本書介紹了法式甜品的裱花制作，作者在書中運用最常見的花嘴，將各種傳統(tǒng)的法式甜品幻化成惟妙惟肖的鮮花，賦予了法式甜品高級感。全書分為春、夏、秋、冬四季來展開介紹。

本書介紹了世界上各種常用海參的品種、產(chǎn)地、特點及漲發(fā)過程等，包括40道經(jīng)典海參名菜，60道創(chuàng)新海參時尚菜，和非遺菜品“蔥燒海參”，每道菜品都介紹了用料、特點、制作方法等，配有專業(yè)攝影師拍攝的圖片。適合廚師及美食愛好者參閱。海參，又名海黃瓜、海鼠，是生長在海洋底層巖石上或海藻間的一種棘皮動物。海參在地球上已生存了幾億年，

本書為辣椒在中國的傳播、演變和文化影響提供了獨一無二的鏡頭，通過充分利用各時期的正史、地方志、文人筆記等資料，配以生動的插圖和精心收集的食譜，作者探索了辣椒是如何從默默無聞變?yōu)轱L靡全中國的，辣椒的傳播又如何從根本上改變了“辣”的含義和文化意蘊。

?本書為“十三五”職業(yè)教育國家規(guī)劃教材，針對茶藝服務(wù)人員的崗位工作需要，從提高學生的實踐技能出發(fā)，崗、課、賽、證一體化設(shè)計。共分6個模塊36個專題。第一模塊“中國茶文化概述”，從茶文化、茶藝、茶道基本概念出發(fā)，介紹中國茶藝發(fā)展簡史；第二模塊“茶藝基礎(chǔ)”，訓練基本禮儀、提壺、握杯、溫壺洗杯、溫蓋碗、茶葉量取與投放等基本技

本書為記者關(guān)于上海及周邊美食的專欄文字結(jié)集，從上海乃至長三角鄉(xiāng)土美食的角度切入，策劃兒時味道、鄉(xiāng)間老店、我的傳家菜、家鄉(xiāng)味道等多個系列，邀請各種人士寫出自己心中難忘的鄉(xiāng)土美食，或以筆觸帶著人們?nèi)�尋找一個個當下人氣較高的鄉(xiāng)間"網(wǎng)紅"美食，以"舌尖上的上海郊區(qū)"表達風格，講述美食、人間溫情、鄉(xiāng)土民俗等之間的"美麗糾葛"，在

本書為讀者提供了一個關(guān)于牡蠣的全球視角，追溯了牡蠣在烹飪、藝術(shù)、文學和政治領(lǐng)域起的作用。牡蠣激發(fā)了廚師、畫家和作家等人的靈感，使社區(qū)在經(jīng)濟和生態(tài)上得以維持，并在歷史中占有重要地位。史密斯以牡蠣為中心主題，圍繞時間和地理組織了本書，通過豐富多彩的軼事、令人大開眼界的科學事實和大量的視覺效果來闡述牡蠣的影響。這本書還包括5

人們總歸需要一些治愈，需要天然谷物，需要用均衡的方式打破前一晚的禁食。 簡單、健康、舒適的谷物早餐一直是世界各地開始新的一天的流行方式。它們有著悠久、卓越和令人驚訝的歷史大約在1萬年前，隨著農(nóng)業(yè)的出現(xiàn)，人們開始把用小麥、水稻、玉米和其他谷物制成的粥糊當作早餐。然而，直到19世紀下半葉，美國一系列企業(yè)家和食品改革者才創(chuàng)

從烏龍茶到煎茶，再到印度（奶）茶，茶是世界上非常受歡迎的飲料�？赡芤驗椴枋且环N適應(yīng)性強的飲料，所以在世界各地有許多不同品種的茶；在各種不同的文化環(huán)境下日本復雜的茶道儀式、英國優(yōu)雅的茶室、美國南方腹地的陽臺人們以各種不同的方式喝茶。本書不僅論述了世界各地的茶樹種植地和種植方式，還探討了全球各地與茶相關(guān)的傳統(tǒng)和習俗是如何起

本書共8章，主要內(nèi)容包括：飲食文化與以色列多元社會；素食者的天堂；琳瑯滿目的以色列市場；獨特的飲食體驗；猶太傳統(tǒng)節(jié)日飲食習俗；多樣化的美食；以色列“醉”美名片；飲食“戰(zhàn)”。

本書從法式甜點的組合設(shè)計與裝飾入手，介紹了常見的五大裝飾風格，從產(chǎn)品層次、基礎(chǔ)組合、裝飾組合、制作流程等方面解讀產(chǎn)品制作要點，并將各類產(chǎn)品配方中的要素進行延伸，配合設(shè)計圖展示要素的“多次利用”，帶讀者了解法式甜點的裝飾知識。