吃肉是件苦差事兒
\\t在500萬~100萬年前，在幽深的原始森林中，有一群南方猿人心驚肉跳地生活著。 周圍到處都是猛獸蟲蛇，風雨雷電又不時來襲，這些束手無策的先人們，內(nèi)心恐懼，惶惶度日。
\\t幸好，他們的手進化得不錯，已經(jīng)和現(xiàn)代人相近了。 這讓他們能夠盡力和動物搏擊，并采食植物、野果。
\\t時光如流，一年一年，一代一代，北極冰川不斷地向南延伸，原始森林逐漸減少，植物性食物出現(xiàn)了短缺。
\\t怎么辦呢？ 先人們愁思苦想，茫然無法，只好去捕捉小鳥、小獸。 從食素到食肉，這個過程是被迫的。對于先人們來說，
\\t吃肉并不愉快，而是一件苦差事兒，因為當時還沒有火，東西都要生吃，這種連毛帶血地生吞活剝，很倒胃口。而且，由于營養(yǎng)不良，先人們的體魄不夠強壯，個頭
不夠高大，捕捉活獸很困難，總得吃動物尸體。而腐尸腥 臊惡臭，含有細菌，吃下去會得病。有時候，即便捕獲了活獸，但由于他們的牙齒不夠堅 固，咀嚼起來很費勁兒，勉強咽下去后，又不易消化，難以吸收。
\\t先人們痛苦極了，不知道怎么才能改變現(xiàn)狀。 歲月荏苒，又是幾代人過去了。 有一天，這個群落的后代聚在一起，制作簡單的工具。
\\t有的人拿著石頭又敲又磨，有的人拿著木頭使勁兒地往地上鉆，火星不斷地閃爍著，非常耀眼。由于到處都是雜亂的干草、小樹杈、植物纖維等，火星驀地引燃了這些東西，熊熊燃燒起來。這讓先人們感覺分外驚奇。
\\t不久，天要下雨，雷電噼啪作響，引起了森林火災(zāi)。 他們很恐懼，擠在一起凄惶地躲避著。大火熄滅后，他們偶然發(fā)現(xiàn)，一些野獸被火燒死了。
帶著一種好奇心，他們撿起來一嘗，肉竟然很好咀嚼，味道也很香！
\\t他們高興極了，想到制作工具時能引出火星，便開始 用石頭打火，引燃蘆絮或干草，然后拿著生肉在篝火上燎著吃。
\\t雖然燎過的肉食還很粗糙，但人類最原始的烹飪技 術(shù)——燒烤，就這樣誕生了！后世的一切烤肉，都是由此
發(fā)展起來的。
\\t在漫長的摸索中，人類終于懂得了用火燒東西吃，這 是一個重大飛躍——人從此區(qū)別于動物！茹毛飲血的飲食方式，從此成為過去！
\\t更重要的是，從生食到熟食，人的生理結(jié)構(gòu)被改變了。人的腦髓得到了更多的營養(yǎng)，腦容量增加，一代代的人，因此而完善，成了高于其他動物的地球主宰。
由于火軟化了獸肉的厚皮、結(jié)締組織，使其容易吸收，人的壽命也因此延長了。 在此之前，古人整日都在尋找吃的東西，根本沒有時間去發(fā)展腦力，人類的進步極為緩慢。而火的發(fā)明、熟食的發(fā)明，則使社會開始發(fā)展了。
\\t
\\t長腳的鍋
\\t這是新石器時代的一處叢林，幾名女子正在干活。
\\t她們圍著一塊石板忙活著。石板為橢圓形，上面有一根短棒。原來，這是一個石碾盤。
\\t她們把麥子放到石盤上，然后，拿起磨棒，使勁兒 推搟。在重力下，麥子脫殼、碾碎了。
她們累得滿頭大汗，但非常高興。由于麥粒的皮很硬，不愛軟爛，吃后難受，而石碾盤把它磨碎成粉，就可以讓 她們吃得舒服了。
\\t碾盤的問世，標志著專用制粉工具的產(chǎn)生，促進了飲食的發(fā)展。
\\t碾麥后，女人們歇了一會兒。野地上，有 一個用石頭挖出的小坑，
里面儲存著水。為了防 止?jié)B漏，小坑里還鋪著樹葉和小樹枝。
\\t女人們用手捧水， 喝了幾口，然后便去做飯。
\\t火的發(fā)現(xiàn)與使用， 不僅讓人類吃上了熟食，還讓人類擁有了炊具 ——古人在用火時，
無意間發(fā)現(xiàn)，被火燒過的黏土會變硬，不變形，碰到水也不融化，還能盛東西。古人來了興致，不斷地探索，制作出了煮飯用的陶器，為烹飪技術(shù)帶來了第一次飛躍。
\\t當下，女人們擺出了陶制的鬲、鼎，躬身忙碌起來。
\\t鬲，是有足的鍋，三 個足都是空心的。鼎，也 是有足的鍋