本書(shū)講解了在家烹制美味菜品的知識(shí)。首先講解了甄選食材的方法以及自制美食的基本技巧，包括烹制前的準(zhǔn)備、基本烹飪方法、調(diào)料特性的了解等。其次按照水產(chǎn)食材、蔬菜食材、肉類(lèi)食材的分類(lèi)介紹了具體細(xì)分種類(lèi)、品牌、味道的最佳時(shí)期以及挑選時(shí)的要點(diǎn)。其中包括烏賊、鯖魚(yú)、章魚(yú)、蝦、海膽、雙殼貝、牡蠣等11種水產(chǎn)食材；白蘿卜、番茄、蘑菇、圓

《現(xiàn)代廚房管理（第2版）》根據(jù)現(xiàn)代職業(yè)教育的需求與特點(diǎn)，以突出理論指導(dǎo)實(shí)操、務(wù)實(shí)和實(shí)用為原則，從剖析現(xiàn)代廚房的生產(chǎn)特點(diǎn)入手，重點(diǎn)闡述了廚房的機(jī)構(gòu)設(shè)置、廚房人力資源管理、廚房硬件配備和設(shè)計(jì)布局、廚房生產(chǎn)運(yùn)作流程及其管理要點(diǎn)、廚房產(chǎn)品質(zhì)量概念和質(zhì)量控制方法、廚房衛(wèi)生和安全管理等內(nèi)容。為幫助學(xué)生建立更加完備的廚房計(jì)劃組織、生

《寶寶輔食添加百科》是一本零基礎(chǔ)的輔食添加書(shū)，從寶寶6個(gè)月添加輔食開(kāi)始，提供寶寶每個(gè)月齡添加輔食的詳細(xì)的實(shí)操指導(dǎo)。本書(shū)也很有愛(ài)地專(zhuān)門(mén)為寶寶們準(zhǔn)備了生病后的一些食譜，以及“功能食譜”，讓寶寶可以在特殊身體發(fā)育時(shí)期獲得充足的營(yíng)養(yǎng)。

寶寶發(fā)熱了，要不要馬上去醫(yī)院？如何能讓寶寶少生��？寶寶生病時(shí)家長(zhǎng)如何正確判斷和應(yīng)對(duì)？寶寶生病后如何合理用藥？別急，所有家長(zhǎng)們關(guān)心的問(wèn)題，帶寶寶過(guò)程中可能碰到的問(wèn)題，本書(shū)會(huì)盡量給出答案。 本書(shū)旨在指導(dǎo)年輕的父母平時(shí)通過(guò)一日三餐給寶寶正確補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，有針對(duì)性地提高寶寶身體某些方面的機(jī)能，在寶寶生病時(shí)簡(jiǎn)單判斷病情并及時(shí)、科學(xué)應(yīng)

不少媽媽會(huì)認(rèn)為，離乳就是停止哺乳，故俗稱(chēng)此過(guò)程為斷奶。兒科專(zhuān)家則告訴我們：離乳，是逐漸給寶寶添加母乳以外食物的過(guò)程。離乳不應(yīng)該是粗暴、機(jī)械的，而應(yīng)該是隨著輔食的逐步添加，讓小寶寶愛(ài)上食物，自然、快樂(lè)地離乳。本書(shū)主要章節(jié)包括0~1.5歲離乳餐、寶寶生病時(shí)的離乳餐以及四季離乳餐，還特別策劃了專(zhuān)題辣媽營(yíng)養(yǎng)瘦身規(guī)劃，幫助媽媽們

本書(shū)主要介紹了何世晃大師*拿手的粵式點(diǎn)心，書(shū)中配有大量精美圖片，每一款都展現(xiàn)了外型、做法和秘技，價(jià)值點(diǎn)在秘技上。這些秘技一般只傳徒弟，不傳外人，是作者70年余年從業(yè)的心血結(jié)晶。除了技藝精湛，作者還是粵廚行業(yè)中的才子，擅長(zhǎng)詩(shī)詞書(shū)法，晚年研修古典詩(shī)詞的合轍押韻，并且精心為每款點(diǎn)心題詩(shī)，既抒發(fā)了情志，也為粵廚技藝進(jìn)行一番點(diǎn)睛

·本書(shū)針對(duì)0～6歲寶寶在不同時(shí)期身體發(fā)育特點(diǎn)和營(yíng)養(yǎng)需求，精選了600多道營(yíng)養(yǎng)健康的美食制作食譜，并為爸爸媽媽提供了科學(xué)的飲食建議和喂養(yǎng)指導(dǎo)，這樣一來(lái)，爸爸媽媽就能科學(xué)、有效地為寶寶制作健康美食了。此外，本書(shū)還設(shè)置了一些更有針對(duì)性的篇章，如寶寶成長(zhǎng)重要的營(yíng)養(yǎng)素及相關(guān)食譜、適合寶寶食用的明星食材及相關(guān)食譜、寶

食材篇是該系列叢書(shū)的其中一本，本書(shū)沒(méi)有以記錄制作配方為主，而是側(cè)重于闡述人們熟悉而又陌生的各種香料的歷史背景和使用特性，本著對(duì)香料不斷探索研究的精神，對(duì)人們囿于將香料與一般藥材劃上等號(hào)的簡(jiǎn)單做法進(jìn)行解疑釋惑，務(wù)求將*基本的香料常識(shí)為讀者一一展現(xiàn)。全書(shū)圖文并茂，并有作者大量的原創(chuàng)手繪圖，內(nèi)容趣味橫生，書(shū)中絕非僅是單純講述

本書(shū)按照早餐、晚餐加以細(xì)分和歸類(lèi)，介紹適合家庭制作的早餐、晚餐共108道。本書(shū)精選的多種營(yíng)養(yǎng)早餐和晚餐，詳細(xì)介紹每一道成品的制作方法，對(duì)于一些重點(diǎn)早餐和晚餐，我們配上了二維碼，您可以用手機(jī)或平板電腦掃描二維碼，在線(xiàn)觀看整個(gè)菜品制作過(guò)程的視頻，可以讓您準(zhǔn)確掌握要領(lǐng)，做出色香味俱全的各式早餐和晚餐。

本書(shū)選取家庭比較常見(jiàn)的美味素食和小菜共108道，不僅配以精美的成品圖片，對(duì)于一些重點(diǎn)的素菜和小菜，我們還配上了二維碼，您可以通過(guò)掃描二維碼，觀看整個(gè)菜肴的制作過(guò)程，使您能夠抓住重點(diǎn)，快速掌握，烹調(diào)出色香味形俱佳且營(yíng)養(yǎng)健康的家常素菜和小菜。