本書(shū)內(nèi)容共有十三章，依次闡述農(nóng)林產(chǎn)品采收與貯藏，農(nóng)林產(chǎn)品加工概述與加工新技術(shù)，以及農(nóng)林野菜、農(nóng)林果品、農(nóng)林色素植物、農(nóng)林香料植物、農(nóng)林淀粉植物、農(nóng)林藥用植物、農(nóng)林昆蟲(chóng)食品、農(nóng)林食用菌與農(nóng)林花卉食品加工技術(shù)。書(shū)稿特色和價(jià)值本書(shū)內(nèi)容具有較強(qiáng)的實(shí)用性和系統(tǒng)性，可作為高等院校食品科學(xué)與工程專業(yè)教師和學(xué)生專業(yè)課的教材，也可用于高

本書(shū)結(jié)合生物學(xué)分類(lèi)、中醫(yī)學(xué)、中藥學(xué)相關(guān)知識(shí)，從品種考證、入藥部位及性味功效、經(jīng)方驗(yàn)方應(yīng)用等方面，對(duì)常見(jiàn)食用農(nóng)產(chǎn)品及其健康用途作了系統(tǒng)分析介紹。本書(shū)分為兩部分，第一部分介紹了農(nóng)產(chǎn)品相關(guān)術(shù)語(yǔ)、生物學(xué)分類(lèi)以及中醫(yī)中藥學(xué)相關(guān)基礎(chǔ)知識(shí)；第二部分介紹了覆蓋47科食用農(nóng)產(chǎn)品的入藥部位及性味功效、經(jīng)方驗(yàn)方應(yīng)用等。本書(shū)立足科學(xué)性、簡(jiǎn)明性

全書(shū)主要由三部分內(nèi)容組成，共12章，以理論基礎(chǔ)、關(guān)鍵技術(shù)、實(shí)踐應(yīng)用為主線，詳細(xì)介紹了光電無(wú)損檢測(cè)技術(shù)的理論基礎(chǔ)、農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)檢測(cè)中的主要技術(shù)以及作者近年來(lái)在農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)檢測(cè)方面的具體應(yīng)用。一方面，本書(shū)介紹了幾種典型農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)光電無(wú)損檢測(cè)技術(shù)及原理；另一方面，本書(shū)凝聚作者多年教學(xué)和科研實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)及相關(guān)成果，著重介紹了農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)

本書(shū)以儲(chǔ)糧害蟲(chóng)綜合治理為主，講述了儲(chǔ)藏物害蟲(chóng)綜合防治的措施、原理及技術(shù)和應(yīng)用，包括管理防治與檢疫防治、儲(chǔ)藏物害蟲(chóng)檢查與監(jiān)測(cè)、物理防治、生物防治、化學(xué)防治的基本原理、儲(chǔ)糧防護(hù)劑及其應(yīng)用、儲(chǔ)糧熏蒸劑及其應(yīng)用、氣調(diào)防治、殺蟲(chóng)劑的毒力與藥效等，特別是在化學(xué)防治、氣調(diào)殺蟲(chóng)、控溫防治、害蟲(chóng)檢測(cè)、管理與法規(guī)等內(nèi)容上盡量結(jié)合了近年來(lái)科

黃曲霉毒素是迄今發(fā)現(xiàn)污染農(nóng)產(chǎn)品毒性*強(qiáng)的一類(lèi)真菌毒素，其高靈敏檢測(cè)技術(shù)，尤其是適合現(xiàn)場(chǎng)使用的高靈敏快速檢測(cè)技術(shù)，對(duì)保障農(nóng)產(chǎn)品食品消費(fèi)安全和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)全程質(zhì)量控制具有特別重要的意義。作者團(tuán)隊(duì)將近二十年系統(tǒng)研宄取得的重要突破和創(chuàng)新性成果凝練成此著作。在*版基礎(chǔ)上，新增了新型免疫標(biāo)記、非標(biāo)記及無(wú)毒替代物綠色免疫檢測(cè)技術(shù)的新進(jìn)展

本書(shū)主要內(nèi)容包括稻谷的起源、文化、生產(chǎn)、消費(fèi)及主要品種，稻谷的儲(chǔ)藏、病蟲(chóng)害及儲(chǔ)藏過(guò)程中的品質(zhì)變化，稻谷加工裝備的發(fā)展歷史及現(xiàn)代稻谷加工裝備及技術(shù)，稻谷(米)初深加工產(chǎn)品及特點(diǎn)，稻谷加工中稻殼、碎米及米糠等副產(chǎn)物綜合利用及稻谷中生物活性物質(zhì)的功能活性及可能存在的營(yíng)養(yǎng)健康作用等。本書(shū)內(nèi)容涵蓋稻谷產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)，是一部?jī)?nèi)容較為

《農(nóng)產(chǎn)品分析檢測(cè)技術(shù)》依據(jù)高等職業(yè)教育“應(yīng)用型高級(jí)技術(shù)專業(yè)人才”的培養(yǎng)目標(biāo)，以能力培養(yǎng)為本位，并參照農(nóng)業(yè)與食品行業(yè)農(nóng)產(chǎn)品/食品檢驗(yàn)化驗(yàn)員國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)而編寫(xiě)。本書(shū)主要內(nèi)容包括緒論、谷物檢驗(yàn)、豆類(lèi)與油料作物檢驗(yàn)、蔬菜檢驗(yàn)、水果檢驗(yàn)、肉類(lèi)檢驗(yàn)、生鮮乳檢驗(yàn)、禽蛋檢驗(yàn)、食用菌檢驗(yàn)、茶葉檢驗(yàn)、蜂蜜檢驗(yàn)、其他農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)等�！掇r(nóng)產(chǎn)品分

內(nèi)容簡(jiǎn)介 本書(shū)結(jié)合國(guó)內(nèi)外農(nóng)產(chǎn)品干燥技術(shù)發(fā)展概況、谷物干燥機(jī)的種類(lèi)和特點(diǎn)、干燥特性，系統(tǒng)地分析谷物干燥機(jī)原理、干燥過(guò)程的機(jī)理及影響因素。重點(diǎn)探討寒區(qū)玉米、水稻、白瓜子等典型農(nóng)產(chǎn)品的干燥特性和規(guī)律，以典型順流和混流干燥機(jī)為例，結(jié)合現(xiàn)有5H系列谷物干燥機(jī)械的實(shí)際應(yīng)用，給出谷物干燥機(jī)及供熱設(shè)備的設(shè)計(jì)過(guò)程，著重

本書(shū)從宏觀和微觀角度研究谷物外部形態(tài)特征、種類(lèi)變化,化學(xué)成分的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)、功能及谷物在加工和儲(chǔ)藏過(guò)程中發(fā)生的物理、化學(xué)和生物化學(xué)變化,為改善谷物品質(zhì)、開(kāi)發(fā)食品新資源、革新食品加工工藝和儲(chǔ)運(yùn)技術(shù)、科學(xué)調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)、加強(qiáng)食品品質(zhì)控制及提高食品原料加工和綜合利用水平提供理論依據(jù)。本書(shū)注重理論與實(shí)踐相結(jié)合,具有較強(qiáng)的實(shí)用性和適

本書(shū)為普通高等教育“十一五”規(guī)劃教材，全書(shū)分為兩篇：第一篇為“儲(chǔ)藏物昆蟲(chóng)學(xué)”，講述儲(chǔ)藏物昆蟲(chóng)的形態(tài)學(xué)、分類(lèi)學(xué)、生理學(xué)、生物學(xué)、行為學(xué)、生態(tài)學(xué)及重要的儲(chǔ)藏物害蟲(chóng)；第二篇為“儲(chǔ)藏物害蟲(chóng)綜合治理”，講述儲(chǔ)藏物害蟲(chóng)的綜合防治原理與技術(shù)，包括蟲(chóng)情檢測(cè)、管理防治、檢疫防治、物理防治、生物防治、化學(xué)防治原理、儲(chǔ)糧保護(hù)劑與熏蒸劑的應(yīng)用