全書共分10章，主要包括緒論，食品的基本物理特征，食品的流變力學(xué)特性，食品質(zhì)地及其評(píng)價(jià)，散粒食品的力學(xué)特性，食品的流體動(dòng)力學(xué)特性，食品的熱特性，食品的光學(xué)特性與顏色，食品的電磁學(xué)特性，食品的聲特性。本書可以作為高等學(xué)校食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全、糧食工程、乳品工程、釀酒工程、葡萄與葡萄酒工程、食品營(yíng)養(yǎng)與檢驗(yàn)教育、烹

本書詳細(xì)介紹了建筑工程識(shí)圖的基本知識(shí)，識(shí)圖的思路、方法和技巧，以實(shí)用性為主。內(nèi)容包括相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，識(shí)圖基本知識(shí)、圖樣表達(dá)方法、建筑施工圖、一般建筑構(gòu)造等。本書可作為從事建筑施工的技術(shù)人員、管理人員、工人的培訓(xùn)或自學(xué)教材，也適用于大中專院校與基本建設(shè)相關(guān)學(xué)科使用。

本書收錄了430多個(gè)化妝品天然功能原料，系統(tǒng)介紹它們的名稱、化學(xué)結(jié)構(gòu)、來(lái)源、物理性質(zhì)、化學(xué)性質(zhì)、產(chǎn)品規(guī)格、安全管理情況、付作用、與化妝品相關(guān)的藥理作用和研究、以及在化妝品中的應(yīng)用等。本書可供從事化妝品研究、生產(chǎn)的技術(shù)人員參考。

《電氣綜合實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目化教程》按照與現(xiàn)場(chǎng)“零距離”接軌的教學(xué)改革思路，以擴(kuò)展高職學(xué)生的動(dòng)手能力為目標(biāo)，是由校企合作編寫的實(shí)訓(xùn)和技能培訓(xùn)教材。全書依照相關(guān)專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)和國(guó)家維修電工職業(yè)技能的要求，采用項(xiàng)目化教學(xué)方式，主要內(nèi)容包括：電氣基本技能實(shí)訓(xùn)、電氣控制實(shí)訓(xùn)和線路分析與故障排除等實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目。在每個(gè)項(xiàng)目中提出了經(jīng)過(guò)實(shí)訓(xùn)所應(yīng)達(dá)

先進(jìn)復(fù)合材料是航空航天、國(guó)防工業(yè)、交通運(yùn)輸、能源及環(huán)保等諸多領(lǐng)域的關(guān)鍵材料，其應(yīng)用范圍不斷擴(kuò)大。本書主要介紹復(fù)合材料的分類、先進(jìn)復(fù)合材料的性能、復(fù)合材料切削加工的特點(diǎn)，以及復(fù)合材料的原材料及其性能結(jié)構(gòu)、復(fù)合材料的強(qiáng)韌性與界面行為特征等內(nèi)容。全書針對(duì)金屬基復(fù)合材料、陶瓷基復(fù)合材料、聚合物基復(fù)合材料以及碳/碳復(fù)合材料，分別

本書是在“化工原理”課程一線教師多年教學(xué)實(shí)踐的基礎(chǔ)上，根據(jù)地方本科院校創(chuàng)新型、應(yīng)用型人才培養(yǎng)新模式的特點(diǎn)編寫而成。本書內(nèi)容突出工程特色，注重工程實(shí)踐能力培養(yǎng)。本書各章介紹了單元操作的原理、計(jì)算方法及相應(yīng)設(shè)備；單元操作按過(guò)程原理分類，以過(guò)程帶操作；各個(gè)章節(jié)中強(qiáng)調(diào)經(jīng)常使用的內(nèi)容，淡化公式的推導(dǎo)，而注重公式的應(yīng)用，為學(xué)生熟練

本書共分為4章內(nèi)容：項(xiàng)目準(zhǔn)備、模型搭建、施工圖出圖、BIM審圖，全面介紹了給排水模型、消火栓模型、噴淋模型、通風(fēng)模型、采暖模型、電氣專業(yè)照明系統(tǒng)、電氣專業(yè)插座系統(tǒng)、電氣專業(yè)消防系統(tǒng)的繪制，水、暖、電專業(yè)的出圖方法及步驟，以及審圖過(guò)程的檢查。以一個(gè)典型的、完整的實(shí)際工程為案例，從模型的創(chuàng)建和模型的應(yīng)用兩部分展開，以任務(wù)為

本書在介紹冷凍干燥基本原理的基礎(chǔ)上，較系統(tǒng)地介紹了各種類型冷凍干燥設(shè)備的設(shè)計(jì)，典型物料的冷凍干燥工藝，綜述了國(guó)內(nèi)外有關(guān)冷凍干燥節(jié)能降耗方面的研究工作。書中既有系統(tǒng)的理論知識(shí)，又有豐富的實(shí)踐技術(shù)。本書共分為6篇。第1篇為概論，包括第1章冷凍真空干燥技術(shù)簡(jiǎn)介和第2章冷凍真空干燥技術(shù)基礎(chǔ)；第2篇為冷凍真空干燥原理，包括第3章

本書遵循“行動(dòng)導(dǎo)向”教學(xué)理念，以零件加工為主體，共分11個(gè)情境，內(nèi)容包括：加工中心操作入門、加工中心加工工藝分析、加工中心編程入門、平面銑削編程與加工、圓弧加工程序編制與加工、工件輪廓銑削編制與加工、模具型腔零件程序編制與加工、槽類零件編程與加工、孔類零件編程與加工、變量編程、計(jì)算機(jī)輔助制造。本書可以作為職業(yè)技術(shù)院校數(shù)

本書總共分為五章，**章的主要內(nèi)容是關(guān)于服裝量裁、制圖和面料基礎(chǔ)知識(shí)；第二章的主要內(nèi)容是男式服裝的板樣制圖和裁剪要點(diǎn)；第三章的主要內(nèi)容是女式服裝的板樣制圖和裁剪要點(diǎn)；第四章的主要內(nèi)容是童裝的板樣制圖和裁剪要點(diǎn)；第五章的主要內(nèi)容是服裝局部款式圖例介紹。本書不僅可供服裝板樣制圖和裁剪培訓(xùn)班及相關(guān)專業(yè)師生學(xué)習(xí)參考，也適合具有