《幼兒園里說美食》內容簡介：全書從三個主要角色出發(fā)，園長、保健醫(yī)、廚師三個角色，分別闡述飲食教育，園長說食育，保健醫(yī)說科學搭配，廚師說美食制作，通過幼兒園三個重要角色對幼兒飲食的闡述，希望能夠和家長建立幼兒科學的健康飲食習慣，達到健康成長的目的。

《人類遺址中的基因發(fā)掘醫(yī)食同源與醫(yī)學起源》以福泉山良渚文化遺址為代表的史前遺址尋訪、研究的成果結集，以醫(yī)學社會史的視角對古代文明遺址所蘊含的先民生活信息和社會狀況進行考察、闡釋的成果薈萃。并由古及今，反思農業(yè)和飲食結構變化對人類健康產生的影響。 《人類遺址中的基因發(fā)掘醫(yī)食同源與醫(yī)學起源》以其實地尋訪寫出的西出虹橋系列文

《營養(yǎng)與膳食（第2版）/全國醫(yī)學高等專科教育“十三五”規(guī)劃教材》共七章，分別為緒論、營養(yǎng)素與能量、食物的營養(yǎng)價值與平衡膳食、不同生理人群的營養(yǎng)與膳食、臨床營養(yǎng)治療、常見疾病的營養(yǎng)治療和護理、實訓指導。每章節(jié)均有知識鏈接，有利于拓寬學生繼續(xù)學習的渠道，利于學生日后進一步發(fā)展。每章節(jié)均有學習目標及思考題，方便學生對所學知識

隨著我國經濟的發(fā)展和人民生活水平的提高，孕媽媽的營養(yǎng)問題受到越來越多的關注。孕產期營養(yǎng)和飲食是否合理，不僅關系到媽媽的營養(yǎng)和健康，還關系到寶寶近遠期發(fā)育和健康。本書不僅詳細地闡述了孕產婦營養(yǎng)的基礎知識，而且分章節(jié)講述了常見妊娠合并癥、并發(fā)癥時孕媽媽的生理特點、常見問題和營養(yǎng)對策。本書內容新穎，專業(yè)依據詳實可靠，非常適合

公共營養(yǎng)學研究人群的營養(yǎng)問題及其影響因素和營養(yǎng)改善的途徑，探討平衡膳食、合理營養(yǎng)與疾病健康的關系，具有宏觀性、實用性、社會性和多學科性的特點。本書是我國高等院校食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學專業(yè)本科系列教材之一，編者多為國內重點醫(yī)學院校和***營養(yǎng)機構的知名學者。全書共分為五篇十八章，包括：公共營養(yǎng)基礎篇、公共營養(yǎng)疾病篇、公共營養(yǎng)技

本教材根據食品營養(yǎng)與衛(wèi)生學的基本內容，劃分為六個模塊，每個模塊下又分為若干項目，每個項目都針對某一項或某幾項技能的培訓進行編寫。教材主要內容包括營養(yǎng)學基礎知識、食物營養(yǎng)與食品衛(wèi)生、公共營養(yǎng)學知識、特殊人群合理膳食、營養(yǎng)與疾病、營養(yǎng)教育與社區(qū)營養(yǎng)等。

基礎營養(yǎng)學（fundamentalnutrition）或營養(yǎng)學基礎是營養(yǎng)科學的開端，是以營養(yǎng)素為主線研究營養(yǎng)素的性質及生理功能，消化、吸收與代謝，需要量及膳食參考攝入量，營養(yǎng)評價與食物來源的科學。本書是我國高等院校食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學專業(yè)本科系列教材之一，分為營養(yǎng)學基礎、食物的營養(yǎng)價值和營養(yǎng)學實踐三篇，共十二章，從基礎理論

該書是以葡萄酒、營養(yǎng)與人體健康關系為主線，以葡萄酒營養(yǎng)學的基礎理論及相關實用知識為基礎的理論教學體系，將葡萄酒、營養(yǎng)與健康的前沿科學知識進行整合凝練。該書以現代營養(yǎng)學知識為依托，匯總葡萄酒營養(yǎng)的*研究成果，緊密結合葡萄酒文化，旨在引導讀者通過學習能夠運用所學知識為實際生產、生活中與葡萄酒營養(yǎng)相關的問題進行分析、評價和正

本書分為七篇，主要內容有：食品污染及其預防；食品添加劑及營養(yǎng)強化劑管理；食源性疾病及其預防對策；食品安全監(jiān)督管理等。

《供需失衡下食品安全的監(jiān)管機制研究》從我國食品安全供需失衡現狀及其影響因素分析入手，揭示我國食品安全市場治理機制的制約因素、現有政府監(jiān)管機制與市場治理的內在關聯性不足，從需求拉動與供給推動兩方面研究并提出有效的價格、信任、信息、信譽與競爭等策略以及協調供需的監(jiān)管機制。針對我國食品安全供需失衡的現狀，從提高消費者與企業(yè)有