飲食,是一項基礎(chǔ)的生物性活動,但只有人類從事烹飪的身體實踐,并建立起獨立的飲食體系。從饑餓到浪費,人類的生物性和文化性如何共存,又發(fā)生著哪些沖突?從而展演出何種意義?本書聚焦于廣義的人類飲食行為,從饑餓到浪費,從食物的獲取、烹調(diào)的實踐,到進(jìn)食的禮儀,探尋這項日常重復(fù)的活動,在肩負(fù)起果腹充饑的使命之外,還擁有著怎樣的文化
本書為中國專門史文庫之一種,講述中國飲食文書發(fā)展史。具體內(nèi)容包括:五谷與中國主食的起源、五畜與中國肉食的起源、蔬果與中國園圃業(yè)的起源、先秦時期的烹飪技藝、商周飲食禮儀與文化、先秦、漢代直到清代,還論述了黃河流域等的飲食文化。
《葡萄酒旅游資源評價與開發(fā)研究》結(jié)合我國葡萄酒業(yè)和旅游業(yè)的實際發(fā)展情況,提出了葡萄酒旅游、葡萄酒旅游資源的定義、內(nèi)涵與特征。在此基礎(chǔ)上,采用問卷調(diào)查法對游客開展了葡萄酒旅游資源感知調(diào)查,利用統(tǒng)計產(chǎn)品與服務(wù)解決方案軟件-SPSS軟件進(jìn)行分析,并通過結(jié)構(gòu)方程建模工具Amos21.0構(gòu)建了旅游者對葡萄酒旅游資源價值感知假設(shè)模
本書講述了人類癡迷肉類250萬年的歷史。從15億年前地球上古老的細(xì)菌接觸到其他肉類開始,你將穿越歷史和空間,從前寒武紀(jì)的深處到21世紀(jì)中期,從印度的牛排屋到貝寧的伏都廟,再到賓夕法尼亞的肉類實驗室,尋找人類對肉類的癡迷是如何開始的,為什么越來越強(qiáng)烈,以及最終是否會結(jié)束等問題的答案。如果你是一個狂熱的肉食愛好者,那么這本
北京物資學(xué)院外國語言與文化學(xué)院的跨文化研究團(tuán)隊致力于各國電影作品中的文化現(xiàn)象研究,將研究成果轉(zhuǎn)化成本套系列叢書出版。該系列叢書將全面系統(tǒng)地呈現(xiàn)不同題材和主題的各國電影作品,以文化解讀為主旨,整理和歸納該研究領(lǐng)域的研究內(nèi)容。該研究將語言學(xué)及文學(xué)理論與電影作品評析緊密結(jié)合在一起,在理論聯(lián)系實際的基礎(chǔ)上增加了研究的實用性,不
“自從陸羽生人間,人間相學(xué)事春茶”。陸羽所著的《茶經(jīng)》奠定了中國茶學(xué)的基礎(chǔ),具有百代開創(chuàng)之功。書中系統(tǒng)介紹了茶葉生產(chǎn)的歷史、源流、生產(chǎn)技術(shù)以及飲茶技藝、茶道原理。把飲茶活動人格化、道格化、精神化,使人們在飲茶過程中能對自己的人格升華有更具體的心靈體驗。因此,歷來研究茶文化者,沒有不讀《茶經(jīng)》的,陸羽本人也因此被后人稱為
本書不僅全面地介紹了中國茶文化形成、發(fā)展的歷史過程,而且從哲學(xué)層面論述了其由技而藝、由藝而道的核心精神,以及儒、道、佛各家的茶文化特點和思想。
一本“偽裝”成故事書的普洱茶教科書;一本適合隨時隨處翻閱的輕松對話集;一群金融人喝茶學(xué)茶訪茶的真實記錄。本書以作者及好友學(xué)習(xí)普洱茶的十年歷程為背景,站在圈外角度上對普洱茶進(jìn)行了簡明扼要但又不失系統(tǒng)的介紹。為輕松展示紛繁的普洱茶知識,全書以情景對話為主要表現(xiàn)方式,用看似散落實則嚴(yán)密地方式逐次呈現(xiàn)普洱茶知識點,可讓讀者在輕
本書以茶及茶器為主題,由三大部分內(nèi)容展開論述“苦茶有甘甜;沉醉茶器間;茗邊清思遠(yuǎn)”,各部分有30-60個知識點式的內(nèi)容構(gòu)成。是作者長期在教學(xué)科研中的靈感及經(jīng)驗思考總結(jié)。該書對大學(xué)生學(xué)習(xí)茶文化通識教育課程、茶藝師提高技藝及提升理論知識具有提升輔助作用,對從事茶葉及茶具工作者提高認(rèn)識,提升專業(yè)技能有益。本書文字11萬字,彩
本書共11章,內(nèi)容包括:中國是茶的原產(chǎn)地、中國茶的飲用歷史、茶的分類、各類茶的泡法、沖茶泡茶講禮儀、從小飲茶益健康、豐富多彩民族茶、開動腦筋猜茶謎、茶的故事、少兒茶藝活動實例介紹、少兒茶藝記事節(jié)選。