本書在項(xiàng)目課程理論的指導(dǎo)下，從中級(jí)茶藝師的崗位技能出發(fā)，以茶藝師實(shí)際工作過程和項(xiàng)目任務(wù)的實(shí)現(xiàn)過程為引線，以茶藝師茶藝服務(wù)技能為導(dǎo)向，以便著眼于培養(yǎng)中級(jí)茶藝師的基本技能。通過茶聞新知、茶事準(zhǔn)備、客來敬茶、創(chuàng)業(yè)之道四個(gè)項(xiàng)目任務(wù)學(xué)習(xí)，將書本知識(shí)的傳授為動(dòng)手能力的培養(yǎng)，打破傳統(tǒng)的知識(shí)傳授方式，將中級(jí)茶藝師職業(yè)技能考證的相關(guān)內(nèi)容

本書主要內(nèi)容包括：天下至味；秋風(fēng)響，蟹腳癢；“大閘蟹”解讀；橫行將軍；陽(yáng)澄不可唾；誰是第一吃蟹人等。

《中國(guó)名茶叢書·名門雙姝：金針梅、金駿眉》使您增進(jìn)了對(duì)于所介紹的中國(guó)名茶的了解，編者也就聊以自慰了。中國(guó)名茶源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，文化蘊(yùn)涵博大精深�！吨袊�(guó)名茶叢書·名門雙姝：金針梅、金駿眉》既介紹了有關(guān)該茶的生長(zhǎng)條件、加工技術(shù)、品質(zhì)特征、品飲方法等技術(shù)內(nèi)容，也有其發(fā)展歷史、人文環(huán)境、典故傳說等傳統(tǒng)文化知識(shí)。《中國(guó)名茶叢書·名門雙姝

鄭劍順主編的《茶藝服務(wù)技巧》考察了中國(guó)茶藝的發(fā)展、演變和傳統(tǒng)茶藝在當(dāng)代的傳承、復(fù)興，歸納了茶藝的種類，介紹了茶葉的鑒別技巧、茶湯的品嘗技巧、茶葉的保存方法、茶具欣賞，闡述了茶藝服務(wù)規(guī)范，講解了現(xiàn)代綠茶沖泡技巧、紅茶沖泡技巧、烏龍茶沖泡技巧、普洱茶泡法、花茶泡法，介紹了茶店門市茶藝服務(wù)技巧和中國(guó)茶藝表演等，將茶、茶藝基本

本書科學(xué)、全面、深入、系統(tǒng)地論述了“以茶養(yǎng)身”和“以道養(yǎng)心”的辨證關(guān)系,他把神秘的東方傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代科學(xué)相互印證,把溫馨浪漫的茶藝藝術(shù)與延年益壽、美容養(yǎng)顏的功法相結(jié)合,使人在美的享受中達(dá)到身體健康、心靈愉悅的目的,填補(bǔ)了我國(guó)養(yǎng)生學(xué)的一個(gè)空白。

本書為中國(guó)古代飲食史勾勒出了一個(gè)輪廓，從史前時(shí)代的茹毛飲血說到人工取火、農(nóng)業(yè)的出現(xiàn)和陶烹的發(fā)明，進(jìn)而描述了歷史盛宴和南北佳肴，考察了古代調(diào)和五味的理念與方法，以及外來飲食文化產(chǎn)生的影響。對(duì)于古代飲食風(fēng)尚，古人對(duì)飲食功能的認(rèn)識(shí)，以及飲食文化禮儀和美食美器傳統(tǒng)，也有概略敘述。

茶的故鄉(xiāng)在中國(guó)，中國(guó)人以茶為藥，采茶為飲，中國(guó)是最先發(fā)現(xiàn)并利用茶的國(guó)家，也是古代茶學(xué)最發(fā)達(dá)的國(guó)家，茶學(xué)的故鄉(xiāng)也在中國(guó)�！讹嫴枋吩挕窂闹v述茶學(xué)、茶圣與《茶經(jīng)》開始，涉及茶樹栽培、茶與中國(guó)文化、歷代名茶、貢茶、五彩香茗等，也描述了花香茶的制作，還介紹了紫砂器、兔毫盞、鷓鴣斑盞等茶具，對(duì)茶藝、茶館以及茶俗也有概述。茶改變了中

《酒文化學(xué)》共分九章，第一章：緒論，介紹了中國(guó)酒的起源和外國(guó)酒的起源、酒的分類及營(yíng)養(yǎng)成分；第二章：名酒與酒名，闡述了國(guó)內(nèi)外名酒及其特點(diǎn)；第三章：釀酒技術(shù)發(fā)展歷程，介紹了酒曲及釀酒工藝的技術(shù)革新；第四章：酒器，從酒器的分類與造型上介紹了酒器的發(fā)展史、酒瓶收藏藝術(shù)；第五章：酒與健康，從酒對(duì)人類及社會(huì)的作用論述了適當(dāng)飲酒有益

因?yàn)楹贸�、想吃，我們常常給自己擺下虛擬的盛宴�？谖抖际撬饺说�，但又極具公共性的場(chǎng)景，附麗在一些具體的物事上，就形成了《舌尖上的江南》這本美食加游歷的小集子。一方水土養(yǎng)一方人，一方水土養(yǎng)一方物，江南的美食美景，江南的風(fēng)土人情，通過談?wù)�衡、王毅萍等所著的《舌尖上的江南》，成為飲食文字中寫得最為垂涎欲滴的一路。作者豐富的自身

每個(gè)人舌尖上的故鄉(xiāng)構(gòu)成了整個(gè)中國(guó)，并且形成了一種叫做文化的部分，得以傳承。中國(guó)人用智慧巧妙地從自然界獲取美味，這一切之所以能夠?qū)崿F(xiàn)，都得益于他們對(duì)上天和食物的敬畏以及對(duì)自己深愛的那片土地的眷戀。從《舌尖上的中國(guó)》一片中，我們可以看到人與天地萬物之間的和諧關(guān)系，感動(dòng)我們的不僅僅是食物的味道，還有歷史的味道，人情的味道，故