食品安全保障體系系列叢書 食品安全認(rèn)證認(rèn)可實(shí)施指南
定 價(jià)：50 元
- 作者：王大寧 主編
- 出版時(shí)間：2014/9/1
- ISBN：9787502640385
- 出 版 社：中國(guó)質(zhì)檢出版社(原中國(guó)計(jì)量出版社)
- 中圖法分類：R155.5-62
- 頁(yè)碼：241
- 紙張：膠版紙
- 版次：1
- 開本：16開
本書為“食品安全保障體系系列叢書”之一，系統(tǒng)介紹了我國(guó)從“農(nóng)田到餐桌”全過程的食品安全認(rèn)證認(rèn)可制度，包括：良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認(rèn)證、無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證、綠色食品認(rèn)證、有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證、飼料產(chǎn)品認(rèn)證、食品質(zhì)量（酒類）認(rèn)證、危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（ＨＡＣＣＰ）體系認(rèn)證、食品安全管理體系認(rèn)證、乳制品生產(chǎn)企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范（ＧＡＰ）和危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（ＨＡＣＣＰ）體系認(rèn)證十類。對(duì)于每一種認(rèn)證制度，詳細(xì)介紹其發(fā)展現(xiàn)狀、認(rèn)證流程、認(rèn)證實(shí)施的依據(jù)以及實(shí)施認(rèn)證的步驟，并對(duì)認(rèn)證過程中的常見問題進(jìn)行解答。本書最后介紹了當(dāng)前國(guó)際上與食品安全相關(guān)的認(rèn)證制度。
本書旨在讓讀者對(duì)我國(guó)食品安全認(rèn)證認(rèn)可制度建立清晰的認(rèn)識(shí)，可為農(nóng)產(chǎn)品食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)管理和技術(shù)人員如何開展認(rèn)證工作提供有針對(duì)性的指導(dǎo)，也是基層認(rèn)證認(rèn)可工作人員及普通消費(fèi)者了解我國(guó)食品安全認(rèn)證制度的必備參考書。本書為“食品安全保障體系系列叢書”之一，系統(tǒng)介紹了我國(guó)從“農(nóng)田到餐桌”全過程的食品安全認(rèn)證認(rèn)可制度，包括：良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認(rèn)證、無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證、綠色食品認(rèn)證、有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證、飼料產(chǎn)
品認(rèn)證、食品質(zhì)量（酒類）認(rèn)證、危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（ＨＡＣＣＰ）體系認(rèn)證、食品安全管理體系認(rèn)證、乳制品生產(chǎn)企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范（ＧＡＰ）和危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（ＨＡＣＣＰ）體系認(rèn)證十類。對(duì)于每一種認(rèn)證制度，詳細(xì)介紹其發(fā)展現(xiàn)狀、認(rèn)證流程、認(rèn)證實(shí)施的依據(jù)以及實(shí)施認(rèn)證的步驟，并對(duì)認(rèn)證過程中的常見問題進(jìn)行解答。本書最后介紹了當(dāng)前國(guó)際上與食品安全相關(guān)的認(rèn)證制度。
第1章 我國(guó)食品安全認(rèn)證概述
1.1 食品安全認(rèn)證制度介紹
1.1.1 認(rèn)證制度
1.1.2 人員注冊(cè)制度
1.1.3 認(rèn)證監(jiān)管
1.1.4 申投訴程序
1.2 食品安全認(rèn)證種類及其特點(diǎn)
第1章 我國(guó)食品安全認(rèn)證概述
1.1 食品安全認(rèn)證制度介紹
1.1.1 認(rèn)證制度
1.1.2 人員注冊(cè)制度
1.1.3 認(rèn)證監(jiān)管
1.1.4 申投訴程序
1.2 食品安全認(rèn)證種類及其特點(diǎn)
1.2.1 認(rèn)證種類介紹
1.2.2 適用范圍
1.3 食品安全認(rèn)證現(xiàn)狀
1.3.1 認(rèn)證現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)
1.3.2 認(rèn)證的作用和意義
1.3.3 建議及意見
第2章 良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認(rèn)證
2.1 良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認(rèn)證簡(jiǎn)介
2.1.1 良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認(rèn)證概述
2.1.2 良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認(rèn)證發(fā)展歷程
2.1.3 良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認(rèn)證意義
2.2 良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認(rèn)證要求
2.2.1 質(zhì)量管理體系要求
2.2.2 良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認(rèn)證要求
2.3 體系的建立和實(shí)施步驟
2.3.1 前期準(zhǔn)備
2.3.2 體系的建立
2.3.3 體系運(yùn)行
2.3.4 文件和記錄
2.4 良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認(rèn)證流程
2.4.1 認(rèn)證流程
2.4.2 認(rèn)證申請(qǐng)
2.4.3 簽訂合同
2.4.4 準(zhǔn)備現(xiàn)場(chǎng)檢查
2.4.5 證后監(jiān)督
2.5 常見問題
第3章 無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證
3.1 無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證簡(jiǎn)介
3.1.1 無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證概述
3.1.2 無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證發(fā)展歷程
3.1.3 無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證意義
3.2 無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證的基本要求
3.2.1 產(chǎn)品范圍
3.2.2 申請(qǐng)主體資質(zhì)
3.2.3 生產(chǎn)規(guī)模
3.2.4 產(chǎn)地環(huán)境
3.2.5 生產(chǎn)過程
3.2.6 產(chǎn)品質(zhì)量
3.3 無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證流程
3.3.1 認(rèn)證申請(qǐng)
3.3.2 縣級(jí)工作機(jī)構(gòu)受理
3.3.3 地級(jí)工作機(jī)構(gòu)預(yù)審
3.3.4 省級(jí)工作機(jī)構(gòu)初審
3.3.5 部專業(yè)分中心復(fù)審
3.3.6 部中心終審
3.3.7 證書和標(biāo)志使用
3.3.8 證后監(jiān)督
3.4 常見問題
第4章 綠色食品認(rèn)證
第5章 有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證
第6章 飼料產(chǎn)品認(rèn)證
第7章 食品質(zhì)量（酒類）認(rèn)證
第8章 危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）體系認(rèn)證
第9章 食品安全管理體系認(rèn)證
第10章 乳制品生產(chǎn)企業(yè)GMP和HACCP體系認(rèn)證
第11章 綠色市場(chǎng)認(rèn)證
第12章 國(guó)際食品安全相關(guān)認(rèn)證
第13章 認(rèn)可制度
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