本書以電腦手繪為主，通過Photoshop全方位表現(xiàn)服裝與配飾的繪制方法和創(chuàng)作技巧，具體內(nèi)容包括服裝概論，時(shí)裝畫的藝術(shù)形式及特征，服裝佩飾的繪制，鞋靴與帽子的繪制，青春動(dòng)感女裝繪制，嫵媚性感女裝繪制，大方端莊的淑女裝繪制，張揚(yáng)個(gè)性的舞臺(tái)裝繪制，高貴典雅的晚裝繪制。本書實(shí)例創(chuàng)意新穎，步驟清晰，內(nèi)容詳盡，理論與實(shí)踐相輔相成

食品化學(xué)為科學(xué)出版社出版的普遍高等教育“十二五”規(guī)劃教材，其核心內(nèi)容是在生物化學(xué)和有機(jī)化學(xué)等學(xué)科的基礎(chǔ)之上對食品化學(xué)基礎(chǔ)理論的介紹。食品化學(xué)共8章，分別為緒論、水分、碳水化合物、脂類、蛋白質(zhì)、維生素與礦物質(zhì)、食品顏色和食品風(fēng)味。闡述了主要食品成分的物理化學(xué)性質(zhì)、它們在食品生產(chǎn)過程中的變化以及這些變化對食品品質(zhì)形成的影響

家常菜，回家吃最健康，跟家人一起吃飯，溫馨又養(yǎng)生！ 解放軍309醫(yī)院前營養(yǎng)科主任張曄老師首次獨(dú)家奉獻(xiàn)私藏40余年的家常菜烹飪及養(yǎng)生經(jīng)，為中國家庭獻(xiàn)上最實(shí)用的家常菜養(yǎng)生方案。 本書分為全家人的健康家常菜、孝敬爸媽的養(yǎng)生家常菜、親親寶貝的保健家常菜、美麗女人滋補(bǔ)家常菜、關(guān)愛男人健康調(diào)理家常菜、全家人的健康團(tuán)圓菜等6大部

本書是酒類工藝與技術(shù)叢書之一。全書共分為十一章，主要內(nèi)容包括啤酒釀造基礎(chǔ)知識(shí)，啤酒釀造的原料輔料，麥芽制造，啤酒釀造，啤酒發(fā)酵，啤酒的后處理，啤酒包裝與滅菌，特種啤酒釀造，啤酒釀造過程弊病分析與質(zhì)量控制，啤酒副產(chǎn)物的綜合利用與水處理技術(shù)及質(zhì)量指標(biāo)，啤酒的檢測技術(shù)與解決方案。本書可供從事啤酒生產(chǎn)、研究的技術(shù)人員和管理人員

本書通過食品包裝用塑料原材料、成型加工工藝以及加工所用添加劑的介紹，使讀者基本了解塑料包裝制品影響食品質(zhì)量的潛在因素，使讀者對食品包裝的相關(guān)法規(guī)和市場準(zhǔn)入有基本了解，從而掌握根據(jù)被包裝食品選擇適合的塑料制品種類，根據(jù)塑料制品所需性能要求選擇適當(dāng)包裝塑料原料以及合適的成型加工工藝。本書對食品包裝從業(yè)者，尤其是對食品包裝用

本書主要介紹了灌腸肉制品的生產(chǎn)加工技術(shù)，包括原料肉的種類、原料肉的選擇和貯藏保鮮、輔料和添加劑的種類與選擇、中式和西式灌腸制品的配方和技術(shù)要點(diǎn)、發(fā)酵香腸的配方和技術(shù)要點(diǎn)，以及質(zhì)量管理和加工機(jī)械設(shè)備。本書可供灌腸肉制品生產(chǎn)企業(yè)技術(shù)人員和食品科學(xué)與工程相關(guān)專業(yè)師生參考。

本書是一本針對新手的入門級的茶藝書，書中介紹了一些中國茶的基本知識(shí)，包括茶葉、茶區(qū)、鑒水、茶具、茶禮、茶藝等。全書介紹七大類傳統(tǒng)茶，還有一種現(xiàn)在也頗受大眾喜愛的花草茶類。每種茶葉的產(chǎn)地、茶湯的滋味、茶葉的形態(tài)都細(xì)致地給予詳解，給初識(shí)茶葉的新手全方位的指導(dǎo)。茶具、茶禮的介紹都方便了茶藝的學(xué)習(xí)，再配以詳細(xì)、精美的步驟圖，語

本書為“嶺南湯神”佘自強(qiáng)將傳統(tǒng)靚湯與養(yǎng)生藥膳完美結(jié)合的權(quán)威之作。書中收錄的湯譜皆為佘老師根據(jù)二十四節(jié)氣氣候特點(diǎn)和中醫(yī)養(yǎng)生理論，將多年收集整理的廣東靚湯湯譜改良而成。這些靚湯取材方便，制作便捷；既有調(diào)養(yǎng)體質(zhì)的功效，又不失清潤鮮美的口感；且不受地域、人群限制，男女老少皆可放心食用。本書全彩印刷，每道湯譜均配詳細(xì)步驟圖解，書

本書從食品安全隱患的角度出發(fā)，從生物性污染、化學(xué)性污染、物理性污染三方面進(jìn)行詳細(xì)講解，提出預(yù)防和控制措施。同時(shí)對于各類食品分別介紹了其污染來源、危害分析及品質(zhì)控制，并簡要介紹了食品生產(chǎn)企業(yè)的衛(wèi)生安全管理、食品安全性評價(jià)與毒理學(xué)基本知識(shí)。本書可供高職高專食品科學(xué)與工程、包裝工程、食品質(zhì)量與安全、生物工程等相關(guān)專業(yè)使用，也

本書介紹了肉制品生產(chǎn)過程中的方方面面，包括畜禽屠宰和分割、原料肉的檢驗(yàn)、原料肉的貯藏保鮮、輔助材料、生產(chǎn)加工設(shè)備，以及各種肉制品生產(chǎn)加工實(shí)例。本書可作為肉制品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)技術(shù)人員和食品科學(xué)與工程相關(guān)專業(yè)師生的參考書。

全書分為四章：第一章緒論，第二章餅干生產(chǎn)原輔料，第三章餅干加工工藝流程與設(shè)備，第四章各種餅干加工工藝與配方。本書在第一版的基礎(chǔ)上對各章節(jié)內(nèi)容進(jìn)行了充實(shí)，使之更加全面和實(shí)用，可作為餅干食品企業(yè)技術(shù)人員的參考書，也可以作為食品科學(xué)與工程專業(yè)及相關(guān)專業(yè)的教學(xué)參考書。

本書為“十二五”普通高等教育本科國家*規(guī)劃教材，是“食品保藏原理與技術(shù)”國家*精品課程配套教材。本教材在編制過程中強(qiáng)調(diào)了食品保藏的共性問題，第一章至第三章介紹了引起食品變質(zhì)腐敗的主要因素、食品保藏的基本原理及食品在保藏過程中的品質(zhì)變化；第四章至第十章介紹了食品的各類保藏技術(shù)，如食品低溫保藏技術(shù)、食品罐藏技術(shù)、食品干制保

李秀娟主編的《食品工藝綜合實(shí)驗(yàn)》注重食品生產(chǎn)加工的應(yīng)用特征，內(nèi)容涵蓋糧食類、果蔬類、畜禽類、水產(chǎn)品、糖果等產(chǎn)品的工藝，注重每個(gè)工藝技術(shù)原理的應(yīng)用與產(chǎn)品實(shí)驗(yàn)的可操作性，并與實(shí)際工業(yè)生產(chǎn)過程相聯(lián)系。讓學(xué)生從模仿開始，逐漸學(xué)會(huì)產(chǎn)品的工藝設(shè)計(jì)、產(chǎn)品生產(chǎn)、產(chǎn)品評價(jià)等實(shí)驗(yàn)內(nèi)容。使學(xué)生較熟練掌握生產(chǎn)各個(gè)環(huán)節(jié)的技術(shù)參數(shù)和要點(diǎn)，熟悉工藝

《食品化學(xué)》第二版編寫的指導(dǎo)思想和第一版基本相同，在考慮內(nèi)容系統(tǒng)性的同時(shí)，強(qiáng)調(diào)實(shí)用性、可讀性和先進(jìn)性。因此，本教材依據(jù)食品的安全性、營養(yǎng)性和享受性等基本屬性，將復(fù)雜的化學(xué)成分進(jìn)行歸類和編排章節(jié)。從營養(yǎng)性角度，將六大營養(yǎng)素分章介紹，共有六章；食品的享受性與食品的色素及著色劑、食品中風(fēng)味成分和人工添加的成分有密切關(guān)系，特此

本書詳細(xì)地介紹了雞、鴨、鵝等禽類及其蛋制品多種產(chǎn)品的加工制作技術(shù)，內(nèi)容豐富，資料翔實(shí)，通俗易懂，可操作性強(qiáng)，很適合鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)和個(gè)體專業(yè)戶使用。亦可供職業(yè)技術(shù)院校相關(guān)專業(yè)師生教學(xué)參考之用。

本書為服裝服飾專業(yè)對照性詞匯工具書，共收集詞目約70000條，主要來自服裝服飾專業(yè)術(shù)語，服裝、服飾名稱，面料、輔料及其他織物、原料名稱，款式、式樣、色彩名稱，服裝服飾領(lǐng)域有關(guān)品牌、企業(yè)、組織機(jī)構(gòu)、期刊雜志、設(shè)計(jì)師及其他名人詞匯，以及服裝、制衣業(yè)設(shè)計(jì)、研發(fā)、生產(chǎn)、技術(shù)、設(shè)備詞匯；酌情收取與服裝服飾密切相關(guān)的紡織印染、纖維

本書作者總結(jié)了多年來從事果品蔬菜貯藏保鮮技術(shù)工作的經(jīng)驗(yàn)和科研成果，并收集了部分新的實(shí)用技術(shù)資料，以通俗易懂的問答形式，系統(tǒng)介紹了果蔬產(chǎn)地貯藏保鮮的先決條件、設(shè)施條件，果蔬產(chǎn)地的商品化處理與貯藏保鮮，南方水果、北方水果、主要干果、常見瓜果的產(chǎn)地貯藏保鮮技術(shù)與貯藏期病害防治技術(shù)，還介紹了葉菜類、果菜類、莖菜類、根菜類、食用

《服裝基礎(chǔ)知識(shí)手冊》是一本服裝行業(yè)的基礎(chǔ)工具書，內(nèi)容豐富，實(shí)用，貫穿了服裝發(fā)展的簡要?dú)v程，服裝的功能與要求，服裝面料和服裝款式，最后還介紹了各類服裝的保養(yǎng)方法。其中，服裝面料的分類和服裝的款式及面料選擇，是本書的重點(diǎn)，也是最精彩的部分，特別是對于服裝的種類，作者通過189幅精美逼真的服裝款式手繪圖，向讀者展示了目前幾乎

全書共分七章，從基礎(chǔ)知識(shí)入手，闡述了服裝的制圖基礎(chǔ)知識(shí)，并分別從裙裝、褲子、襯衣、兩用衫、西服、大衣六個(gè)章節(jié)來分述。全書圖文并茂，讓讀者能輕松入門并掌握裁剪技術(shù)。本書在各類結(jié)構(gòu)制圖中，均采用國際流行的凈縫制圖，明確闡述了基礎(chǔ)圖的制圖原理和制圖規(guī)律，使廣大讀者在理解基礎(chǔ)圖的前提下，掌握結(jié)構(gòu)制圖的變化規(guī)律，達(dá)到能根據(jù)款式效

《愛上活力蔬果汁（全彩環(huán)保版）》是顧奎琴老師30多年食療文化研究與實(shí)踐的又一力作，是其“食療傳奇”中的滄海一粟。《愛上活力蔬果汁（全彩環(huán)保版）》介紹了蔬果汁如何能讓人擁有健康與活力、制作與飲用的注意事項(xiàng)，并獨(dú)家公開77味精華蔬果汁的配方和功效，清腸排毒蔬果汁8方、快樂心情蔬果汁5方、減壓抗疲勞蔬果汁7方、提高免疫力蔬果