本書是全國醫(yī)藥高等職業(yè)教育藥學類規(guī)劃教材之一，是依照教育部發(fā)展規(guī)劃綱要等相關文件要求，根據(jù)《公共營養(yǎng)學》教學大綱的基本要求和課程特點編寫而成的，內(nèi)容上涵蓋了營養(yǎng)基本元素等內(nèi)容。
　　本書供食品類以及相關專業(yè)高職層次教學使用，也可以作為醫(yī)藥行業(yè)培訓和自學用書。