本書(shū)為作者數(shù)十年的茶山之行、問(wèn)茶經(jīng)驗(yàn)和心得體會(huì)的集結(jié)之作。作者試圖結(jié)合茶山游學(xué)，用一個(gè)理科生的思維和視角，把六大茶類的本質(zhì)、與茶類起源的相互影響，認(rèn)真地交代清楚。為此，作者重走茶區(qū)，遍訪茶農(nóng)、茶人，嚴(yán)謹(jǐn)考證茶史、茶葉制作工藝、技術(shù)傳承、茶樹(shù)品種等等，力求

從上古的原始煮飲，到陸羽改造過(guò)的煎茶；從早期民間的斗茶，到經(jīng)過(guò)蔡襄等提煉過(guò)的點(diǎn)茶；從市井草莽的點(diǎn)茶、果子茶，演化成為明代以降的撮泡法；它們之間究竟存在著怎樣的次第關(guān)聯(lián)與相互影響？而這些，恰恰也是本書(shū)著力挖掘與探究的重點(diǎn)。本書(shū)從"秦取巴蜀茗飲始"，一直寫(xiě)到"健

明代徐光啟《農(nóng)書(shū).天時(shí)之宜篇》云："萬(wàn)物因時(shí)受氣，因氣發(fā)生。時(shí)至氣至，生理因之。"人與茶，亦復(fù)如是，與天地相感，與日月相應(yīng)。四時(shí)陰陽(yáng)之氣，生長(zhǎng)化收藏，故有草木暄妍，露濃花瘦，秋去春來(lái)，生生不息。本書(shū)是關(guān)于飲茶與二十四節(jié)氣的作品。謹(jǐn)遵四時(shí)之序，以春為始，以冬為

本書(shū)通過(guò)梳理歷代中醫(yī)文獻(xiàn)，澄清歷史迷霧，厘清茶亦食亦藥的發(fā)展脈絡(luò)，并從茶的起源、制作技術(shù)的發(fā)展、不同時(shí)代的品飲方式等諸多方面，對(duì)六大茶類進(jìn)行了探討，以便尋找出茶性的變化規(guī)律及對(duì)人體健康造成的種種影響。經(jīng)過(guò)對(duì)古往今來(lái)煮茶、煎茶、點(diǎn)茶、泡茶等品飲方式的探究，從本質(zhì)上理清了各種飲茶方式之間的發(fā)展脈絡(luò)及相互影響，并對(duì)不同的飲茶

本書(shū)探討茶席、茶器，泡茶、知味、擇器、賞鑒的茶席設(shè)計(jì)與茶道美學(xué)，指導(dǎo)人們?nèi)绾芜\(yùn)用人體工學(xué)，更合理、更健康、更風(fēng)雅地去泡好一杯茶。

本書(shū)作為“中國(guó)茶全書(shū)”系列里《中國(guó)茶全書(shū)·湖南卷》的地方分卷是對(duì)湖南郴州的茶葉、茶園、茶水、茶器,茶經(jīng)濟(jì)、茶企、茶人,茶道、茶藝、茶文化等茶相關(guān)知識(shí)的介紹,集實(shí)用性和趣味性于一體,整套書(shū)作者均由院校專家、學(xué)者和茶葉行業(yè)協(xié)會(huì)成員組成,力爭(zhēng)對(duì)該地區(qū)茶產(chǎn)業(yè)進(jìn)行全面詳細(xì)系統(tǒng)專業(yè)的描述。

本書(shū)以中國(guó)傳統(tǒng)二十四節(jié)氣為主軸,介紹每個(gè)節(jié)氣在福鼎的物候、氣候特征,與節(jié)氣相關(guān)的福鼎茶園管理、茶葉采摘等農(nóng)事活動(dòng),以及福鼎人民在長(zhǎng)期勞動(dòng)實(shí)踐過(guò)程中形成的民諺、民俗、茶俗等。每個(gè)節(jié)氣匹配適宜飲用的福鼎白茶品種、功效,輔佐二十四節(jié)氣茶宴、與福鼎白茶相關(guān)的詩(shī)詞歌賦和民間剪紙,并推薦6條茶旅線路。

本書(shū)試圖從歷史和當(dāng)代的雙重脈絡(luò)上進(jìn)行構(gòu)架，解讀植物屬性背后的文化內(nèi)涵。圍繞“綠茶金三角”為本書(shū)的核心內(nèi)容，介紹浙西地區(qū)的優(yōu)質(zhì)綠茶產(chǎn)區(qū)。并結(jié)合“茶水古道”的脈系，沿著“山路和水道”來(lái)貫穿整個(gè)浙西地區(qū)。在梳理一個(gè)地區(qū)的茶史時(shí)，將以茶為核心，結(jié)合民俗、地理、人物、道路、鄉(xiāng)村等多角度來(lái)展開(kāi)記述和描寫(xiě)。

本書(shū)為配套《上新吧,福味》美食紀(jì)錄片的美食之作,聚焦福建地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品,如寧德大黃魚(yú)、閩北花豬以及東山小管等具自然稟賦、特殊工藝、優(yōu)良種質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)優(yōu)品,以風(fēng)味為媒助力鄉(xiāng)村振興。本書(shū)共六個(gè)章節(jié),作者從分子料理學(xué)的角度,展現(xiàn)福建食物的“山海經(jīng)”和“林草戲”,將八閩水土與閩南文化和諧共創(chuàng)出地道物產(chǎn)的過(guò)程娓娓道來(lái),以地理標(biāo)志農(nóng)業(yè)

本書(shū)講述的是:人類的飲食是生物界最為復(fù)雜多樣的,再加上烹飪與調(diào)味,這使得我們的飲食脫離了營(yíng)養(yǎng)需求的束縛。本書(shū)讓大家對(duì)各種食物、味道、烹飪、營(yíng)養(yǎng)以及代謝有一個(gè)全面的認(rèn)識(shí),從而能夠吃得明白、吃得有營(yíng)養(yǎng)、吃得健康以及吃得享受。