該品種喜肥水，抗寒和抗旱性較差，但生長(zhǎng)快、結(jié)果早、豐產(chǎn)性強(qiáng)，果粒大、產(chǎn)量高，穩(wěn)產(chǎn)性好。一般一年生苗高約1米，栽植后3年左右即可結(jié)果，10齡時(shí)單株產(chǎn)量在1千克以上，15齡單株產(chǎn)量在4～5千克左右，最高株產(chǎn)可達(dá)6.5千克。25年后仍可維持1.7～4.4千克的單株產(chǎn)量。成熟期比小紅袍遲10～20天。適宜于在氣候較溫暖、土壤較肥沃的地方栽培。若立地條件差，易生長(zhǎng)不良，形成“小老樹(shù)”。
    大紅袍品種因產(chǎn)地不同，表現(xiàn)的性狀也會(huì)不同。如陜西的鳳縣大紅袍、韓城大紅袍及四川漢源大紅袍等。大紅袍花椒果實(shí)在成熟時(shí)一般會(huì)開(kāi)裂，種子從果皮中會(huì)自然脫落。但也會(huì)有少部分生長(zhǎng)發(fā)育不夠好的椒果在成熟時(shí)只是半開(kāi)裂或不開(kāi)裂。半開(kāi)裂的椒果中種子很難脫出，常附著在果皮之中；而不開(kāi)裂的椒果，商業(yè)上將其稱(chēng)為“閉眼椒”。閉眼椒含量越多，花椒質(zhì)量越差。越是品質(zhì)好的花椒，成熟時(shí)開(kāi)裂得越好。
    （1）鳳縣大紅袍又名鳳椒。樹(shù)勢(shì)強(qiáng)健，分枝夾角小。一般樹(shù)高3～5米，新生枝條的皮及皮刺呈棕紅色，刺寬大，刺較密。多年生枝棕褐色，具白色、大而稀的皮孔。葉片深綠色、較厚，葉面凹凸不平，葉緣呈鋸齒狀，不平整。果粒大，形似“雙耳”。成熟的果實(shí)艷紅色，易開(kāi)裂。果肉厚，一般2～2.5千克鮮果可曬制0.5千克干椒皮。果面油腺發(fā)達(dá)，麻香味濃郁。較韓城大紅袍早熟（果實(shí)8月中旬成熟），品質(zhì)上乘。果皮揮發(fā)油中a-蒎烯成分顯著高于韓城大紅袍，且含有韓城大紅袍所不具有的f－水芹烯、冰片乙酸酯、3-甲基-6-（1-甲基乙基）-2-環(huán)己烯-1-醇等成分，藥用價(jià)值高于韓城大紅袍花椒。該品種豐產(chǎn)性強(qiáng)，喜肥抗旱，但不耐水濕、不耐寒，適宜在海拔300～1800米的干旱山區(qū)和丘陵區(qū)的梯田、臺(tái)地、坡地和溝谷階地上栽培。
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