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當前分類數(shù)量:3177  點擊返回 當前位置:首頁 > 中圖法 【TS972 飲食調(diào)制技術(shù)及設(shè)備】 分類索引
  • 川味六絕:小吃
    • 川味六絕:小吃
    • 胡林 著/2018-1-1/ 甘肅科學技術(shù)出版社/定價:¥29.8
    • 收錄213道美味小吃方便可口的小滋味,藏匿于街頭巷尾的美味,結(jié)合巴蜀的特色,將川味的另一面特色展現(xiàn)淋漓。

    • ISBN:9787542424464
  • 黃金配方:手工餡料
    • 黃金配方:手工餡料
    • Miki 著/2018-1-1/ 甘肅科學技術(shù)出版社/定價:¥29.8
    • 內(nèi)陷才是美味的關(guān)鍵,熱騰騰的包子一口咬下去,鮮美的肉汁配上小麥的香氣充盈著口腔,決定了美味的瞬間。運用豬肉、牛肉、雞肉、蝦仁、蔬菜、魚肉作為基底,變化各式風味的餡料。除了家家必學的經(jīng)典口味,市售的流行創(chuàng)新口味也都沒有遺漏,全部收藏。

    • ISBN:9787542424372
  • 川味六絕:湯煲菜
    • 川味六絕:湯煲菜
    • 胡林 著/2018-1-1/ 甘肅科學技術(shù)出版社/定價:¥29.8
    • 《川味六絕:湯煲菜》收錄208道家常湯煲菜鮮美湯汁暖胃府,為四季餐桌帶來更多健康,各色湯煲菜巴蜀風味,讓人齒頰留香

    • ISBN:9787542424440
  • 川味六絕:涼菜
    • 川味六絕:涼菜
    • 胡林 著/2018-1-1/ 甘肅科學技術(shù)出版社/定價:¥29.8
    • 川菜取材廣泛,味型多變,口味清鮮與醇濃并重,以麻辣見稱,并憑著其別具一格的烹調(diào)方法和濃郁的地方風味,成為中國八大菜系之一。其中,川派菜系里的涼菜制作簡單,爽口開胃,不論是下飯、解膩還是佐酒,都津津有味。本書介紹了213道川味涼菜的做法,每一道都色香味俱全,誘惑味蕾,讓人齒頰留香。

    • ISBN:9787542424426
  • 川味六絕.燒蒸菜
    • 川味六絕.燒蒸菜
    • 胡林 著/2018-1-1/ 甘肅科學技術(shù)出版社/定價:¥29.8
    • 川菜取材廣泛,味型多變,口味清鮮與醇濃并重,以麻辣見稱,并憑著其別具一格的烹調(diào)方法和濃郁的地方風味,成為中國八大菜系之一。其中,川派菜系里的燒菜濃油赤醬、噴香下飯,蒸菜原汁原味、口感樸實,各具特色,無不令人垂涎三尺。本書介紹了218道川味燒蒸菜的做法,將家喻戶曉的巴蜀美食帶到百姓餐桌。

    • ISBN:9787542424419
  •  英子減肥食單
    • 英子減肥食單
    • 柳澤英子/2018-1-1/ 青島出版社/定價:¥39
    • 日本料理研究專家柳澤英子系列作品之一,本書突破66萬冊,亞馬遜網(wǎng)站瘦身小菜系列排行榜*,暢銷的瘦身用書。既是吃貨又不愛運動的我真的瘦下來了!成功的關(guān)鍵就是做好隨時可以吃的小菜,然后置于冰箱,隨時食用。嚴格按照次序信用,并逐步減少碳水化合物的攝入。內(nèi)容包括瘦下來主菜篇、下酒小菜零嘴篇等。

    • ISBN:9787555259213
  •  我是全能小工匠:小小廚藝師
    • 我是全能小工匠:小小廚藝師
    • [意大利][意]弗朗切斯卡·馬薩/2018-1-1/ 北京理工大學出版社/定價:¥39.8
    • 《我是全能小工匠》系列包含四冊:《小小科學家》《小小廚藝師》《小小植物學家》《小小藝術(shù)家》。所有的孩子都對世間萬物充滿了好奇,什么事情都想動手試試,這就是孩子與生俱來的好奇心!段沂侨苄」そ场氛菫榱藵M足孩子的好奇心而創(chuàng)作,書中的湯米和瑪爾塔帶領(lǐng)孩子們一起動手又動腦,做各種實驗。比如做一個萬花筒,做一塊胡蘿卜蛋糕,親

    • ISBN:9787568247429
  • 爸比,今天吃什么
    • 爸比,今天吃什么
    • 楊忠偉/2018-1-1/ 福建科技出版社/定價:¥39.8
    • 這是一本專為4個月~2歲寶寶量身規(guī)劃的營養(yǎng)美味食典,由專業(yè)營養(yǎng)師設(shè)計、金牌廚師規(guī)劃和創(chuàng)作。依據(jù)嬰幼兒階段的成長特點,設(shè)計了近百種寶寶易于接受的輔食、醬料等,詳細說明嬰幼兒各階段應(yīng)有的營養(yǎng)補給重點、美味料理訣竅和喂食量的搭配。使寶寶不但吃得安心衛(wèi)生,也獲得均衡及足夠的營養(yǎng)素。

    • ISBN:9787533554477
  • 烹調(diào)原理
    • 烹調(diào)原理
    • 鄭昌江主編/2018-1-1/ 科學出版社/定價:¥35
    • 本書是以職業(yè)性、技術(shù)性和示范性為導向,將烹飪的專業(yè)理論知識和烹調(diào)實踐相結(jié)合,為培養(yǎng)學生建立在烹飪科學基礎(chǔ)之上的烹飪技能及創(chuàng)新能力奠定理論基礎(chǔ)。通過教材整體構(gòu)思、表現(xiàn)形式和內(nèi)容組織等方面的積極探索,力爭拓寬、夯實烹飪專業(yè)的學科基礎(chǔ)。其核心內(nèi)容是菜肴屬性的形成機制和方式,主要包括菜肴的色、味、香、型、質(zhì)的形成過程及原理,以

    • ISBN:9787030534262
  •  漫畫北京傳統(tǒng)小吃
    • 漫畫北京傳統(tǒng)小吃
    • 冷韜/2018-1-1/ 商務(wù)印書館/定價:¥35
    • 炒肝兒為何不是炒出來的? 沙琪瑪和騎馬有什么關(guān)系? 艾窩窩,講述了一段宮廷愛恨…… 蜜三刀,記錄下一件文壇趣事…… 人間有癡,亦有味兒! 《漫畫北京傳統(tǒng)小吃》畫風清新可愛,內(nèi)容幽默風趣,將關(guān)于北京傳統(tǒng)小吃的風物人情娓娓道來。全書從蒸煮類、炸烙烤類、流食、粘貨、肉食

    • ISBN:9787100122757