本書分為食品安全案例分析、食品安全典型判例、相關法律法規(guī)及重點條文解讀三篇，主要包括：什么是食源性疾��？能進行視頻安全風險評估的主體有哪些？食品風險評估后發(fā)現食品不安全應如何處理等。