西式面點(diǎn)制作技術(shù)

一本家家必備的膳食養(yǎng)生寶典，400道營養(yǎng)配方,365天不重樣，喝出好營養(yǎng),趕走亞健康,滋補(bǔ)全家人。

國以民為本，民以食為天，食以安為先。食品安全問題在世界范圍內(nèi)得到廣泛關(guān)注，了解食品安全相關(guān)的知識對每個人來說是非常有必要的。本書作者以大眾的需求為根本，從人們的日常生活入手，分析常見的情況，對非法加工食品、重金屬污染、正確認(rèn)識食品添加劑、微生物污染、烹飪與食品安全、健康飲食等方面進(jìn)行了全面介紹。圖書內(nèi)容淺顯易懂、簡明扼

榛子是原產(chǎn)于我國的重要木本油料作物之一，主要分布于我國東北地區(qū)。地處遼北的鐵嶺是聞名全國的“榛子之鄉(xiāng)”。隨著20世紀(jì)90年代我國擁有自主知識產(chǎn)權(quán)的平歐雜交大榛子選育成功，更是實(shí)現(xiàn)了大榛子在我國的人工園藝化栽培，栽植區(qū)域也迅速擴(kuò)大，目前形成了北部、中部、南部及干旱半干旱地區(qū)四個栽植區(qū)域。近幾年我國人民生活水平不斷提高，健

《什么是什么》（精裝）是一套原創(chuàng)大型兒童萬物啟蒙繪本，囊括動物、植物、科學(xué)、海洋、天文地理、交通工具和食物共7大領(lǐng)域，總計(jì)28冊書，含1232張手繪知識圖。本書內(nèi)容豐富，分類科學(xué)，編排有序，立足中國孩子的實(shí)際生活，向?qū)W齡前后孩子介紹這個年齡段需要了解的世界知識和生活常識，符合兒童的認(rèn)知水平。全書采用寫實(shí)精確的插圖風(fēng)格，

《牦牛肉加工原理與新技術(shù)》分8章，分別介紹了牦牛的起源、分布及生存條件，牦牛的屠宰與分割，牦牛肉品質(zhì)特性，牦牛肉肉色、保水性、嫩度等品質(zhì)形成機(jī)理，熱鮮、冷鮮、冷凍牦牛肉的儲藏保鮮，牦牛肉的嫩化、熟制等加工共性關(guān)鍵技術(shù)，牦牛肉干、風(fēng)干牦牛肉、鹵制牦牛肉、重組牦牛肉、發(fā)酵牦牛肉、牦牛肉松、手撕牦牛肉、牦牛肉罐頭、牦牛肉灌腸

本書主要介紹了奶業(yè)聯(lián)盟成立的背景，聯(lián)盟所倡導(dǎo)的優(yōu)質(zhì)乳工程的發(fā)展及取得的成果，奶業(yè)聯(lián)盟發(fā)揮產(chǎn)學(xué)研用一體化的機(jī)制創(chuàng)新優(yōu)勢，從機(jī)制創(chuàng)新——凝聚力，科技創(chuàng)新——引領(lǐng)力，健康中國——支撐力三個方面介紹優(yōu)質(zhì)乳工程取得的成效。優(yōu)質(zhì)乳工程技術(shù)體系在25個省份61家企業(yè)示范應(yīng)用，突破了奶業(yè)行政管理分段化、科技創(chuàng)新零星化、技術(shù)推廣碎片化的

生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測工作手冊是指導(dǎo)生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)管人員正確執(zhí)行生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測工作的依據(jù)，本書從監(jiān)測的各個環(huán)節(jié)，包括監(jiān)測工作總體情況、生鮮乳的抽樣工作、現(xiàn)場檢查、生鮮乳檢測工作，檢測環(huán)節(jié)的質(zhì)量控制，以及工作紀(jì)律等方面對檢測整體工作進(jìn)行了詳細(xì)介紹。內(nèi)容全面，共包括八章內(nèi)容，檢測工作涉及的40個關(guān)鍵問題，本書可以為正確開

本書稿對9大類生乳國標(biāo)重要指標(biāo)，包括脂肪和蛋白質(zhì)2項(xiàng)營養(yǎng)指標(biāo)，冰點(diǎn)、非脂乳固體、相對密度、酸度和雜質(zhì)度5項(xiàng)質(zhì)量指標(biāo)，菌落總數(shù)和體細(xì)胞數(shù)2項(xiàng)安全指標(biāo)進(jìn)行了國內(nèi)外標(biāo)準(zhǔn)的比較研究。本書稿對生牛乳和其他生乳均進(jìn)行了國內(nèi)外相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的比較分析，包括國家標(biāo)準(zhǔn)歷年指標(biāo)值的變化和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)值的情況介紹，并與《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)生乳》征求

圍繞乳制品消費(fèi)和健康相關(guān)問題，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所乳品營養(yǎng)健康中心先后開展乳制品消費(fèi)調(diào)查、乳制品營養(yǎng)科普、乳制品與人群健康等方面研究。通過以上研究，積累了一套居民乳制品消費(fèi)大樣本調(diào)研數(shù)據(jù)，建立了乳制品消費(fèi)預(yù)測模型；建立了人群研究隊(duì)列，摸清了腸道菌群途徑下乳清蛋白改善重點(diǎn)人群肌肉健康的相關(guān)機(jī)制；在貧困地區(qū)開展了