世界技能大賽作為全球范圍內(nèi)水平最高、歷史最悠久、規(guī)模最大、影響力最為廣泛的職業(yè)技能競賽，其競賽水平代表了全球職業(yè)技能發(fā)展的最高水平。本書作者是歷屆世界技能大賽餐廳服務的專家組組長領銜，帶領幾位資深專家、翻譯，根據(jù)備戰(zhàn)世賽、評判世賽的實際操作歷程，囊括世界技能大賽餐廳服務項目的規(guī)則、規(guī)范、試題、作品及訓練方案，包括全面的對客禮儀，推銷技巧，桌前菜肴制作，酒水及咖啡制作、不同西餐形式的服務規(guī)范和內(nèi)容。通過系統(tǒng)的學習，可以使讀者具備廣泛的國際餐飲知識；掌握一套完整的服務總規(guī)則；訓練出沉著、機智，良好的

世界技能大賽作為全球范圍內(nèi)水平最高、歷史最悠久、規(guī)模最大、影響力最為廣泛的職業(yè)技能競賽，其競賽水平代表了全球職業(yè)技能發(fā)展的最高水平。本書作者是歷屆世界技能大賽烘焙項目的專家組組長領銜，帶領幾位資深專家、翻譯，根據(jù)備戰(zhàn)世賽、評判世賽的實際操作歷程，囊括世界技能大賽烘焙項目的規(guī)則、規(guī)范、試題、作品及訓練方案，包括各種烘焙產(chǎn)品的制作技巧和精美的面包裝飾要領，通過系統(tǒng)的學習，可以使讀者能夠制作各種各樣的烘焙產(chǎn)品；具備利用自身技能進行精致的面包裝飾；根據(jù)原料質量，食品衛(wèi)生及安全等因素制作產(chǎn)品；能夠調整配方

《清嘉錄》十二卷，是清中葉顧祿的重要著作之一。它是一部專寫吳地民情風俗的歲時紀，全年十二個月，每月一卷。日本翻譯刻本又給它加上了《吳門風土紀》的別名。清嘉古為吳地的美稱。所謂歲時紀，是一種從夏歷新正（年初一、元旦)，按日按時直敘述到除夕（大年夜）的記載各個不同節(jié)令的各種民情習俗的專著�！肚寮武洝放c其他歲時紀一樣，限于時代，其中盡管摻入了不少舊時迷信的東西，但仍不失為一部詳述蘇州民俗的珍貴歷史文獻。顧頡剛先生、俞平伯先和王伯祥先生曾擬編輯《吳門風土叢刊》，就打算把它與《桐橋倚棹錄》立為主干�！肚寮�

本書是由《中饋錄》《浪跡叢談》四種等合編而成。一、《中饋錄》是清代一本介紹食品加工方法的書。作者曾懿，女。除著有《中饋錄》外，還著有《女學篇》九章、《醫(yī)學篇》兩卷、《古歡室詩集》三卷、《詞集》一卷。光緒三十三年（公元1907年）其子袁勵淮將五種合集為《古歡室全集》刊印行世�，F(xiàn)在這個本子就是根據(jù)該版本標點、注釋、譯文的。本書注譯稿曾經(jīng)曾縱野、成桂春同志審校。二、《浪跡叢談》四種.作者梁章鉅（公元1775一1849年），清代文學家。著作有《文選旁證》《制義叢話》《稱謂錄》《藤花吟館詩鈔》《浪跡叢談》

此書是由《云林堂飲食制度集》與《飲食紳言(飲食部分)》合編而成的。一、《云林堂飲食制度集》本書為元代倪瓚所撰�！对屏痔蔑嬍持贫燃�》載《碧琳瑯館叢書·丙部》《芋園叢書·子部》等，這里采用的是北京圖書館特藏書室所珍藏的清初毛氏汲古閣抄本。除灰法洗硯法外，《云林堂飲食制度集》中共記載了約五十種菜點、飲料的制法。部分地反映了元代蘇南無錫一帶的飲食風貌。二、《飲食紳言（飲食部分）》本書由龍遵敘撰。作者生平不詳。本書是明代陳繼儒所輯刊的《寶顏堂秘笈》叢書中的一種，是明代一部分士大

本書是《吳氏中饋錄》和《本心齋疏食譜》的合訂本，附鄭望《膳夫錄》、黃庭堅《食時五觀》、虞棕《食珍錄》、司膳內(nèi)人《玉食批》也是宋代烹飪史料。《吳氏中饋錄》收于元人陶宗儀《說郛》，名為《浦江吳氏中饋錄》�！毒G窗女史》《古今圖書集成》亦載。作者生平事跡不詳�！秴鞘现叙佷洝份d錄脯鱸、制蔬、甜食三個部分，共七十多種菜點制作方法，都是江南（主要是浙江）民間家食之法，有些至今還在吳越江淮流行�！侗拘凝S疏食譜》是素食菜譜，一卷。被收入《百川學�！贰秴矔�集成新編》。作者生平不詳。原書署名門人清漳友善書堂陳達叟編。

《食療本草》是唐代中葉的一部重要食療養(yǎng)生專著。作者孟選、張鼎在博采醫(yī)學著作、總結臨床經(jīng)驗的基礎上，以日常生活中食用的瓜果、菜蔬、草木、動物、米谷等為主要藥用來源，闡述它們的藥理作用、食用方法、炮制過程、治療效果、服食禁忌、貯藏方法等，是一部內(nèi)容豐富、取材廣泛，有實際臨床效果的中國傳統(tǒng)食療古籍。本書原已散失，今從可見的醫(yī)方類、本草類、養(yǎng)生類等諸種書籍中，以及敦煌發(fā)現(xiàn)的唐人手寫卷子、日本學者的諸種醫(yī)藥書籍中輯佚、整理，共得三百九十一種，盡量采用現(xiàn)代醫(yī)藥學知識加以注釋，并以筆畫排列成序，便于檢閱。

中華民族在漫長的發(fā)展歷程中，依靠勤勞的素質和智慧的力量，創(chuàng)造了燦爛的文化，從文學到藝術，從技藝到科學，創(chuàng)造出數(shù)不盡的文明成果。古琴是中國最古老的彈撥樂器之一，早在春秋戰(zhàn)國時期就已盛行。古琴的發(fā)明，構造，特征，類型，功能，作用等進行搜集加工整理，現(xiàn)存的琴曲達三千首，遺存之豐碩堪為中國樂器之最，其豐富的內(nèi)涵和深遠的影響為世人所珍視。表達了2500年前聰明智慧的中國人民在精神生活方面不僅有思想，有創(chuàng)新，有創(chuàng)造，且善于表達自己豐富的物質生活和感情世界。對世界音樂的發(fā)展有深遠的影響。

本書共分為四部分，第一部分為歸零思維的理論概述，作者通過數(shù)學中0的發(fā)現(xiàn)、歸零思維產(chǎn)生的過程、歸零思維在企業(yè)經(jīng)營及日常生活中的應用等不同角度做了闡述。第二部分為歸零思維的管理實踐，重點結合企業(yè)管理咨詢落地輔導過程中遇到的真實案例，講解了在企業(yè)管理中如何運用歸零思維搭建管理體系、提升團隊績效、打造企業(yè)文化，是歸零思維在企業(yè)管理實踐中如何運用的落地指導。第三部分為管理實務和實操工作要點，重點講解了如何運用歸零思維做好企業(yè)管理實務中的合同管理、資產(chǎn)管理、存貨管理、成本管理、采購管理、銷售管理、財務管理、

本書是一部散文隨筆集。作者用憶舊懷人似水流年讀書求真且行且思草木潞園五輯的內(nèi)容展現(xiàn)了豐富的內(nèi)心世界和工作、生活感悟。憶舊懷人中她滿懷深情地回憶了自己的家人、家鄉(xiāng)和恩師，拳拳赤子之心充斥于字里行間；似水流年中她感慨歲月流轉、人生易逝，不斷地告別和迎接一年一年的生活和工作；讀書求真中，作者將所讀所感悉數(shù)記錄，不但啟發(fā)自己的人生，更給自己的職業(yè)帶來新的意義和高度；且行且思是作者在旅途中的感悟，草木潞園則記述了作者對學校的熱愛，以至于一草一木都令其欣喜。