本書分為理論基礎(chǔ)篇、烹調(diào)方法篇、風(fēng)味流派實(shí)戰(zhàn)篇、筵席制作篇，包含緒論、烹調(diào)基礎(chǔ)知識(shí)、水烹法、油烹法、汽烹法、輻射法、其他烹調(diào)方法、粵菜經(jīng)典菜肴制作、川菜經(jīng)典菜肴制作、魯菜經(jīng)典菜肴制作、蘇菜經(jīng)典菜肴制作、筵席設(shè)計(jì)和制作、筵席菜肴出品等內(nèi)容。全書遵循由簡(jiǎn)單到復(fù)雜的認(rèn)知規(guī)律，同時(shí)增加了具有趣味性、實(shí)用性的知識(shí)點(diǎn)。本書對(duì)教學(xué)目

本書是一部關(guān)于咖啡全球發(fā)展史的經(jīng)典科普著作。德國(guó)作家海因里�！�愛德華·雅各布在書中以優(yōu)雅的文字，詳盡敘述了咖啡從進(jìn)入人類社會(huì)到形成全球產(chǎn)業(yè)的歷史過(guò)程。他獨(dú)樹一幟地將咖啡作為歷史中倔強(qiáng)的英雄、浪漫的主角，充滿情感地回顧了它經(jīng)歷的自然環(huán)境與社會(huì)變遷�？Х仍谌�球的傳播與發(fā)展，以及經(jīng)濟(jì)與文化價(jià)值都在書中得到了生動(dòng)的展現(xiàn)。

“食在廣州”，是百年來(lái)中國(guó)民間流傳的民諺，表明廣東飲食源遠(yuǎn)流長(zhǎng)、博大精深、味絕天下。本書旨在展現(xiàn)廣東美食文化，通過(guò)對(duì)廣東三大菜系——廣府菜、潮汕菜、客家菜的尋味探源，廣東飲食民俗的傳承發(fā)展，廣東佳果茗茶等特產(chǎn)的科普介紹，讓讀者對(duì)廣東美食有進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)與了解。

本書根據(jù)餐飲行業(yè)廚師職業(yè)的發(fā)展的規(guī)律，圍繞餐飲業(yè)烹飪職業(yè)與職業(yè)學(xué)校烹飪專業(yè)的特點(diǎn)，分別介紹烹飪職業(yè)發(fā)展的核心素質(zhì)和烹飪職業(yè)發(fā)展規(guī)律，包括烹飪職業(yè)禮儀、廚師職業(yè)特點(diǎn)、廚師的職業(yè)道德內(nèi)涵、廚師從業(yè)中的食品安全與衛(wèi)生、烹飪職業(yè)核心能力、人生職業(yè)發(fā)展的核心素養(yǎng)、餐飲行業(yè)就業(yè)與創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)等。本書從學(xué)習(xí)、就業(yè)、發(fā)展等方面闡述了烹飪工

《茶文化與茶藝鑒賞》這門課程是為了滿足當(dāng)前我國(guó)茶藝行業(yè)發(fā)展、旅游(酒店)職業(yè)教育和茶藝專業(yè)人才培養(yǎng)的需要而設(shè)立的。它結(jié)合茶藝師職業(yè)培訓(xùn)和職業(yè)技能鑒定的基本要求，以職業(yè)活動(dòng)為導(dǎo)向，以職業(yè)技能為核心，理論與實(shí)踐相結(jié)合，旨在普及茶葉知識(shí)、提高茶藝服務(wù)技能。本書有尋茶源——中國(guó)茶文化、得茶益——茶與健康、明茶禮——茶藝禮儀、知

該書編校了茶葉專家廖存仁所撰寫的《武夷巖茶》《武夷大紅袍史話及觀制記》《武夷茶工的生活》《武夷巖茶之品種》《龍須茶制造方法》《閩茶種類及其特征》等文章，并整理了《崇安之茶業(yè)》為作附錄，是為了解與研究武夷茶以及福建茶的一手文獻(xiàn)，兼具理論價(jià)值與實(shí)踐意義。同時(shí)，可觀照彼時(shí)老一輩茶學(xué)家諸如吳覺農(nóng)、蔣蕓生、張?zhí)旄�、陳椽、林馥泉�?/p>

本書是一本專業(yè)圍繞中國(guó)工夫茶展開的實(shí)用型作品，分為準(zhǔn)備、技藝、品論和生活四個(gè)篇章，本書從茶的溯源、選水、擇機(jī)、儀軌開始，介紹了綠茶、紅茶、烏龍茶、普洱茶、白茶、花茶、新式茶飲的沖泡技藝，并論述了如何品茶以及茶與生活的關(guān)系，兼具科普與實(shí)操性。本書提出了學(xué)習(xí)中國(guó)工夫茶的理論和方法，分析了好茶標(biāo)準(zhǔn)和品鑒要點(diǎn)，分享了行茶和品茶

本教材的突出特點(diǎn)是具有系統(tǒng)性、實(shí)用性、指導(dǎo)性和可操作性。在內(nèi)容制定上以提高學(xué)習(xí)者的綜合能力和服務(wù)終身發(fā)展為目標(biāo)，由淺入深、循序漸進(jìn)地將職業(yè)能力的技術(shù)要求由低到高有機(jī)地融為一體，既保持了知識(shí)的完整性，又體現(xiàn)了知識(shí)的連貫性。

本書主要介紹了不同場(chǎng)合下的祝酒詞，包括婚宴、生日宴、家庭節(jié)日聚會(huì)、同學(xué)好友聚會(huì)、社交聚會(huì)、商務(wù)活動(dòng)、工作聚餐等。通過(guò)范文和模板的形式，讀者更容易理解祝酒詞的特點(diǎn)和運(yùn)用方法。 同時(shí)，本書還輔以詼諧的漫畫解讀，讓讀者能夠輕松有趣地閱讀。本書是一本非常實(shí)用的社交指南。無(wú)論你是社交新手，還是聚會(huì)達(dá)人，都將助你成為聚會(huì)中閃耀的明

騎樓下的煙火氣：童行永慶坊系列 探索嶺南文化幼兒科普百科課外閱讀書籍