商品學(xué)概論（第二版）（高職高專物流管理專業(yè)精品系列教材）
定 價：29 元
- 作者：李鳳燕、賈曉波
- 出版時間：2016/7/15
- ISBN：9787302435815
- 出 版 社：清華大學(xué)出版社
- 中圖法分類：F76
- 頁碼：186
- 紙張：膠版紙
- 版次：2
- 開本：16K
本書結(jié)合教育部關(guān)于高職教育的定位及人才培養(yǎng)方案要求確立內(nèi)容體系，共分10章，主要包括商品學(xué)概述、商品分類與商品目錄、商品代碼與條形碼、商品質(zhì)量管理與商品質(zhì)量認證、商品標準與標準化、商品檢驗、商品儲存與養(yǎng)護、商品包裝、主要商品的特性及鑒別選購以及商品與環(huán)境。精挑細選的引導(dǎo)案例體現(xiàn)商品學(xué)知識在社會生活中的廣泛應(yīng)用，課后的案例分析注重學(xué)生及時將學(xué)到的商品學(xué)知識活學(xué)活用；在內(nèi)容方面本書增加了近年來新興商品的特性和選購知識，根據(jù)體系要求在各章增加了知識鏈接以擴展知識容量和應(yīng)用性；在形式方面為適應(yīng)高職學(xué)生特點從注重理論教學(xué)轉(zhuǎn)為利用案例教學(xué)；在資料方面盡可能更豐富、更準確、更新穎；在“教、學(xué)、做”一體化方面，增加了與學(xué)習(xí)內(nèi)容密切相關(guān)的實訓(xùn)內(nèi)容。本書有機融合了“物流管理學(xué)”“倉儲管理”“全面質(zhì)量管理”和“條碼技術(shù)”等相關(guān)知識，在講解理論的同時，配以相應(yīng)的案例和圖表，課后安排復(fù)習(xí)思考題和實訓(xùn)題。本書可作為高等職業(yè)院校物流管理相關(guān)專業(yè)的教材，也可供企業(yè)管理人員、營銷管理人員、物流管理人員和消費者個人學(xué)習(xí)和研究使用。
《商品學(xué)概論（第二版））》結(jié)合教育部關(guān)于高職教育的定位及人才培養(yǎng)方案要求確立內(nèi)容體系，共分10章，主要包括商品學(xué)概述、商品分類與商品目錄、商品代碼與條形碼、商品質(zhì)量管理與商品質(zhì)量認證、商品標準與標準化、商品檢驗、商品儲存與養(yǎng)護、商品包裝、主要商品的特性及鑒別選購以及商品與環(huán)境。精挑細選的引導(dǎo)案例體現(xiàn)商品學(xué)知識在社會生活中的廣泛應(yīng)用，課后的案例分析注重學(xué)生及時將學(xué)到的商品學(xué)知識活學(xué)活用；在內(nèi)容方面本書增加了近年來新興商品的特性和選購知識，根據(jù)體系要求在各章增加了知識鏈接以擴展知識容量和應(yīng)用性；在形式方面為適應(yīng)高職學(xué)生特點從注重理論教學(xué)轉(zhuǎn)為利用案例教學(xué)；在資料方面盡可能更豐富、更準確、更新穎；在“教、學(xué)、做”一體化方面，增加了與學(xué)習(xí)內(nèi)容密切相關(guān)的實訓(xùn)內(nèi)容。
本書有機融合了“物流管理學(xué)”“倉儲管理”“全面質(zhì)量管理”和“條碼技術(shù)”等相關(guān)知識，在講解理論的同時，配以相應(yīng)的案例和圖表，課后安排復(fù)習(xí)思考題和實訓(xùn)題。
本書可作為高等職業(yè)院校物流管理相關(guān)專業(yè)的教材，也可供企業(yè)管理人員、營銷管理人員、物流管理人員和消費者個人學(xué)習(xí)和研究使用。
第1章商品學(xué)概述
知識目標
能力目標
引導(dǎo)案例
1.1理解商品
1.1.1商品的概念
1.1.2商品的基本屬性
1.2了解商品學(xué)的產(chǎn)生和發(fā)展
1.2.1商品學(xué)的產(chǎn)生和發(fā)展
1.2.2我國商品學(xué)的發(fā)展
1.3商品學(xué)的研究內(nèi)容
1.3.1商品學(xué)的研究對象
1.3.2商品學(xué)的研究任務(wù)
1.3.3商品學(xué)的研究方法
1.4掌握商品學(xué)與專業(yè)課程設(shè)置的關(guān)系
1.4.1商品學(xué)與國際貿(mào)易專業(yè)之間的關(guān)系
1.4.2商品學(xué)與市場營銷專業(yè)之間的關(guān)系
1.4.3商品學(xué)與物流管理專業(yè)之間的關(guān)系
復(fù)習(xí)思考題
實訓(xùn)題
第2章商品分類與商品目錄
知識目標
能力目標
引導(dǎo)案例
2.1商品分類概述
2.1.1分類與商品分類的概念
2.1.2商品分類的意義
2.1.3商品分類的原則
2.2商品分類方法及商品分類標志
2.2.1商品分類體系和商品分類方法
2.2.2商品分類標志
2.3商品目錄
2.3.1商品目錄的概念
2.3.2商品目錄的種類
復(fù)習(xí)思考題
實訓(xùn)題
第3章商品代碼與條形碼
知識目標
能力目標
引導(dǎo)案例
3.1商品代碼
3.1.1商品代碼的概念與類型
3.1.2商品編碼的原則與方法
3.1.3商品編碼的意義
3.2商品條碼
3.2.1商品條碼的定義與特點
3.2.2條碼的發(fā)展與作用
3.2.3常見條形碼種類
3.2.4商品條形碼的應(yīng)用
復(fù)習(xí)思考題
實訓(xùn)題
第4章商品質(zhì)量管理與商品質(zhì)量認證
知識目標
能力目標
引導(dǎo)案例
4.1商品質(zhì)量概述
4.1.1商品質(zhì)量的內(nèi)涵
4.1.2商品質(zhì)量的基本要求
4.2影響商品質(zhì)量的因素
4.2.1原材料對商品質(zhì)量的影響
4.2.2生產(chǎn)工藝對商品質(zhì)量的影響
4.2.3流通過程對商品質(zhì)量的影響
4.2.4使用過程對商品質(zhì)量的影響
4.3商品質(zhì)量管理
4.3.1商品質(zhì)量管理的發(fā)展階段
4.3.2商品質(zhì)量管理的常用方法
4.4商品質(zhì)量認證
4.4.1商品質(zhì)量認證及其種類
4.4.2商品質(zhì)量認證制度的發(fā)展
4.4.3商品質(zhì)量認證標志及程序
復(fù)習(xí)思考題
實訓(xùn)題
第5章商品標準與標準化
知識目標
能力目標
引導(dǎo)案例
5.1商品標準概述
5.1.1標準的概念
5.1.2標準的種類
5.1.3商品標準的內(nèi)容
5.2商品標準化
5.2.1商品標準化的概念
5.2.2標準化的作用
5.2.3標準化機構(gòu)
5.2.4標準化在物流過程中的意義
復(fù)習(xí)思考題
實訓(xùn)題
第6章商品檢驗
知識目標
能力目標
引導(dǎo)案例
6.1商品檢驗概述
6.1.1商品檢驗的概念
6.1.2商品檢驗的種類
6.1.3商品檢驗的內(nèi)容
6.2商品檢驗的方法
6.2.1感官檢驗法
6.2.2理化檢驗法
6.2.3生物學(xué)檢驗法
6.3商品抽樣
6.3.1商品抽樣的概念和要求
6.3.2商品抽樣的方法
6.4商品質(zhì)量評價與管理
6.4.1商品品級的概念
6.4.2商品分級的劃分方法
6.4.3商品質(zhì)量標志
復(fù)習(xí)思考題
實訓(xùn)題
第7章商品儲存與養(yǎng)護
知識目標
能力目標
引導(dǎo)案例
7.1商品儲存概述
7.1.1商品儲存的概念
7.1.2商品儲存的作用
7.1.3商品儲存的原則
7.1.4商品儲存的種類
7.2商品質(zhì)量變化及其影響因素
7.2.1商品的物理機械變化
7.2.2商品的化學(xué)變化
7.2.3商品的生理生化變化及生物引起的變化
7.3常見的商品養(yǎng)護技術(shù)
7.3.1商品防霉防腐技術(shù)
7.3.2商品防銹蝕技術(shù)
7.3.3商品防蟲害技術(shù)
7.3.4商品防老化技術(shù)
復(fù)習(xí)思考題
實訓(xùn)題
第8章商品包裝
知識目標
能力目標
引導(dǎo)案例
8.1商品包裝概述
8.1.1商品包裝的概念
8.1.2商品包裝的功能
8.1.3商品包裝的分類
8.1.4商品包裝合理化
8.2商品包裝材料
8.2.1紙和紙板
8.2.2塑料
8.2.3金屬材料
8.2.4玻璃
8.2.5木材
8.3商品包裝技法
8.3.1商品銷售包裝技法
8.3.2商品運輸包裝技法
8.4常見商品包裝標志
8.4.1運輸包裝標志
8.4.2銷售包裝標志
復(fù)習(xí)思考題
實訓(xùn)題
第9章主要商品的特性及鑒別選購
知識目標
能力目標
引導(dǎo)案例
9.1食品類商品的特性及鑒別選購
9.1.1酒的特性及鑒別選購
9.1.2茶的特性及鑒別選購
9.1.3咖啡的特性及鑒別選購
9.1.4植物油的特性及鑒別選購
9.1.5水果的特性及鑒別選購
9.1.6蔬菜的特性及鑒別選購
9.2服裝類商品的特性及鑒別選購
9.2.1棉的特性及鑒別選購
9.2.2麻的特性及鑒別選購
9.2.3絲綢的特性及鑒別選購
9.2.4羊毛的特性及鑒別選購
9.2.5化學(xué)纖維的特性及鑒別選購
9.2.6皮革的特性及鑒別選購
9.3日用工業(yè)品商品的特性及鑒別選購
9.3.1塑料制品的特性及鑒別選購
9.3.2玻璃制品的特性及鑒別選購
9.3.3合成洗滌劑的特性及鑒別選購
9.4電子類產(chǎn)品的特性及鑒別選購
9.4.1U盤的特性及鑒別選購
9.4.2手機的特性及鑒別選購
9.4.3數(shù)碼相機的特性及鑒別選購
9.4.4筆記本電腦的特性及鑒別選購
9.5家用轎車的特性及鑒別選購
9.5.1家用轎車的分類與特性
9.5.2家用轎車的鑒別與選購
復(fù)習(xí)思考題
實訓(xùn)題
第10章商品與環(huán)境
知識目標
能力目標
引導(dǎo)案例
10.1商品生產(chǎn)與可持續(xù)發(fā)展
10.1.1環(huán)境概述
10.1.2商品生產(chǎn)導(dǎo)致環(huán)境污染
10.1.3可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略
10.2商品生產(chǎn)與資源開發(fā)
10.2.1資源概述
10.2.2商品生產(chǎn)導(dǎo)致資源短缺
10.2.3資源的開發(fā)和利用
復(fù)習(xí)思考題
實訓(xùn)題
附錄中華人民共和國食品安全法
參考文獻
書單推薦
