《什么是什么·食物》是一套以食物為主題的原創(chuàng)科普啟蒙繪本，隸屬于藍(lán)燈童畫(huà)大型原創(chuàng)科普叢書(shū)什么是什么系列。面向36歲孩子，6歲以上可以自主閱讀。包含主食、蔬菜、肉類(lèi)、海鮮、水果、豆類(lèi)、甜食、調(diào)味品共8個(gè)分冊(cè)，孩子可以全面了解不同食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、制作方法等，養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣，還能知曉與食物有關(guān)的各類(lèi)科學(xué)和人

小扁豆是食、菜兩用，兼有多種成分和用途的食用豆類(lèi)作物，在我國(guó)有一定的種植傳統(tǒng)，各地均可栽培，在中國(guó)北方有一定的種植面積和優(yōu)勢(shì)。本書(shū)較全面地介紹和論述了小扁豆栽培中的科研成果和生產(chǎn)成就。全書(shū)由5章組成。第一章分為2節(jié)，介紹了中國(guó)北方小扁豆的生產(chǎn)布局和種質(zhì)資源。第二章有3節(jié)內(nèi)容，撰述了小扁豆栽培的生物學(xué)基礎(chǔ)，包括生長(zhǎng)發(fā)育進(jìn)

食用豆主括綠豆、小豆、蠶豆、豌豆、蕓豆、豇豆等等，在種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展、營(yíng)養(yǎng)與健康、鄉(xiāng)村振興和產(chǎn)業(yè)扶貧等方面起重要作用，產(chǎn)業(yè)需求日益旺盛，未來(lái)發(fā)展前景廣闊。但食用豆產(chǎn)業(yè)也存在品種多、亂、雜，栽培技術(shù)粗放，病蟲(chóng)害綠色防控技術(shù)應(yīng)用不普及，精深加工產(chǎn)品不夠豐富等一系列問(wèn)題，針對(duì)以上問(wèn)題，我們?cè)诮�蘇省相關(guān)財(cái)政資金項(xiàng)

本書(shū)由八章組成。包括小扁豆起源、分布與分類(lèi)；植物學(xué)特征和生物學(xué)特性；生長(zhǎng)發(fā)育及其環(huán)境效應(yīng)；種植方式與栽培技術(shù)；病蟲(chóng)草害綜合防治與防除；營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)與綜合利用；資源研究與遺傳育種；生產(chǎn)現(xiàn)狀及產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策等方面內(nèi)容。小扁豆在中國(guó)目前的科研和生產(chǎn)現(xiàn)狀可用少、小、特、優(yōu)、新來(lái)概括。本書(shū)的出版可供農(nóng)業(yè)院校有關(guān)專(zhuān)業(yè)師生和農(nóng)業(yè)科研工作者

《綠豆優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)栽培技術(shù)》先是介紹了綠豆的分布、生產(chǎn)區(qū)劃，綠豆品種資源與品種，綠豆的綜合利用，綠豆的形態(tài)特征和生長(zhǎng)習(xí)性，本著實(shí)用的原則，重點(diǎn)對(duì)綠豆的栽培技術(shù)、橫山大明綠豆栽培技術(shù)進(jìn)行了探究�！毒G豆優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)栽培技術(shù)》內(nèi)容全面，結(jié)構(gòu)完整，實(shí)用性較強(qiáng)，可供相關(guān)科技人員參考使用。

《綠豆免疫活性肽制備關(guān)鍵技術(shù)及應(yīng)用》以綠豆肽為原料，研究綠豆肽結(jié)構(gòu)與其免疫活性的關(guān)系，找出具備較高免疫活性的綠豆肽分子量、氨基酸序列及關(guān)鍵組分：探討綠豆肽在機(jī)體中發(fā)揮非特異性免疫的作用機(jī)制；并將其應(yīng)用于免疫低下、急性肺損傷小鼠模型，探討其在機(jī)體中的免疫調(diào)節(jié)作用，從而為綠豆肽的高值化利用提供了理論應(yīng)用基礎(chǔ)。《綠豆免疫活性

本書(shū)是以種植面積較大的七種食用豆(綠豆、小豆、蕓豆、豌豆、豇豆、小扁豆、蠶豆)為研究對(duì)象。詳細(xì)介紹了每一種作物的形態(tài)特征、新品種、栽培技術(shù)、病蟲(chóng)害防治、綜合利用等方面的知識(shí)。

豆科植物與人類(lèi)的生產(chǎn)實(shí)踐活動(dòng)密切相關(guān)，在農(nóng)牧業(yè)方面具有重要地位，是全球*經(jīng)濟(jì)重要性的植物大科之一。LEA蛋白編碼基因與植物抵抗逆境脅迫密切相關(guān)，本書(shū)對(duì)已經(jīng)測(cè)序的12種豆科植物的LEA基因進(jìn)行了鑒定和分類(lèi)，并分析了其結(jié)構(gòu)特征、系統(tǒng)進(jìn)化和表達(dá)，這些結(jié)果為更深入理解豆科植物L(fēng)EA基因的進(jìn)化和功能提供了資料。

食用豆類(lèi)作物是人類(lèi)的栽培的三大作物之一。《帶您認(rèn)識(shí)食用豆類(lèi)作物》主要介紹食用豆類(lèi)作物的分類(lèi)、生物學(xué)特性、生產(chǎn)特點(diǎn)、營(yíng)養(yǎng)及烹飪方法等。《帶您認(rèn)識(shí)食用豆類(lèi)作物》圖文并茂，對(duì)用于生產(chǎn)的27種食用豆類(lèi)作物進(jìn)行了詳細(xì)介紹。當(dāng)你需要較全面地了解和認(rèn)識(shí)某種食用豆類(lèi)作物或遇到一種不認(rèn)識(shí)的食用豆類(lèi)作物時(shí)，對(duì)照該書(shū)就能準(zhǔn)確了解它。該書(shū)適合

內(nèi)容簡(jiǎn)介赤小豆、白扁豆、綠豆、鷹嘴豆是藥食同源豆類(lèi)作物。雖然在種植業(yè)中屬于小宗作物，但對(duì)人類(lèi)飲食的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和對(duì)人體的醫(yī)療保健功能有著不可忽視的作用。其中，赤小豆和白扁豆還載入國(guó)家藥典。本書(shū)以這4種作物為撰寫(xiě)對(duì)象。共設(shè)4章。按章、節(jié)編排，分別撰述了他們的生產(chǎn)布局、種質(zhì)資源、良種介紹；生長(zhǎng)發(fā)育；實(shí)用栽培技術(shù)；食用、藥用等多