本書(shū)特別依照“煲”、“滾”、“燉”三種烹調(diào)方式分成三大類，共收錄35種具有代表性的上海家庭湯品，并介紹高湯的熬制與貯藏方法，只要掌握以上六個(gè)訣竅，再參考本書(shū)步驟實(shí)地操作，相信在家里就能“煲”、“滾”、“燉”出具有濃厚上海風(fēng)味的鮮美靚湯！

玩發(fā)達(dá)人

中國(guó)有句俗語(yǔ)：“民以食為天”，足證飲食在中國(guó)人日常生活中占有重要的地位。由于各地風(fēng)土民情不同，烹調(diào)手藝和口味各異，中國(guó)飲食品種豐富多樣；中國(guó)菜的做法，對(duì)于火候、刀功、配料等都非常講究，以色、香、味、形俱備而聞名。中國(guó)飲食中所反映出的文化傳統(tǒng)、歷史經(jīng)濟(jì)狀況、民俗民情、地域特色，都值得做文章。本書(shū)以平實(shí)的筆法，介紹中國(guó)人的

酒文化是中華民族飲食文化的—個(gè)重要組成部分。酒是人類最古老的食物之一，它的歷史幾乎是與人類文化史一道開(kāi)始的。自從酒出現(xiàn)之后，作為一種物質(zhì)文化，酒的形態(tài)多種多樣，其發(fā)展歷程與經(jīng)濟(jì)發(fā)展史同步，而酒又不僅僅是一種食物，它還具有精神文化價(jià)值。作為一種精神文化它體現(xiàn)在社會(huì)政治生活、文學(xué)藝術(shù)乃至人的人生態(tài)度、審美情趣等諸多方面。在

來(lái)中國(guó)旅居的外國(guó)人，特別是帶家屬來(lái)的，一般需要學(xué)習(xí)做一些中國(guó)菜，那么就需要中國(guó)菜譜。當(dāng)下人們?nèi)找骊P(guān)注自身的健康，素食日漸風(fēng)行。本書(shū)以健康為主題，向外國(guó)人介紹中國(guó)家常素食，圖文并茂，版式具有國(guó)際化風(fēng)格，具有很強(qiáng)的實(shí)用性。