《中國名茶叢書·名門雙姝：金針梅、金駿眉》使您增進了對于所介紹的中國名茶的了解，編者也就聊以自慰了。中國名茶源遠流長，文化蘊涵博大精深。
《中國名茶叢書·名門雙姝：金針梅、金駿眉》既介紹了有關(guān)該茶的生長條件、加工技術(shù)、品質(zhì)特征、品飲方法等技術(shù)內(nèi)容，也有其發(fā)展歷史、人文環(huán)境、典故傳說等傳統(tǒng)文化知識�！吨袊鑵矔っT雙姝：金針梅、金駿眉》如同所介紹的名茶一樣，都散發(fā)著縷縷幽香，沁人心脾。
徐慶生，男，1964年7月生，江西廣豐人，碩士研究生，副研究員、國家評茶師、廈門茶葉學會副會長、廈門百人評茶團團長。長期從事基層工作，曾任邵武市沿山鎮(zhèn)黨委書記，中共武夷山市委常委、組織部長，對農(nóng)村經(jīng)濟和茶文化頗有研究，發(fā)表了大量的相關(guān)文章，公開出版有《走進三農(nóng)》、《中國名茶，金針梅》、《中國名茶，金駿眉》、《茶葉對外貿(mào)易實務(wù)》等書�，F(xiàn)供職于廈門海洋職業(yè)技術(shù)學院。
總序
第一章 名茶之鄉(xiāng)——武夷山
一、武夷山概況
（一）武夷山豐厚的文化資源
（二）武夷山豐富的生物資源
二、豐富的茶樹品種資源
（一）菜茶品種
（二）水仙
三、獨特的武夷茶文化
（一）武夷茶歷史久遠
（二）生長環(huán)境得天獨厚
（三）制作工藝獨特、品質(zhì)優(yōu)異
（四）武夷茶是中國茶文化對外傳播的使者
（五）武夷茶文化博大精深
第二章 名茶的生長環(huán)境
一、自然環(huán)境
（一）海拔高度
（二）氣候條件
（三）土壤狀態(tài)
二、環(huán)境與茶葉品質(zhì)的關(guān)系
三、名茶茶園分布
（一）金針梅茶園分布
（二）金駿眉茶園分布
第三章 金針梅、金駿眉的誕生
一、金針梅的研發(fā)
二、申奧第一茶
三、金針梅的命名及品質(zhì)
（一）金針梅名稱的含義
（二）金針梅的品質(zhì)鑒定
四、金駿眉的研發(fā)
五、金駿眉的命名及品質(zhì)鑒定
（一）金駿眉的命名
（二）金駿眉的品質(zhì)鑒定
第四章 金針梅優(yōu)良的茶樹品種
一、優(yōu)良茶樹品種的特征特性
（一）優(yōu)良茶樹品種的特征
（二）優(yōu)良茶樹品種的特性
二、金針梅茶樹良種
（一）紫芽大紅袍
（二）名叢白雞冠
（三）紫陽靈芽
（四）松針雀舌
（五）仙霞梅占
（六）名叢鐵羅漢
第五章 金針梅、金駿眉生產(chǎn)加工技術(shù)
第六章 金針梅、金駿眉的品飲
第七章 金針梅、金駿眉的儲藏
第八章 紅茶的藥用成分及獨特的醫(yī)療功能
（四）松針雀舌
無性系。灌木型，小葉類，晚生種，混倍體。該品種原產(chǎn)武夷山九龍窠。20世紀80年代初從大紅袍第一叢母株有性后代中選育而成。植株適中，樹姿較直立，分枝密，葉呈稍上斜狀生。葉片較細長，呈披針形，葉色深綠，葉身稍內(nèi)折，葉質(zhì)厚脆，葉脈顯，葉緣微波，葉齒細密深銳。齒間有小朱砂點，芽葉紫綠色，節(jié)間較短。芽葉生育力中等，發(fā)芽密度較大，持嫩性強。扦插繁殖力強。制作紅茶，條索緊實，香氣馥郁，芬芳悠長，味醇甘爽，制優(yōu)率高，品質(zhì)佳。
（五）仙霞梅占
無性系。喬木型，葉中類，中生種，混倍體。該品種原產(chǎn)福建安溪縣蘆田鎮(zhèn)三洋村。因在仙霞關(guān)一帶栽培有近100年歷史而名。
該品種植株較高大，樹姿直立，主干較明顯，分枝密度中等，葉片呈水平狀生，葉長橢圓型，葉色深綠富光澤。葉面平，葉緣平，葉身內(nèi)折，葉尖漸尖，葉齒較銳淺密，葉質(zhì)厚脆。芽葉綠色，茸毛較少，節(jié)問長。芽葉生育力強，發(fā)芽較密，持嫩性較強。春茶一芽二葉干樣約含氨基酸3.6%，茶多酚27.5%，兒茶素總量18.1%，咖啡堿4.4%�？购敌詮姡购暂^強。扦插繁殖力強，成活率高，產(chǎn)量高。制作紅茶，條索緊結(jié)，湯色金黃，味獨特，似蘭花香，耐沖泡。
�。┟麉茶F羅漢
無性系。灌木型，中葉類，中生種。
《閩產(chǎn)錄異》載：“鐵羅漢為武夷宋樹名�！笔俏湟纳阶钤绲拿麉病�
關(guān)于鐵羅漢名稱的由來，傳說不一，但民間比較認同的則是：武夷山慧苑寺有一僧人積慧，通曉茶葉制造技術(shù)，因身體強壯、膚色黝黑，眾人稱之“鐵羅漢”。一日他到慧苑巖下，發(fā)現(xiàn)
蜂窠坑的巖壁上有一株茶樹，便采下樹上嫩芽帶回寺廟，制成巖茶，沖泡后味特殊，帶焦糖香，眾人便以積慧之名稱之為“鐵羅漢”。
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