PART 1

基礎入門，

感受西餐的精致與優(yōu)雅

012  認識西餐的烹調工具

014  西餐的美味，離不開這些香料

016  基礎底湯的調制

018  學會西餐禮儀，優(yōu)雅享受西餐

PART 2

開胃頭盤，

開啟味蕾的美食之旅

022  火腿甜椒卷

           點睛搭配——椰子油沙À­醬

024  意式香腸蔬菜卷

025  意大利香腸炒蘑菇

026  比利時烤苣菜

026  熏火雞肉班戟卷

027  鵝肝配炒香梨

027  紅酒鵝肝

028  魔鬼蛋

           點睛搭配——黃瓜火腿三明治

030  海鮮魔鬼蛋

030  鮮橙三文魚

031  土豆餅配熏三文魚

031  三文魚奶油芝士

032  三文魚派

033  奶油三文魚

034  香烤三文魚串

           點睛搭配——橙Ö­水果沙À­

036  橄欖油浸三文魚

037  酥炸魷魚圈   

038  魚子醬

038  焗烤蘑菇飛魚卵

039  蒜香牡蠣

039  番茄羅勒燴蝦

040  奶油蟹柳餅

041  酸豆佐鮮蝦

042  香炸黑胡椒乳酪條

           點睛搭配——串烤鮮蝦

044  意式烤番茄洋蔥

045  巴薩米克醋烤蔬菜

046  嫩炒鷹嘴豆

047  焗烤口蘑鵪鶉蛋

048  洋菇蛋撻

048  肉桂香烤蘋果

049  紅莓蘋果±­

049  繽紛水果±­

050  酸奶水果橙±­

051  草莓奇異果±­

052  紅酒雪梨

           點睛搭配——香菇乳酪歐姆蛋

PART 3

一碗好湯，

以西式情韻品人世冷暖

056  圓白菜奶酪濃湯

057  蔬菜奶酪濃湯

058  胡蘿卜椰子油濃湯

059  南瓜蔬菜濃湯

060  奶油南瓜濃湯

060  意式番茄湯

061  起司蘆筍濃湯

061  奶油洋菇濃湯

062  蘑菇湯 

           點睛搭配——意式烤面包

064  綠色野菌湯

065  薄荷豌豆湯

066  豌豆甜椒濃湯

067  豌豆奶油濃湯

068  意大利蔬菜湯

069  羅宋湯

070  意式濃湯

071  西式牛尾湯

072  俄式牛肉湯

072  匈牙利牛肉湯

073  雞肉蔬菜湯

073  雞蓉玉米奶油濃湯

074  花甲椰子油湯

             點睛搭配——法式面包

076  龍蝦湯

             點睛搭配——蔬菜干酪吐司

078  北歐式三文魚湯

             點睛搭配——羊角面包

080  奶油三文魚湯

080  銀鱈魚清湯

081  普羅旺斯海鮮湯

081  西班牙冷菜湯

082  西班牙番茄凍湯

            點睛搭配——德式小餐包

084  地中海冷菜湯

085  俄羅斯冷菜湯

PART 4

¾­典主菜，

美食與藝術的完美結合

088  燒烤肋排&洋蔥莎莎醬

            點睛搭配——香烤土豆

090  烤豬肋排

091  炸黑椒豬排

092  香腸蔬菜烤里脊

093  西班牙香腸

094  瑞典肉丸

            點睛搭配——意大利面

096  匈牙利燴牛肉

097  紅燴牛肉

098  迷迭香烤肉

099  羅勒烤牛肉

100  澳式牛肉煲

100  黑胡椒牛排

101  鐵板牛排

101  紅酒牛排

102  維也納炸牛排

103  香草牛棒骨

104  香草烤羊排

105  黑椒羊排

106  鮮果香料烤羊排

107  蜂蜜小羊排串茄

108  香烤羔羊

109  多Ö­羊肉片

110  紅酒燴雞肉

111  蘋果燒雞

112  香煎意大利芹黃油雞排

            點睛搭配——番茄醬意大利面

114  黑椒雞扒

115  藍帶雞扒

116  香煎雞排

117  烤蔓越莓雞肉卷

118  蜜Ö­烤雞腿

119  香草鴨胸

120  香橙烤鴨胸

          點睛搭配——火腿意大利面

122  香煎鱈魚

123  酥炸鱈魚排

124  茄香鱈魚

125  檸檬煎三文魚

126  香烤三文魚排

          點睛搭配——辣椒玉米薄餅

128  烤三文魚配時蔬

129  香炒三文魚土豆

130  香煎三文魚

131  香酥龍利魚排

132  法式洋蔥酒蝦

         點睛搭配——香蒜意大利面

134  蒜蓉香草牛油烤龍蝦

         點睛搭配——意式菠菜千層面

136  芝士焗龍蝦

137  雙味生蠔

138  焗烤蔬菜孔雀蛤

139  新奧爾良煎扇貝

140  法式焗烤扇貝

141  海鮮牛奶燴西藍花

142  南瓜燉海鮮

            點睛搭配——土豆紅薯薄片

PART 5

繽紛沙À­，

濃墨重彩中的一抹小清新

146  雞肉沙À­

147  三文魚芒果沙À­

148  菠菜金槍魚沙À­

149  金槍魚蘆筍沙À­

150  土豆金槍魚沙À­

150  尼撒吞拿魚沙À­

151  龍蝦沙À­

151  蝦仁果蔬沙À­

152  明蝦沙À­

         點睛搭配——蘋果雞蛋薄烤餅

154  荷蘭豆蝦仁沙À­

155  檸香魷魚沙À­

156  酒醋海鮮沙À­

         點睛搭配——菠菜三明治

158  西藍花杏仁沙À­

159  菠菜沙À­

160  香草蘆筍口蘑沙À­

         點睛搭配——鮮蝦意大利餃

162  洋蔥蘑菇沙À­

163  扁豆番茄沙À­

164  番茄奶酪沙À­

         點睛搭配——黑椒牛柳炒意面

166  羊奶酪蔬菜沙À­

167  蘿卜黃瓜沙À­

168  ¿­撒沙À­

169  冰鎮(zhèn)芝麻蔬菜沙À­

170  土豆泥蔬菜沙À­

171  混合素沙À­   

172  油醋Ö­素食沙À­

172  藜麥蔬菜沙À­

173  酸奶水果沙À­

173  奶酪茄果沙À­

174  華爾道夫沙À­

175  牛油果沙À­

176  獼猴桃大杏仁沙À­

177  什錦果蔬沙À­

PART 6

精致甜品，

謝幕前的甜蜜誘惑

180  獅皮香芋蛋糕

         點睛搭配——葡萄柚Ö­

182  椰蓉果醬蛋糕

183  格格蛋糕

184  北海道戚風蛋糕

185  哈雷蛋糕

186  濃情布朗尼

         點睛搭配——草莓薄荷汽水

188  提À­米蘇

189  蛋白奶油酥

190  巧克力奶油麥芬蛋糕

191  可麗餅

192  華夫餅

193  圣女果奶酪派

194  香蕉檸檬蛋撻

         點睛搭配——卡布奇諾咖啡

196  葡式蛋撻

197  抹茶馬卡龍

198  蔓越莓司康

         點睛搭配——冰鎮(zhèn)盆栽奶茶

200  藍莓布丁

201  黃桃牛奶布丁

202  芒果布丁

202  布里奶酪

203  巧克力醬澆香梨

203  巧克力草莓

204  酸奶冰激凌

205  藍莓冰激凌

206  橙Ö­冰激凌

207  香草牛奶冰激凌

208  草莓牛奶冰激凌