《中國食品安全發(fā)展報告2015》主要側重于反映2014年度我國食品安全狀況與體系建設的新進展。與《中國食品安全發(fā)展報告(2012、2013、2014)》相類似,考慮到食品安全具有動態(tài)演化的特征,為了較為系統(tǒng)、全面、深入地描述近年來我國食品安全狀況的變化發(fā)展,本《報告》在上篇《食品安全:2014年的基本狀況》的研究中,主要以2006年為起點在六年的時間跨度內,從食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、食品加工制造、食品流通、進出口食品安全性等四個不同的維度對我國食品質量安全的發(fā)展變化狀況進行了比較分析,并基于監(jiān)測數(shù)據(jù)計算了2006-2014年間我國食品安全的風險程度;但主要受數(shù)據(jù)收集的局限,在具體章節(jié)的研究中有關時間跨度或時間起點的情況各不相同。
《中國食品安全發(fā)展報告2015》:教育部哲學社會科學系列發(fā)展報告(培育項目)。
吳林海,1986年7月畢業(yè)于吉林大學化學系,研究生學歷,管理學博士,雙博士后。江南大學二級教授、博士生導師,《中國食品安全發(fā)展報告》研究團隊召集人,江蘇省食品安全研究基地負責人;尹世久,曲阜師范大學副教授;王建華,江南大學副教授。
導論
一、研究主線與視角
二、主要概念界定
三、研究時段與研究方法
四、主要內容與研究結論
上編食品安全:2014年的基本狀況
第一章主要食用農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)市場供應與數(shù)量安全
一、主要食用農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)與市場供應
二、糧食與主要農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)與消費的態(tài)勢
三、保障糧食數(shù)量安全的現(xiàn)實路徑:水稻的案例
四、總結與展望
第二章主要食用農(nóng)產(chǎn)品安全質量狀況與監(jiān)管體系建設
一、基于例行監(jiān)測數(shù)據(jù)的2014年食用農(nóng)產(chǎn)品質量安全狀況分析
二、2014年食用農(nóng)產(chǎn)品質量安全監(jiān)管體系建設進展
三、食用農(nóng)產(chǎn)品質量安全中存在的主要問題
四、實現(xiàn)真正意義上的全程監(jiān)管
五、強化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)使用的農(nóng)用化學品的質量監(jiān)管
第三章食品工業(yè)生產(chǎn)、市場供應與結構轉型
一、2014年食品工業(yè)發(fā)展狀況與在國民經(jīng)濟中的地位
二、食品工業(yè)行業(yè)集中度、內部結構與區(qū)域布局
三、食品工業(yè)的結構轉型:基于技術創(chuàng)新國際比較的視角
四、食品工業(yè)的結構轉型:基于信息化與綠色化的視角
五、食品工業(yè)未來發(fā)展趨勢
第四章食品加工制造環(huán)節(jié)的質量安全狀況
一、2014年加工制造環(huán)節(jié)食品質量狀況
二、不同年度同一食品品種抽查合格率比較
三、影響加工制造環(huán)節(jié)食品安全問題的主要因素分析
第五章流通環(huán)節(jié)的食品質量安全與農(nóng)村居民消費行為
一、流通環(huán)節(jié)食品安全的專項執(zhí)法檢查
二、流通環(huán)節(jié)重大食品安全事件的應對處置
三、流通環(huán)節(jié)食品質量安全的日常監(jiān)管
四、農(nóng)村食品消費行為與安全性評價:基于農(nóng)村食品消費的調查
第六章進口食品貿易與質量安全
一、進口食品貿易的特征分析
二、具有安全風險的進口食品的批次與來源地
三、不合格進口食品主要原因的分析考察
四、進口食品接觸產(chǎn)品的質量狀況
五、現(xiàn)階段需要解決的重要問題
中編食品安全:2014年支撐體系的新進展
第七章2014年食品安全法治體系建設與懲處食品安全犯罪
的新進展
一、《食品安全法》修訂與食品安全立法工作的新進展
二、嚴厲打擊食品安全犯罪的新成效
三、以典型案例解釋法律與推動法律規(guī)定的貫徹落實
四、完善食品安全標準與依法監(jiān)管食品安全
五、全面執(zhí)行新的食品安全法仍將面臨巨大的困難
第八章新一輪食品安全監(jiān)管體制改革的總體進展與主要問題
一、食品安全監(jiān)管體制改革現(xiàn)狀
二、山東、廣西與江西食品安全監(jiān)管體制改革的案例調查
三、食品安全監(jiān)管體制改革存在的突出問題與主要成因
四、深化食品安全監(jiān)管體制改革的政策建議
第九章政府食品安全信息公開狀況報告
一、政府食品安全信息公開取得的新進展
二、政府食品安全信息公開狀況存在的問題
三、福喜事件發(fā)生后政府食品安全信息公開的考察
四、“互聯(lián)網(wǎng)+”與政府食品安全信息公開的建設重點
第十章國家食品安全風險監(jiān)測評估預警工作進展
一、食品安全風險監(jiān)測體系的持續(xù)優(yōu)化
二、食品安全風險評估與預警工作有序穩(wěn)步開展
三、食品安全風險交流進展與挑戰(zhàn)
四、食品安全風險交流與公眾風險感知特征
五、未來食品安全風險監(jiān)測評估預警體系的建設重點
第十一章農(nóng)產(chǎn)品冷鏈運輸與物流技術研究進展
一、農(nóng)產(chǎn)品冷鏈運輸技術
二、農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流現(xiàn)狀
三、冷鏈物流對農(nóng)產(chǎn)品品質的影響
四、農(nóng)產(chǎn)品冷鏈運輸與物流技術未來發(fā)展方向
第十二章食品安全國際前沿研究的分析報告
一、科研文獻、引文數(shù)據(jù)與熱點前沿
二、數(shù)據(jù)來源與研究方法
三、食品安全的研究前沿
四、我國在食品安全熱點與新興前沿中的研究狀況
下編年度關注:食品安全風險社會共治
第十三章食品安全風險評估、公眾食品安全狀況關注度
與農(nóng)村居民對食品安全狀況的評價
一、基于熵權FuzzyAHP法的食品安全風險評估
二、國內公眾對食品安全狀況的關注
三、2008—2012年間農(nóng)村食品消費結構演化研究
四、調查組織與受訪者特征分析
五、對食品安全狀況評價與未來信心的分析
六、農(nóng)村食品安全問題的成因與初步對策
第十四章我國的食源性疾病與食品安全風險防范
一、食源性疾病引發(fā)食品安全問題的總體狀況
二、我國食源性疾病的致病因素與食品安全
三、我國食源性疾病暴發(fā)的空間布局
四、我國食品安全風險的防范:公眾參與家庭食源性疾病防范的視角
五、食源性疾病與食品安全風險的防范