本書以畜牧養(yǎng)殖動(dòng)物為對(duì)象，主要闡述了畜禽對(duì)蛋白飼料的需求現(xiàn)狀，以及現(xiàn)有蛋白飼料的供給和需求；重點(diǎn)介紹了桑葉資源在畜禽養(yǎng)殖領(lǐng)域的使用現(xiàn)狀及對(duì)畜禽生長(zhǎng)性能及肉質(zhì)品質(zhì)的影響，包括桑葉的活性物質(zhì)及其功能、桑葉資料的研究現(xiàn)狀、桑葉資源與生豬養(yǎng)殖、桑葉資源與羊養(yǎng)殖、桑葉資源與牛養(yǎng)殖、桑葉資源與禽類養(yǎng)殖、桑葉資源與水產(chǎn)養(yǎng)殖等內(nèi)容。本書對(duì)高蛋白桑葉飼料的開(kāi)發(fā)利用有一定的理論指導(dǎo)意義，同時(shí)對(duì)優(yōu)良肉質(zhì)畜種的畜牧生產(chǎn)具有重要的參考價(jià)值，是高校畜牧養(yǎng)殖、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)、飼料與飼養(yǎng)等專業(yè)師生、研究人員，以及飼料企業(yè)技術(shù)研發(fā)人員