本書介紹了葡萄產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢(shì)、主要優(yōu)良品種及特性、育苗技術(shù)、建園技術(shù)、營(yíng)養(yǎng)與土肥水管理技術(shù)、整形修剪技術(shù)、花果管理技術(shù)及病蟲害防治技術(shù)等內(nèi)容。本書結(jié)合作者多年在生產(chǎn)一線實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，把生產(chǎn)中實(shí)用的、先進(jìn)的葡萄栽培管理技術(shù)做了詳實(shí)介紹，突出了葡萄栽培管理技術(shù)的實(shí)用性和可行性，是廣大果樹企業(yè)、果農(nóng)和果樹生產(chǎn)技術(shù)人員較好的參考圖書。

本書全面介紹了葡萄的優(yōu)質(zhì)、高效、高產(chǎn)栽培和生產(chǎn)管理技術(shù)，并且為作者多年生產(chǎn)一線經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)，具有很強(qiáng)的實(shí)踐指導(dǎo)意義。

第一章葡萄栽培的經(jīng)濟(jì)意義1
一、果實(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高1
二、用途廣泛1
三、結(jié)果早、產(chǎn)量高、結(jié)果年限長(zhǎng)1
四、適應(yīng)性較強(qiáng)1
五、繁殖苗木容易2
六、需要架材，建園一次性投資較大2
七、供應(yīng)市場(chǎng)時(shí)間長(zhǎng)、經(jīng)濟(jì)效益高2
第一節(jié)國(guó)內(nèi)外栽培歷史及概況2
第二節(jié)存在問題及發(fā)展趨勢(shì)3
一、存在問題3
二、發(fā)展趨勢(shì)3
第二章品種5
第一節(jié)鮮食有核葡萄品種5
一、早熟品種5
二、中熟品種8
三、晚熟品種10
第二節(jié)鮮食無核葡萄品種12
一、早熟品種12
二、中熟品種13
三、晚熟品種14
第三節(jié)釀酒葡萄品種15
第三章生長(zhǎng)結(jié)果習(xí)性20
第一節(jié)根系的特性20
一、根系的功能20
二、根系的組成21
三、根系的分布21
四、根系的生長(zhǎng)特性22
第二節(jié)莖的特性22
一、莖的形態(tài)特征22
二、新梢（莖）的年生長(zhǎng)周期23
第三節(jié)芽的特性24
一、芽的種類24
二、花芽及花芽的分化25
第四節(jié)葉的特性25
一、葉的形態(tài)25
二、葉片的作用及生長(zhǎng)26
第五節(jié)開花結(jié)果26
一、花和花序26
二、開花結(jié)果習(xí)性27
第六節(jié)漿果的發(fā)育與成熟28
一、果穗28
二、果實(shí)28
三、種子29
四、果實(shí)發(fā)育29
第七節(jié)枝蔓的成熟與休眠30
一、枝蔓成熟30
二、休眠30
第八節(jié)葡萄的物候期31
一、傷流期31
二、萌芽期31
三、開花期31
四、漿果生長(zhǎng)期32
五、漿果著色期32
六、漿果成熟期32
七、新梢開始成熟期32
八、休眠期32
第九節(jié)對(duì)環(huán)境條件的要求32
一、溫度32
二、水分33
三、光照33
四、土壤、地勢(shì)34
第四章育苗技術(shù)35
第一節(jié)育苗方法35
一、扦插育苗35
二、壓條育苗38
三、嫁接育苗39
四、營(yíng)養(yǎng)缽育苗41
五、起苗、出圃、包裝43
第二節(jié)苗木質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)44
一、自根苗的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)44
二、嫁接苗的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)45
第五章建園技術(shù)46
第一節(jié)園地選擇與評(píng)價(jià)46
一、園地選擇46
二、不同類型葡萄園地評(píng)價(jià)47
第二節(jié)園地規(guī)劃47
一、作業(yè)區(qū)劃分47
二、道路47
三、排灌系統(tǒng)48
四、防護(hù)林帶48
五、水土保持49
第三節(jié)栽植技術(shù)49
一、品種的選擇49
二、行向和株行距49
三、栽苗時(shí)期50
四、栽植密度51
五、栽植方法52
六、直插建園的方法52
第四節(jié)葡萄的架式及設(shè)立方法53
一、籬架53
二、棚架54
第六章葡萄樹的營(yíng)養(yǎng)與土肥水管理56
第一節(jié)葡萄樹的營(yíng)養(yǎng)元素56
一、果樹正常生長(zhǎng)需要的營(yíng)養(yǎng)元素56
二、各種營(yíng)養(yǎng)元素對(duì)果樹的生理作用57
第二節(jié)葡萄園土壤管理技術(shù)62
一、不同類型土壤的特點(diǎn)62
二、優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)葡萄園對(duì)土壤的要求65
三、果園土壤改良方法65
四、果園主要土類的改良67
五、幼齡果園土壤管理制度70
六、成年果園土壤管理制度71
七、果園土壤一般管理75
第三節(jié)葡萄施肥技術(shù)75
一、葡萄施肥量的確定75
二、肥料種類76
三、葡萄的施肥方法79
四、葡萄缺素癥的調(diào)整82
第四節(jié)葡萄園的灌水與排水82
一、灌水82
二、排水84
第七章葡萄樹的整形修剪85
第一節(jié)葡萄樹整形修剪的原理及作用85
一、什么是葡萄樹整形、修剪85
二、葡萄樹整形修剪的目的86
三、修剪對(duì)葡萄樹的作用87
第二節(jié)葡萄樹整形修剪的依據(jù)、時(shí)期及方法89
一、整形修剪的依據(jù)89
二、葡萄樹修剪時(shí)期和方法90
三、夏季修剪93
第三節(jié)葡萄的主要樹形及整形方法96
一、單壁籬架單蔓形96
二、扇形整枝98
三、單干單雙臂水平樹形101
四、龍干形102
第四節(jié)葡萄樹搭架103
一、架材103
二、支架設(shè)立103
第五節(jié)葡萄樹整形修剪技術(shù)的創(chuàng)新點(diǎn)104
一、葡萄樹整形修剪過程中，特別要注意調(diào)節(jié)每一株樹內(nèi)各個(gè)部位的生長(zhǎng)勢(shì)之間的平衡關(guān)系104
二、整形與修剪技術(shù)水平?jīng)]有最高，只有更高105
三、修剪不是萬能的106
四、果樹修剪一年四季都可以進(jìn)行，不能只進(jìn)行冬季修剪106
第八章花果管理與其他管理107
第一節(jié)疏花疏果與�；ū９�107
一、疏花疏果技術(shù)107
二、�；ū９�技術(shù)109
第二節(jié)葡萄無核化處理技術(shù)111
一、葡萄無核化處理常用調(diào)節(jié)劑111
二、葡萄果實(shí)無核化處理方法112
三、誘導(dǎo)無核果114
第三節(jié)葡萄果實(shí)套袋114
一、作用114
二、葡萄套袋技術(shù)115
第四節(jié)激發(fā)二次結(jié)果116
一、激發(fā)冬芽結(jié)二次果116
二、激發(fā)夏芽結(jié)二次果116
第五節(jié)改善葡萄品質(zhì)117
一、增加葡萄的含糖量117
二、提高葡萄著色度118
三、防治葡萄日灼病118
四、防治葡萄裂果病119
第六節(jié)采收、分級(jí)、包裝119
一、采前準(zhǔn)備119
二、采收時(shí)期119
三、采收方法和要求120
四、分級(jí)和包裝120
第七節(jié)越冬與防寒121
一、越冬防寒的時(shí)期121
二、防寒土堆的規(guī)格121
三、越冬防寒的方法122
四、出土上架123
第九章葡萄病蟲害防治技術(shù)124
第一節(jié)果樹病害的發(fā)生與侵染124
一、果樹病害的發(fā)生124
二、果樹病害的病狀124
三、果樹病害的病征126
四、病害侵染過程127
五、病害的侵染循環(huán)130
六、病害的流行及預(yù)測(cè)132
第二節(jié)果樹病害的識(shí)別及檢索132
一、侵染性病害132
二、非侵染性病害的特點(diǎn)與識(shí)別136
三、果樹病害類別檢索137
第三節(jié)果樹害蟲的識(shí)別139
一、根據(jù)害蟲的形態(tài)特征來識(shí)別139
二、根據(jù)寄主被害狀來識(shí)別140
三、果樹各部位害蟲為害狀的識(shí)別141
第四節(jié)果樹病蟲害科學(xué)防治技術(shù)142
一、果樹病蟲為害的特點(diǎn)142
二、果樹病害防治的基本方法143
三、農(nóng)藥的合理安全使用146
四、主要?dú)⒕鷦?50
五、主要?dú)⑾x劑154
第五節(jié)葡萄病害160
一、葡萄白腐病160
二、葡萄黑痘病162
三、葡萄炭疽病164
四、葡萄房枯病166
五、葡萄褐斑病167
六、葡萄霜霉病168
七、葡萄白粉病170
八、葡萄扇葉病172
第六節(jié)葡萄蟲害172
一、斑衣蠟蟬172
二、葡萄根瘤蚜173
三、葡萄虎蛾175
四、葡萄透翅蛾176
五、葡萄虎蛾177
六、葡萄虎天牛178
七、葡萄短須螨179
八、金龜子類180
附錄182
一、葡萄科學(xué)栽培管理技術(shù)答疑182
二、葡萄園周年管理歷189
三、葡萄病蟲害防治關(guān)鍵期和關(guān)鍵措施191
四、葡萄各生育期病害防治關(guān)鍵點(diǎn)194
參考文獻(xiàn)197