本教材根據(jù)生物技術(shù)、食品藥品、資源、環(huán)境保護(hù)、糧食、石油化工等行業(yè)在質(zhì)量檢驗(yàn)過程常用到的現(xiàn)代儀器分析法所需要的知識(shí)、能力、素質(zhì)要求，重點(diǎn)介紹了常用的電位分析法、紫外可見分光光度法、紅外吸收光譜法、原子吸收光譜法、氣相色譜法、高效液相色譜法、離子色譜法及其它分析方法等。為培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)際動(dòng)手能力，每種方法均編寫有多個(gè)以掌握基本操作為目的的典型實(shí)用的實(shí)驗(yàn)技術(shù)，加強(qiáng)理論與實(shí)際相結(jié)合。全書在編寫過程中，自始至終滲透著以學(xué)生為主體的教學(xué)思想。