中國(guó)飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，博大精深，在宋代出現(xiàn)了飲食文化的第三個(gè)高峰期。宋代詩(shī)詞不僅在中國(guó)文學(xué)史上占有重要地位，也描繪、記錄了宋代飲食文化的發(fā)展風(fēng)貌。本書將飲食文化與詩(shī)詞欣賞相結(jié)合，以詩(shī)詞解說和品析宋代飲食品種，并穿插有趣的故事，引導(dǎo)讀者發(fā)現(xiàn)宋代飲食中的詩(shī)意內(nèi)涵。

陸羽在唐代是一位音韻學(xué)大家，《茶經(jīng)》是一本音韻極美的著作，讀起來像《詩(shī)經(jīng)》又如漢賦一樣美，本書從讀音與斷句入手，花很多時(shí)間去校正一個(gè)字的讀音問題，一段文字的斷句，都是為了讓《茶經(jīng)》讀起來更有韻。書讀百遍，其義自見，學(xué)習(xí)《茶經(jīng)》要從誦讀開始，本書除按《茶經(jīng)》原文的十篇排列以外，還借鑒歐陽修的計(jì)字日誦法，將《茶經(jīng)》7000

本書收錄陸羽的茶學(xué)專著《茶經(jīng)》原文，配有相應(yīng)譯文，每一章后配有茶詩(shī)詞十首。另收錄《陸文學(xué)自傳》和《茶具圖贊》。《茶經(jīng)》是中國(guó)乃至世界現(xiàn)存早、完整、全面介紹茶的部專著，被譽(yù)為茶葉百科全書。

這是一本集詩(shī)詞、譯文、賞析文章于一體的文化散文集。全書收錄了50首詩(shī)詞，以及作者對(duì)應(yīng)的譯文和賞析散文，并配有10余幅古圖和30幅水彩手繪。內(nèi)容分為面食飯粥羹禽畜肉蔬菜水產(chǎn)酒茶醬小吃11個(gè)大類。

在過去中國(guó)古代飲食文化的研究中，元朝飲食文化的發(fā)展往往為人所忽視。主要是元朝立國(guó)時(shí)間短，所留下有關(guān)飲食文化方面的材料有限，如何全面完整系統(tǒng)地研究元代飲食文化，更好地反映元代飲食文化的風(fēng)貌，所以筆者在探討過程中，主要抓住兩點(diǎn)，一是在中國(guó)傳統(tǒng)文化的基礎(chǔ)上，蒙古族與其他少數(shù)民族，是如何在飲食文化發(fā)展方面，與漢族飲食文化更好地

該書圍繞麻辣火鍋這個(gè)主題，邀請(qǐng)川渝的美食作家，來回憶關(guān)于火鍋的江湖傳說；邀請(qǐng)學(xué)者來揭示麻辣的秘密；更有不同的作者深入川渝，從地理因素、口味記憶、傳統(tǒng)與現(xiàn)代工藝、商業(yè)邏輯等角度探訪火鍋的發(fā)展脈絡(luò)，以期讓讀者更加了解這個(gè)濃烈而熱情的食物，更加了解它背后所展示的城市生活的變遷。

本書從分子料理學(xué)的角度揭秘粵菜美味的真相，分知味尋味兩大篇章，具體有粵食，從一只雞開始潮菜頭牌：響螺閑話甲魚等文章。作者以生動(dòng)幽默的文字，帶領(lǐng)讀者探索粵菜正的奧秘，角度獨(dú)特，干貨滿滿。

本書采用項(xiàng)目任務(wù)式的編寫體例，共五個(gè)項(xiàng)目，包括茶禮儀及其起源與發(fā)展、茶藝師個(gè)人形象禮儀、茶事社交禮儀、茶會(huì)禮儀、中外茶禮儀。

《茶文化與茶藝》在內(nèi)容編排上以《職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)——茶藝師》和《茶藝職業(yè)技能競(jìng)賽技術(shù)規(guī)程》為依據(jù)，根據(jù)高職高專教育規(guī)律和高職高專學(xué)生的認(rèn)知特點(diǎn)，充分吸取了其他同類教材之所長(zhǎng)，強(qiáng)調(diào)對(duì)學(xué)生服務(wù)技能、職業(yè)素養(yǎng)、創(chuàng)業(yè)意識(shí)的培養(yǎng)，以技能訓(xùn)練為主線、相關(guān)知識(shí)為支撐，具有較強(qiáng)的實(shí)踐指導(dǎo)性。教材立足于茶文化和茶藝兩個(gè)核心內(nèi)容，向前延伸到茶

本書共分六個(gè)項(xiàng)目，包括飲茶溯源、綠茶、花茶、紅茶、黑茶和烏龍茶。項(xiàng)目二至項(xiàng)目六圍繞選茶備具、茶藝演示、沏泡服務(wù)和表演三個(gè)任務(wù)編寫。