二節(jié)慢性腎炎122
第三節(jié)泌尿系結(jié)石124
第四節(jié)泌尿系感染127
第二十一章血液系統(tǒng)疾病食療藥膳130
第一節(jié)慢性系統(tǒng)性疾病的貧血130
第二節(jié)缺鐵性貧血132
第三節(jié)白細(xì)胞減少癥134
第二十二章內(nèi)分泌代謝系統(tǒng)疾病食療藥膳138
第一節(jié)糖尿病138
第二節(jié)甲狀腺功能亢進(jìn)癥141
第三節(jié)高脂血癥143
第四節(jié)肥胖癥145
第五節(jié)更年期綜合征148
第二十三章神經(jīng)系統(tǒng)疾病食療藥膳150
第一節(jié)腦動(dòng)脈硬化癥150
第二節(jié)短暫性腦缺血發(fā)作153
第三節(jié)腦梗死154
第四節(jié)老年癡呆158
第五節(jié)抑郁癥160
第六節(jié)神經(jīng)衰弱163
第七節(jié)偏頭痛165
第二十四章外科疾病食療藥膳170
第一節(jié)直腸脫垂170
第二節(jié)頸椎病172
第三節(jié)肩關(guān)節(jié)周圍炎174
第四節(jié)痔177
第二十五章五官皮膚疾病食療藥膳179
第一節(jié)視力減退179
第二節(jié)青光眼180
第三節(jié)慢性咽炎183
第四節(jié)耳聾185
第五節(jié)神經(jīng)性皮炎188
第六節(jié)皮膚瘙癢癥190
第七節(jié)痤瘡192
第八節(jié)黃褐斑195
第二十六章婦科疾病食療藥膳199
第一節(jié)痛經(jīng)199
第二節(jié)閉經(jīng)202
第三節(jié)功能失調(diào)性子宮出血204
第四節(jié)盆腔炎207
第五節(jié)妊娠嘔吐209
第六節(jié)產(chǎn)后缺乳211
第二十七章兒科疾病食療藥膳214
第一節(jié)小兒腹瀉214
第二節(jié)小兒貧血217
第三節(jié)佝僂病219
第四節(jié)小兒遺尿220
第五節(jié)小兒營(yíng)養(yǎng)不良222
實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)225
實(shí)訓(xùn)一發(fā)散風(fēng)寒類藥膳組方配伍及制作226
實(shí)訓(xùn)二發(fā)散風(fēng)熱類藥膳組方配伍及制作226
實(shí)訓(xùn)三清熱解暑類藥膳組方配伍及制作227
實(shí)訓(xùn)四溫里類藥膳組方配伍及制作228
實(shí)訓(xùn)五消食類藥膳組方配伍及制作229
實(shí)訓(xùn)六補(bǔ)氣類藥膳組方配伍及制作230
實(shí)訓(xùn)七補(bǔ)陽(yáng)類藥膳組方配伍及制作230
實(shí)訓(xùn)八滋陰類藥膳組方配伍及制作231
實(shí)訓(xùn)九補(bǔ)血類藥膳組方配伍及制作232
實(shí)訓(xùn)十秋季藥膳組方配伍及制作233
實(shí)訓(xùn)十一補(bǔ)益五臟類藥膳組方配伍及制作234
實(shí)訓(xùn)十二氣滯血瘀型高血壓人群藥膳組方配伍及制作235
實(shí)訓(xùn)十三實(shí)熱型便秘人群藥膳組方配伍及制作235
實(shí)訓(xùn)十四脾虛不運(yùn)型肥胖人群藥膳組方配伍及制作236
實(shí)訓(xùn)十五肝氣郁結(jié)型黃褐斑人群藥膳組方配伍及制作237
參考文獻(xiàn)238
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