本書共六章，內(nèi)容包括：營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)、食品原料的營養(yǎng)價值、不同人群的營養(yǎng)膳食與飲食風(fēng)俗、酒店營養(yǎng)配餐設(shè)計、酒店營養(yǎng)菜肴的制作、酒店食品安全與衛(wèi)生管理。旨在普及基本營養(yǎng)衛(wèi)生安全知識和提高酒店餐飲從業(yè)人員的營養(yǎng)配餐技能及衛(wèi)生管理能力。主要特點是集營養(yǎng)基礎(chǔ)理論、食品營養(yǎng)理論、人群營養(yǎng)理論于一體，并在此基礎(chǔ)上詳細介紹如何根據(jù)不同人

《喝好健康來》教你如何健康地喝，如何有節(jié)制地適當飲用，不拿飲品當成水來喝。 《喝好健康來》從水、茶、酒、奶、咖啡、果汁、湯粥等各種飲品入手，介紹了科學(xué)養(yǎng)生的相關(guān)知識。 《喝好健康來》從養(yǎng)生的角度出發(fā)，以生物學(xué)和營養(yǎng)學(xué)知識為依據(jù)，對喝水、喝茶、喝酒、喝奶、喝果汁、喝咖啡、喝飲料、喝湯粥等的時

寶寶喂養(yǎng)無小事，從母乳喂養(yǎng)，到輔食添加，兒科專家臨床經(jīng)驗總結(jié)，為寶寶飲食營養(yǎng)把關(guān)，讓寶寶健康成長。本書根據(jù)不同年齡段寶寶的生長發(fā)育情況和營養(yǎng)需求，將0～3歲寶寶分為6個不同的階段，從母乳喂養(yǎng)到輔食添加，再到逐步進入幼兒輔食，層層推進，指導(dǎo)新手媽媽分齡喂養(yǎng)，科學(xué)育兒，并推薦相應(yīng)階段的美味輔食及制作方法，讓寶寶愛上吃飯。針

本書重點介紹了300多種食物的營養(yǎng)價值、食用功效、性味歸經(jīng)等內(nèi)容，還介紹了常用體格測量指標及評價指標、常見營養(yǎng)缺乏病的治療、常見疾病的營養(yǎng)治療，同時將新版中國居民膳食指南、中國居民膳食平衡寶塔、各類食物成分表等收錄其中。本書信息量大、可讀性強、講解細致、便于應(yīng)用，特別適合公共營養(yǎng)師、食品營養(yǎng)和中醫(yī)保健相關(guān)學(xué)科的老師和學(xué)

本書詳細介紹了孕期280天中不同階段的營養(yǎng)指導(dǎo)、營養(yǎng)食譜、生活宜忌等方方面面，希望能幫助準媽媽們好好度過這個非常珍貴的黃金10月，生下一個健康聰明的寶寶，一書在手讓你孕期無憂！

孕產(chǎn)期該吃什么、怎么吃，孕每月有何營養(yǎng)宜忌，哪些食材*適合孕產(chǎn)媽媽吃，這些問題在本書是都會找到*的答案。

《來自海洋的健康寶典/健康指南》從科學(xué)的角度，用平實易懂的語言描述了包括海水、海中動植物對于人體健康的作用，主要講述海洋中藻類生物以及藻類生物提取物對于人類的營養(yǎng)保健功效，認為藻類生物能提供許多豐富的營養(yǎng)元素，且由于藻類種類眾多，不同品種所含營養(yǎng)成分各異，在促進人體的健康方面的功能各不相同，在科學(xué)安排下均衡攝入營養(yǎng)，能

本書從營養(yǎng)與健康的角度出發(fā)，把營養(yǎng)學(xué)的基本理論與健康觀念和保健知識有機地結(jié)合起來，闡述了碳水化合物、脂類、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和水六類營養(yǎng)物質(zhì)在人體中的作用、食物來源及對健康的影響，討論了如何通過平衡膳食來達到健康的目的。

本書為烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)核心主干課程《烹飪營養(yǎng)學(xué)》的配套教材。全書的主要內(nèi)容分為“營養(yǎng)與健康”、“人體的營養(yǎng)需求”、“烹飪原料的營養(yǎng)價值”、“營養(yǎng)與科學(xué)烹飪”、“營養(yǎng)與平衡膳食”五個版塊。

全書分為基本知識篇、重點法規(guī)解讀篇、監(jiān)管實務(wù)篇3篇，重點論述了食品安全的概述、監(jiān)管、法律法規(guī)、規(guī)章及規(guī)范性文件、標準，以及食品生產(chǎn)、經(jīng)營、監(jiān)督檢查、抽樣流程方法、快檢技術(shù)、處罰文書規(guī)范等相關(guān)內(nèi)容。本書旨在為食品藥品監(jiān)管部門及相關(guān)人員履行食品安全監(jiān)管職能提供系統(tǒng)性參考，全書內(nèi)容詳盡系統(tǒng)、實用性強，可推進依法行政、規(guī)范執(zhí)法