尼爾·巴納德（Neal D.Barnard,MD），醫(yī)學博士，臨床研究者，健康項目推廣人。喬治·華盛頓大學醫(yī)藥與健康科學學院副教授，創(chuàng)立非營利性組織責任醫(yī)師協(xié)會（PCRM），并擔任主席之職。尼爾·巴納德的研究已經被美國糖尿病協(xié)會、美國膳食協(xié)會在關于健康飲食的官方政策表述中采納。他的文章已經在《糖尿病護理》、《美國臨床營養(yǎng)學雜志》、《美國醫(yī)學雜志》、《兒科》、《美國膳食協(xié)會雜志》、《科學美國人》、《美國心臟病學雜志》、《婦產科》、《柳葉刀腫瘤學》、《預防醫(yī)學》以及很多其它的科學和醫(yī)學雜志發(fā)表。他經常在各種科學團體發(fā)表演講，也是很多醫(yī)學雜志的審稿人。


　　杰森·魏瑞克（Jason Wyrick），《素食烹飪體驗》雜志的發(fā)行人和行政總廚。2001年，通過轉變?yōu)橐环N低脂純素飲食，杰森成功逆轉了他的糖尿病。他曾被《紐約時報》做過專題報道，他還為Google、弗蘭克勞埃德賴特基金會、農場動物避難所提供餐飲服務，他已經成為斯科茨烹飪學院開設的法國藍帶餐飲學院課程的客席指導員。