在意大利，《銀勺子》被認(rèn)為是每個(gè)家庭的必備品，至今仍是最受歡迎的結(jié)婚禮物之一。作為一本食譜，其內(nèi)容全面而又實(shí)用，全書(shū)共分為十一個(gè)章節(jié)，包括：醬汁、腌料和黃油、開(kāi)胃菜和披薩、第一道菜、雞蛋、蔬菜、魚(yú)和貝類(lèi)、肉、家禽、奶酪和甜點(diǎn)等。食譜之外還提供了食材介紹、傳統(tǒng)意大利菜是如何構(gòu)成的、意大利不同地區(qū)的經(jīng)典食物、典型的意大利餐

大董——董振祥先生提倡把中國(guó)菜與中國(guó)的文學(xué)、陶瓷、繪畫(huà)、音樂(lè)等藝術(shù)形式相結(jié)合，創(chuàng)造出獨(dú)具特色的"意境中國(guó)菜”，讓食客在品味美食的同時(shí)體會(huì)到中國(guó)文化的魅力。大董的菜品保留中國(guó)飲食文化的精髓，有選擇地吸收運(yùn)用了西式烹飪中原料和配料，并把分子廚藝運(yùn)用到中式菜肴的制作中，創(chuàng)造性地用菜品詮釋了中國(guó)美食的精義。中國(guó)意境菜立足于中國(guó)

本書(shū)是一部影印古籍。《隨園食單》是中國(guó)古代烹飪著作。全書(shū)共一卷。身為乾隆才子、詩(shī)壇盟主,袁枚一生著述頗豐。作為一位美食家,《隨園食單》是其四十年美食實(shí)踐的產(chǎn)物,全書(shū)以文言隨筆的形式,細(xì)膩地描摹了乾隆年間江浙地區(qū)的飲食狀況與烹飪技術(shù),用大量的篇幅詳細(xì)記述了中國(guó)十四世紀(jì)至十八世紀(jì)流行的326種南北菜肴飯點(diǎn),也介紹了當(dāng)時(shí)的美

本書(shū)搜集了古人之菜譜文獻(xiàn)二十三種,整理出版,希望能促進(jìn)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化與美好現(xiàn)代生活的有機(jī)結(jié)合。早在先秦時(shí)期,孔子就提出“食不厭精,膾不厭細(xì)”,體現(xiàn)出古代中國(guó)人在對(duì)于飲食之事上,不僅要求果腹,更有著口味與文化層面上的高追求。中國(guó)飲食至今形成了有名的八大菜系,這些系統(tǒng)的飲食流派并非一朝而成,古代中國(guó)人勤勞聰慧,在選料、切

新知文庫(kù)在三聯(lián)有著悠久的歷史，1986年剛恢復(fù)獨(dú)立建制的三聯(lián)書(shū)店，作為現(xiàn)代西方學(xué)術(shù)文庫(kù)的副產(chǎn)品，它誕生了。在當(dāng)時(shí)讀書(shū)熱潮的時(shí)代，深受喜愛(ài)�？茖W(xué)人文圖書(shū)也在三聯(lián)扎下了根。2006年新版新知文庫(kù)面試，更加符合時(shí)代的發(fā)展和人們?nèi)の兜淖冞w。老版新知文庫(kù)偏重人文科學(xué)，新版新知文庫(kù)又將自然科學(xué)的諸多領(lǐng)域納入其中。與之前相比，現(xiàn)在的

王欣夫先生是現(xiàn)代著名的版本目錄學(xué)家，藏書(shū)極富。本書(shū)為其所藏的善本書(shū)提要，共收書(shū)約1000余種，這些藏書(shū)中稿本約為100多種，大多為清代學(xué)者著作，如清王舟瑤《宋蜀大字本史記�？庇洝�、王澍《積書(shū)摹左帖》等;抄本約400多種;其中*有價(jià)值的當(dāng)推經(jīng)過(guò)名家手�；蜾浻袑W(xué)者校語(yǔ)的批校本，約200種，如黃丕烈手校的《五代史補(bǔ)》、《五代

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們對(duì)美食的藝術(shù)呈現(xiàn)以及浪漫、優(yōu)雅的生活方式期待值越來(lái)越高。大董意境菜正是在消費(fèi)者對(duì)餐飲文化消費(fèi)需要更高的層次藝術(shù)審美的體驗(yàn)需求下的產(chǎn)物。本書(shū)全方位、多角度呈現(xiàn)了100道大董意境菜，是大董在中國(guó)意境菜上新的研究成果。