碳水化合物，脂類，蛋白質和氨基酸，能量平衡與體重管理，維生素，水和礦物質。

肥胖癥、脂肪肝、糖尿病、心腦血管病、痛風、膽石癥和膽囊炎、骨質酥松老人的營養(yǎng)膳食。

谷類和薯類食品，豆類、堅果和油籽，蔬菜和水果，肉類和水產類，乳類和蛋類的營養(yǎng)價值，食品標簽，食品選購。

老年人的營養(yǎng)標準，健康的膳食結構，中國老年人膳食指南，老年人營養(yǎng)配餐原則，食譜的編制方法，食品衛(wèi)生，烹調基礎。

本書在《中國居民膳食指南(2022年)》原則的的基礎上，根據營養(yǎng)學原理，緊密結合高原地區(qū)居民膳食消費和營養(yǎng)狀況的實際情況制定。西藏自治區(qū)疾病預防控制中心組建編寫工作組，在中國營養(yǎng)學會、中國疾病預防控制中心和相關單位的技術支持幫助下，經過不同領域專家多次研討和論證，最終形成了本書稿。目標是指導海拔2500m以上高原地區(qū)居

本書作為“嬰幼兒保育與教育指導叢養(yǎng)等領域的書”中的一冊，以《中國居民膳食指南(2022)》為編寫依據，重點介紹了與嬰幼兒營養(yǎng)與喂養(yǎng)相關的知識、理念及實踐技能。全書共分四章，分別闡述了嬰幼兒營養(yǎng)與喂養(yǎng)的特點、孕期及哺乳期營養(yǎng)的重要性及注意事項、不同年齡段嬰幼兒飲食與喂養(yǎng)要點以及嬰幼兒營養(yǎng)狀況評估和應對常見喂養(yǎng)問題的方法。

《飲食營養(yǎng)與配餐》為活頁式教材，共上下兩篇，內容包括：上篇探究營養(yǎng)基礎理論，下篇設計不同人群營養(yǎng)配餐。本書側重理論指導下的實際應用，同時堅持全面系統(tǒng)、先進實用的原則，既注重闡述有關營養(yǎng)學理論，又系統(tǒng)地介紹營養(yǎng)配餐的應用性和可操作性，注重突出高職教材的特征，以培養(yǎng)技術應用性人才為根本任務。

隨著社會的發(fā)展，人們越來越關注營養(yǎng)問題，越來越看重如何吃得好。這本書就是由營養(yǎng)與健康所的專業(yè)人員編寫，每周編寫了一個關于營養(yǎng)方面的小科普，告訴大家我們所了解的與營養(yǎng)有關的概念，讓我們對平衡膳食能有一定的認識，讓我們學會合理搭配多種多樣的食物。本書編寫了很多種類的食物，并配有精美的繪圖，圖文并茂，意在讓大家在輕松的氛圍中

食品營養(yǎng)與分子生物學是一門綜合性的學科，旨在深入探討食品中的營養(yǎng)成分與分子生物學之間的復雜關系。本教材以食品科學為核心，介紹了食品營養(yǎng)因子發(fā)揮相應生物學功能的分子生物機制，同時加入了生物化學的知識。本教材不僅是食品科學與工程專業(yè)的本科學生的必修專業(yè)基礎課程，也適用于相關研究機構和生產企業(yè)的科技人員及工程技術人員。同時，

教材以職業(yè)崗位為導向，以知識和技術應用能力為重點，收集有關營養(yǎng)學實際中的案例進行案例導入，在每個項目之前說明了學生要完成的任務目標，在任務實施前說明應達到的能力目標，每個任務附有學習效果評價。本書設置了8個項目，28個任務組成。全書涵蓋食品營養(yǎng)與人體健康，人體需要的能量與營養(yǎng)素功能與來源、各類人群的營養(yǎng)狀況評價、各類食