第一章　梅花的分類與栽培史
　　一、梅花分布與栽培史
　　梅花是我國的傳統(tǒng)名花，在梅花專家北京林業(yè)大學(xué)教授、中國工程院院士陳俊愉先生的努力下梅花成為我國唯一享有國際登錄權(quán)的花卉。
　　梅花野生于我國西南及長江流域以及我國臺(tái)灣省的山區(qū)，其中滇、川兩省是我國野梅的分布中心，并東延至鄂西地區(qū)。梅花在我國有3 000多年的栽培歷史。由于梅花適應(yīng)性較強(qiáng)，露地栽培分布在華東（含臺(tái)灣�。�、華中、西南、華南之大部及華北、西北之南部。
　　廣西興安縣山區(qū)，江西與廣東交界的大庾嶺，廣東增城縣的羅浮山，古代都是盛產(chǎn)梅的地方，“羅浮”后來就成了梅花的別名。
　　我國古人應(yīng)用梅子至少已有3 000年以上歷史。1966年湖北江陵發(fā)掘了一座戰(zhàn)國時(shí)期的古墓，從中出土了一些梅核，它將梅的歷史推到了2 000多年以前。1975年，在河南安陽殷墟出土了一具銅鼎，鼎中有一枚炭化了的梅核，經(jīng)測定距今已有3 200多年的歷史。而其后在江蘇吳江梅堰鎮(zhèn)新石器時(shí)代遺址中也出土了梅核，又將梅的歷史向前推了6 000多年。
　　有關(guān)梅的最早文字記載是3 500年前的商周時(shí)代的文獻(xiàn)《書經(jīng)?說命》中的“若作和羹，爾唯鹽梅”，這是殷高宗對宰相“傅說”說他在治理國家中的重要性，好比做羹湯時(shí)用的鹽和梅那樣。古代沒有醋，烹調(diào)時(shí)就以梅子當(dāng)醋了。這種古代的烹調(diào)習(xí)慣，至今仍在云南下關(guān)、大理一帶的白族、納西族人的生活中延續(xù)，他們燒雞、燉肉時(shí)仍放些野生的青梅，據(jù)說這樣肉更爛，味更香，這說明商周時(shí)代梅在我國就已廣泛種植，但那時(shí)不是為了賞花，而是為了實(shí)用。