本書內容共有十三章，依次闡述農林產品采收與貯藏，農林產品加工概述與加工新技術，以及農林野菜、農林果品、農林色素植物、農林香料植物、農林淀粉植物、農林藥用植物、農林昆蟲食品、農林食用菌與農林花卉食品加工技術。書稿特色和價值本書內容具有較強的實用性和系統(tǒng)性，可作為高等院校食品科學與工程專業(yè)教師和學生專業(yè)課的教材，也可用于高

本書結合生物學分類、中醫(yī)學、中藥學相關知識，從品種考證、入藥部位及性味功效、經方驗方應用等方面，對常見食用農產品及其健康用途作了系統(tǒng)分析介紹。本書分為兩部分，第一部分介紹了農產品相關術語、生物學分類以及中醫(yī)中藥學相關基礎知識；第二部分介紹了覆蓋47科食用農產品的入藥部位及性味功效、經方驗方應用等。本書立足科學性、簡明性

全書主要由三部分內容組成，共12章，以理論基礎、關鍵技術、實踐應用為主線，詳細介紹了光電無損檢測技術的理論基礎、農產品品質檢測中的主要技術以及作者近年來在農產品品質檢測方面的具體應用。一方面，本書介紹了幾種典型農產品品質光電無損檢測技術及原理；另一方面，本書凝聚作者多年教學和科研實踐經驗及相關成果，著重介紹了農產品品質

本書以儲糧害蟲綜合治理為主，講述了儲藏物害蟲綜合防治的措施、原理及技術和應用，包括管理防治與檢疫防治、儲藏物害蟲檢查與監(jiān)測、物理防治、生物防治、化學防治的基本原理、儲糧防護劑及其應用、儲糧熏蒸劑及其應用、氣調防治、殺蟲劑的毒力與藥效等，特別是在化學防治、氣調殺蟲、控溫防治、害蟲檢測、管理與法規(guī)等內容上盡量結合了近年來科

黃曲霉毒素是迄今發(fā)現(xiàn)污染農產品毒性*強的一類真菌毒素，其高靈敏檢測技術，尤其是適合現(xiàn)場使用的高靈敏快速檢測技術，對保障農產品食品消費安全和農業(yè)生產全程質量控制具有特別重要的意義。作者團隊將近二十年系統(tǒng)研宄取得的重要突破和創(chuàng)新性成果凝練成此著作。在*版基礎上，新增了新型免疫標記、非標記及無毒替代物綠色免疫檢測技術的新進展

本書主要內容包括稻谷的起源、文化、生產、消費及主要品種，稻谷的儲藏、病蟲害及儲藏過程中的品質變化，稻谷加工裝備的發(fā)展歷史及現(xiàn)代稻谷加工裝備及技術，稻谷(米)初深加工產品及特點，稻谷加工中稻殼、碎米及米糠等副產物綜合利用及稻谷中生物活性物質的功能活性及可能存在的營養(yǎng)健康作用等。本書內容涵蓋稻谷產業(yè)鏈各環(huán)節(jié)，是一部內容較為

《農產品分析檢測技術》依據(jù)高等職業(yè)教育“應用型高級技術專業(yè)人才”的培養(yǎng)目標，以能力培養(yǎng)為本位，并參照農業(yè)與食品行業(yè)農產品/食品檢驗化驗員國家職業(yè)標準而編寫。本書主要內容包括緒論、谷物檢驗、豆類與油料作物檢驗、蔬菜檢驗、水果檢驗、肉類檢驗、生鮮乳檢驗、禽蛋檢驗、食用菌檢驗、茶葉檢驗、蜂蜜檢驗、其他農產品檢驗等�！掇r產品分

內容簡介 本書結合國內外農產品干燥技術發(fā)展概況、谷物干燥機的種類和特點、干燥特性，系統(tǒng)地分析谷物干燥機原理、干燥過程的機理及影響因素。重點探討寒區(qū)玉米、水稻、白瓜子等典型農產品的干燥特性和規(guī)律，以典型順流和混流干燥機為例，結合現(xiàn)有5H系列谷物干燥機械的實際應用，給出谷物干燥機及供熱設備的設計過程，著重

本書從宏觀和微觀角度研究谷物外部形態(tài)特征、種類變化,化學成分的結構、性質、功能及谷物在加工和儲藏過程中發(fā)生的物理、化學和生物化學變化,為改善谷物品質、開發(fā)食品新資源、革新食品加工工藝和儲運技術、科學調整膳食結構、加強食品品質控制及提高食品原料加工和綜合利用水平提供理論依據(jù)。本書注重理論與實踐相結合,具有較強的實用性和適

本書為普通高等教育“十一五”規(guī)劃教材，全書分為兩篇：第一篇為“儲藏物昆蟲學”，講述儲藏物昆蟲的形態(tài)學、分類學、生理學、生物學、行為學、生態(tài)學及重要的儲藏物害蟲；第二篇為“儲藏物害蟲綜合治理”，講述儲藏物害蟲的綜合防治原理與技術，包括蟲情檢測、管理防治、檢疫防治、物理防治、生物防治、化學防治原理、儲糧保護劑與熏蒸劑的應用