《發(fā)酵工程（第2版）》以現(xiàn)代發(fā)酵技術(shù)和工程原理為基礎(chǔ)，以發(fā)酵過程中的關(guān)鍵工程技術(shù)和生物學(xué)基礎(chǔ)知識為主線，注重反映現(xiàn)代發(fā)酵工程的發(fā)展方向和前沿技術(shù)領(lǐng)域�！栋l(fā)酵工程（第2版）》分為發(fā)酵工程原理、重要發(fā)酵工程產(chǎn)業(yè)、發(fā)酵工程的特殊應(yīng)用和發(fā)酵工程的生物學(xué)基礎(chǔ)等4篇，共21章內(nèi)容，重點(diǎn)介紹了現(xiàn)代發(fā)酵工程各產(chǎn)業(yè)原料的選擇、處理和培養(yǎng)

本書第1章“混菌發(fā)酵與微生物生態(tài)學(xué)”介紹了可控微生物菌群構(gòu)建技術(shù)與微生物生態(tài)學(xué)的關(guān)系，主要從理論層面討論可控混菌體系構(gòu)建策略和技術(shù)創(chuàng)新；第2章～第5章，分別從食品釀造、能源開發(fā)、飼料加工和生物基化學(xué)品合成應(yīng)用研究方面展開，論述了可控微生物混菌體系在上述行業(yè)領(lǐng)域的應(yīng)用與創(chuàng)新。

本書以發(fā)酵工程的知識和理論為基礎(chǔ)，匯編了研究和生產(chǎn)中涉及的實(shí)驗(yàn)技術(shù)，具有內(nèi)容廣泛、選材結(jié)合實(shí)際、方法先進(jìn)的特點(diǎn)。本書主要包括四個(gè)方面的內(nèi)容：第一章，菌種的選育；第二章，發(fā)酵工藝的優(yōu)化；第三章，發(fā)酵過程的放大及其下游技術(shù)；第四章，功能性發(fā)酵產(chǎn)品的生產(chǎn)。本書可供生物工程、生物技術(shù)、生物制藥、食品質(zhì)量與安全等專業(yè)的本�？圃盒�

實(shí)用發(fā)酵工程技術(shù)（第2版）（高等職業(yè)教育藥學(xué)類與食品藥品類專業(yè)第四輪教材）

農(nóng)用化工品歸類指南

《發(fā)酵工程實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)（第3版）》為高等院校發(fā)酵工程實(shí)驗(yàn)教學(xué)用書，全書分為基礎(chǔ)發(fā)酵實(shí)驗(yàn)和綜合發(fā)酵實(shí)驗(yàn)兩大類�；�礎(chǔ)發(fā)酵實(shí)驗(yàn)以抗生素發(fā)酵為主線，涵蓋菌種的選育、復(fù)壯與保藏，培養(yǎng)基及培養(yǎng)條件的優(yōu)化，發(fā)酵效價(jià)的測定和污染的檢測等內(nèi)容，還編入了甜酒釀發(fā)酵、酸乳發(fā)酵、泡菜發(fā)酵和工程菌發(fā)酵等實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，適合常規(guī)教學(xué)體制下的實(shí)驗(yàn)安排。綜合發(fā)

《發(fā)酵技術(shù)》（第二版）為“校企雙元”合作開發(fā)教材，以發(fā)酵技術(shù)人員的職業(yè)崗位為導(dǎo)向，以發(fā)酵技術(shù)工藝流程為體系，按照發(fā)酵技術(shù)工作過程設(shè)置教學(xué)項(xiàng)目，包括發(fā)酵技術(shù)崗前準(zhǔn)備、發(fā)酵工業(yè)菌種的選育與保藏、發(fā)酵工業(yè)培養(yǎng)基的制備與優(yōu)化、發(fā)酵工業(yè)的無菌操作、發(fā)酵工業(yè)的種子制備、發(fā)酵過程的控制、發(fā)酵罐的使用及放大、發(fā)酵產(chǎn)物的分離與精制、典型

本教材全面介紹了發(fā)酵工程的概念、原理、發(fā)展方向及應(yīng)用領(lǐng)域。全書共有十三章，在內(nèi)容安排上分為兩大部分，前半部分即第一章至第九章，主要闡述發(fā)酵工程的基本概念、理論及基本原理；后半部分即第十章至第十三章，主要介紹發(fā)酵工程的主要產(chǎn)品工藝，及其在食品釀造、農(nóng)業(yè)、生物能源及環(huán)境保護(hù)等方面的應(yīng)用。

本書主要介紹了近年來發(fā)酵工程技術(shù)的**進(jìn)展和未來發(fā)展趨勢，包括發(fā)酵微生物菌種高通量篩選技術(shù)、基因快速編輯組裝與表達(dá)調(diào)控技術(shù)、微生物細(xì)胞系統(tǒng)改造與精準(zhǔn)調(diào)控，以及微型反應(yīng)器與組合優(yōu)化技術(shù)、基于多參數(shù)檢測分析與組學(xué)技術(shù)的發(fā)酵過程實(shí)時(shí)動(dòng)態(tài)優(yōu)化與控制、發(fā)酵產(chǎn)品的聯(lián)產(chǎn)技術(shù)、典型發(fā)酵產(chǎn)品的流程重構(gòu)技術(shù)等，提出了新一代發(fā)酵工程技術(shù)的概

發(fā)酵工程是生物技術(shù)、生物工程、生物制藥等專業(yè)的核心課程之一。本書第2版在第1版基礎(chǔ)上修訂而成，全書緊扣學(xué)科前沿和生物產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，將生物科技與工程學(xué)、技術(shù)經(jīng)濟(jì)學(xué)有機(jī)結(jié)合，實(shí)施以“解決生物產(chǎn)業(yè)中重要共性基礎(chǔ)及關(guān)鍵工程技術(shù)問題”為導(dǎo)向的研究型教學(xué)，重點(diǎn)介紹發(fā)酵工程的基本理論、技術(shù)、方法及其應(yīng)用，通過理論與實(shí)踐教學(xué)結(jié)合，培養(yǎng)