《茶的真實(shí)歷史》梅維恒郝也麟著高文海徐文堪譯：本書以時(shí)間變遷為經(jīng)線，以全球的地域傳布為緯線，展現(xiàn)了一幅栩栩如生的茶史全圖。既有中國茶飲的歷史，中國茶葉向外傳布的不同途徑，亦涉及日本、印度、錫蘭（斯里蘭卡）等東方各國的茶飲歷史，以及茶葉在西方世界的軌跡。

本書是日本世界文化出版社推出的一流主廚的料理課程系列食譜書，由日本知名的法式料理名廚谷升撰寫。谷升曾在阿爾薩斯三星級(jí)餐廳等多個(gè)餐廳擔(dān)任主廚、鉆研技術(shù)，1994年在日本東京開辦了自己的法式餐廳LeMange-Tout，營業(yè)至今已逾24年。 本書用煎烤、燉煮、蔬菜與甜點(diǎn)3個(gè)章節(jié)介紹了法式料理中具有代表性的42款法式料理，以

本書是日本世界文化出版社推出的一流主廚的料理課程系列食譜書，由日本知名的法式甜點(diǎn)師河田勝彥撰寫。河田勝彥先生1967年留法，曾任巴黎希爾頓酒店首席糕點(diǎn)師，1981年在日本東京開設(shè)了名為AuBonVieuxTemps的烘焙店，營業(yè)至今已逾35年。 本書將極具代表性的26款甜點(diǎn)以一步一圖的視頻教學(xué)模式詳細(xì)講解，從比較簡(jiǎn)單的

《主食加工實(shí)用技術(shù)/“四川省產(chǎn)業(yè)脫貧攻堅(jiān)·農(nóng)產(chǎn)品加工實(shí)用技術(shù)”叢書》詳細(xì)介紹了主食加工的技術(shù)要點(diǎn)與相關(guān)設(shè)備信息，所涉及的主食分為掛面、饅頭、油炸食品和雜糧制品等，同時(shí)對(duì)主食制品的質(zhì)量安全與分析檢測(cè)也進(jìn)行了介紹。《主食加工實(shí)用技術(shù)/“四川省產(chǎn)業(yè)脫貧攻堅(jiān)·農(nóng)產(chǎn)品加工實(shí)用技術(shù)”叢書》作者陶瑞霄從原輔料選材、工藝流程、關(guān)鍵控制

本書是小說中國之一。本書嘗試以古代小說文化為綱，中國飲食文化為目，通過特定的飲食專題形式寫作，為讀者展現(xiàn)中國古代小說的文化內(nèi)涵。內(nèi)容上，涉及古代小說的飯、菜、雜食、湯羹、酒、茶等六大飲食門類，每種門類之下又分?jǐn)?shù)個(gè)專題。本書以散文筆調(diào)為主，博采多種古代小說的野稗資料，又參照各類正史專書記載，力圖闡釋小說虛構(gòu)性和講述趣味性

本書講解了48道在意大利常見又好吃的料理，包括溫暖滑嫩的意大利面、簡(jiǎn)單快捷的意式燴飯、風(fēng)味純正的羅馬嫩煎雞肉、甜美可口的提拉米蘇等。

《中式常見菜品配料與營養(yǎng)》把魯菜、川菜、粵菜、淮揚(yáng)菜、清真菜、西北菜、湘菜、家常菜八個(gè)主流菜品類別列為老百姓餐桌上的常見菜，包括52道冷菜、242道熱菜、15道湯羹、44道主食。為便于指導(dǎo)營養(yǎng)配餐和膳食評(píng)估工作，《中式常見菜品配料與營養(yǎng)》對(duì)中式常見菜品的配料、營養(yǎng)成分等內(nèi)容進(jìn)行圖文并茂的展示與說明。《中式常見菜品配料與

《傳統(tǒng)手工藝創(chuàng)新設(shè)計(jì)與制作》系列以中國傳統(tǒng)手工藝為題材，在案例制作的講解中，將富有創(chuàng)意的設(shè)計(jì)構(gòu)思與傳統(tǒng)手工藝技法結(jié)合，使傳統(tǒng)手工藝呈現(xiàn)以新的活力與時(shí)代感。其中《布藝》一書從布藝手工常用工具到基本材料、手工縫紉工藝技法，再到布藝手工實(shí)例，包括“鵝卵石”地墊、“折紙游戲”多功能餐墊、“藍(lán)印花布”中式抱枕、“舞之靈”系列海星

《傳統(tǒng)手工藝創(chuàng)新設(shè)計(jì)與制作》系列以中國傳統(tǒng)手工藝為題材，在案例制作的講解中，將富有創(chuàng)意的設(shè)計(jì)構(gòu)思與傳統(tǒng)手工藝技法結(jié)合，使傳統(tǒng)手工藝呈現(xiàn)以新的活力與時(shí)代感。其中《編織》一書中，從編織工具到如何用線，從平織、裁絨等編織技巧到后期加工，在大量實(shí)例中講解傳統(tǒng)編織工藝的設(shè)計(jì)與制作。書中共36個(gè)編織工藝裝飾畫與掛毯等實(shí)例，做法步驟

《中式烹調(diào)工藝與實(shí)訓(xùn)/新編全國高等職業(yè)院校烹飪專業(yè)規(guī)劃教材》分為四大項(xiàng)目，共有十六個(gè)模塊，并且下設(shè)多項(xiàng)工作任務(wù)。教材采用學(xué)習(xí)目標(biāo)，技能標(biāo)準(zhǔn)，任務(wù)目標(biāo)完成，以知識(shí)儲(chǔ)備，菜品制作工藝與實(shí)訓(xùn)、拓展知識(shí)與應(yīng)用、實(shí)訓(xùn)思考與練習(xí)題的結(jié)構(gòu)模式，力求全方面講解中式烹調(diào)工藝與實(shí)訓(xùn)的知識(shí)。