本書收錄了日常生活中最常見的食物,涉及飲用水、谷物、水果、蔬菜、禽類、獸類、魚類以及調(diào)味品八個門類,可謂包羅萬象、面面俱到,并根據(jù)現(xiàn)代人的科學驗證和飲食特點,取其精華,去其糟粕,為讀者提供一部兼顧美味與養(yǎng)生的健康食療寶典。

《聖濟總錄》為趟佶《即宋徽宗》敕纂，編於北宋末政和間（一一一一-一一一七》，兩百卷。該書以各科醫(yī)方為主體（收方兩萬餘首》，兼收醫(yī)理及針灸等內(nèi)容，堪稱北宋醫(yī)學集大成之作。今存該書最早刊本為元代大德閭重刊本（以下簡稱「大德本七，然僅殘存九十一卷，分散收藏於中、日六個圖書館。該書現(xiàn)存以大德本為底本的最完整古刊本，祇有日本江戶

本書分理論篇和品種篇兩部分。理論篇系統(tǒng)論述道地藥材的概念、道地藥材的形成、道地藥材的區(qū)劃、道地藥材的變遷、道地藥材的研究、道地藥材的應用。品種篇，對川藥、廣藥、云藥、貴藥、南藥、海藥、懷藥、淮藥、浙藥、關藥、北藥、秦藥、藏藥、蒙藥、維藥310味道地藥材，按英文概述、道地沿革、來源、原植(動)物、生態(tài)環(huán)境、適宜區(qū)與最適宜

本書將今人常用和尚能訪求的物種加以收錄，共收錄各類品物1000余種，精選簡便易行的附方7000余條，插圖近千幅，并保留了切與實用的100類200余種常見病癥的對癥治療方2000余條。

前賢有言，凡書集大成，備體用，而后綱目稱焉。明人李時珍之本草綱目正是集大成備體用之作，其以綱目為名，可謂得其實，數(shù)百年來，始終為醫(yī)林瑰寶。自神農(nóng)本草經(jīng)出，后人每有附益，唐宋以還，官纂私修本草，不下數(shù)十百種。然草木不分、蟲魚互混之事，所在多有。昔神農(nóng)嘗百草，一日而遇七十毒。之所以慎之又慎，無非本草關乎人命，不得不如此。可

本書原為明代繪本。中國古代講藥食同源，很多食物都有藥用。本書把食物分類編排，每一種食物繪一幅圖，配以文字說明，圖象色彩艷麗，繪制精美。

本書共分7卷，收集藥物近5000味，繪圖3200多幅。系統(tǒng)整理了湖南省的中藥資源，總結(jié)近40年來湖南本草學的發(fā)展狀況。

本書目錄簡介：一、中文名稱索引；二、藥用植、動礦物學名索引；三、化學成分中英名稱對照索引；四、化學成分英中名稱對照索引；五、化學成分結(jié)構(gòu)等。