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食品分析與檢測實驗/高等學(xué)校食品專業(yè)通用教材

食品分析與檢測實驗/高等學(xué)校食品專業(yè)通用教材

定  價:35 元

叢書名:國家卓越工程師教育培訓(xùn)培養(yǎng)計劃食品類系列教材 , 高等學(xué)校食品專業(yè)通用教材

        

  • 作者:孫漢巨 編
  • 出版時間:2016/12/1
  • ISBN:9787565030963
  • 出 版 社:合肥工業(yè)大學(xué)出版社
  • 中圖法分類:TS207.3-33 
  • 頁碼:310
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:1
  • 開本:16開
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  《食品分析與檢測實驗/高等學(xué)校食品專業(yè)通用教材》與《食品分析與檢測實驗》是配套教材,前者重點講解食品分析及檢測的理論,后者重點介紹食品分析與檢測的實驗操作,兼顧食品相關(guān)專業(yè)人員的實際需要,尤其突出食品安全性檢測實驗。《食品分析與檢測實驗/高等學(xué)校食品專業(yè)通用教材》包括:食品感官檢驗與物理性質(zhì)檢驗,食品中營養(yǎng)成分的測定,食品添加劑的檢測,食品中金屬元素的檢測,食品中農(nóng)藥,獸藥及抗生素殘留的檢測,食品中有害成分及污染物的檢測,食品腐敗變質(zhì)和天然毒素的檢測,食品中非法添加物的檢測,食品摻偽的鑒別,保健食品中功能成分的檢測,綜合訓(xùn)練實驗,附錄等內(nèi)容!妒称贩治雠c檢測實驗/高等學(xué)校食品專業(yè)通用教材》在現(xiàn)有教材的基礎(chǔ)上,運用了新檢測儀器及技術(shù)手段,引用了大量新的國家標準,具有較高的系統(tǒng)性、先進性及實用性。
  《食品分析與檢測實驗/高等學(xué)校食品專業(yè)通用教材》可供高等學(xué)校輕工食品、食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全、糧食貯藏及加工、糧食工程、烹飪及營養(yǎng)教育、食品衛(wèi)生及營養(yǎng)學(xué)、公共衛(wèi)生等專業(yè)本科生及研究生使用,也可供從事食品衛(wèi)生檢驗、商檢、質(zhì)量監(jiān)督、食品研究及開發(fā)的技術(shù)人員參考。
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