《鱘魚(yú)高效養(yǎng)殖致富技術(shù)與實(shí)例》為全國(guó)水產(chǎn)技術(shù)推廣總站主編《全國(guó)主推高效水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)叢書(shū)》中的一種，內(nèi)容主要是北京市鱘魚(yú)、鮭鱒魚(yú)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)的階段性研究成果，也是該團(tuán)隊(duì)資助出版。共分為9章，分別對(duì)鱘魚(yú)的品種特征和市場(chǎng)前景、生物學(xué)特性、人工繁殖技術(shù)、健康高效養(yǎng)殖技術(shù)、魚(yú)病防治技術(shù)和養(yǎng)殖與經(jīng)營(yíng)實(shí)例等方面進(jìn)行了介紹，同時(shí)配套大量的的圖片。

叢書(shū)序
言
第一章 鱘魚(yú)養(yǎng)殖的發(fā)展現(xiàn)狀
第一節(jié) 鱘魚(yú)養(yǎng)殖發(fā)展歷程
第二節(jié) 世界鱘魚(yú)養(yǎng)殖現(xiàn)狀
一、國(guó)外鱘魚(yú)養(yǎng)殖概況
二、我國(guó)鱘魚(yú)養(yǎng)殖業(yè)概況
三、我國(guó)鱘魚(yú)養(yǎng)殖面臨的主要問(wèn)題
四、鱘魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議


第二章 鱘魚(yú)養(yǎng)殖場(chǎng)建設(shè)與水質(zhì)管理技術(shù)
第一節(jié) 場(chǎng)址選擇
一、自然條件
二、水源
三、水質(zhì)
四、電力、交通和通信
第二節(jié) 養(yǎng)殖池布局
一、布局原則
二、布局形式
第三節(jié) 養(yǎng)殖設(shè)施
一、池塘
二、進(jìn)水和排水設(shè)施
第四節(jié) 水處理設(shè)施
一、水源水處理設(shè)施
二、養(yǎng)殖池水體凈化設(shè)施
三、排放水處理設(shè)施
第五節(jié) 水質(zhì)處理技術(shù)
一、養(yǎng)殖廢水主要處理方法
二、鱘魚(yú)循環(huán)水生態(tài)養(yǎng)殖水質(zhì)凈化系統(tǒng)構(gòu)建


第三章 鱘魚(yú)人工繁殖技術(shù)
第一節(jié) 人工養(yǎng)殖鱘魚(yú)親魚(yú)培育技術(shù)
一、后備親魚(yú)選留
二、鱘魚(yú)親魚(yú)譜系管理方法
三、親魚(yú)培育營(yíng)養(yǎng)
四、水溫對(duì)親魚(yú)培育的影響
第二節(jié) 北方地區(qū)人工養(yǎng)殖鱘魚(yú)的性腺發(fā)育
一、鱘類精巢發(fā)育特點(diǎn)
二、鱘類卵巢發(fā)育特點(diǎn)
三、北京地區(qū)養(yǎng)殖俄羅斯鱘的性腺發(fā)育
第三節(jié) 人工繁殖技術(shù)
一、親魚(yú)選擇
二、人T催產(chǎn)
三、人工授精
四、受精卵脫黏
五、胚胎孵化


第四章 鱘魚(yú)營(yíng)養(yǎng)與飼料
第一節(jié) 鱘魚(yú)營(yíng)養(yǎng)與飼料研究簡(jiǎn)況
第二節(jié) 鱘魚(yú)蛋白質(zhì)和氨基酸需求
一、鱘魚(yú)對(duì)蛋白質(zhì)的需求量
二、鱘魚(yú)對(duì)氨基酸的需求量
三、鱘魚(yú)飼料中替代蛋白源的研究與應(yīng)用
第三節(jié) 鱘魚(yú)能量代謝研究進(jìn)展
一、鱘魚(yú)脂肪及脂肪酸的需求
二、鱘魚(yú)對(duì)糖的需求
三、鱘魚(yú)糖脂代謝研究
第四節(jié) 鱘魚(yú)飼料添加劑及其安全使用
一、維生素添加劑
二、礦物質(zhì)添加劑
三、飼料保存劑
四、添加劑的安全使用


第五章 鱘魚(yú)的人工養(yǎng)殖技術(shù)
第一節(jié) 我國(guó)北方地區(qū)主要養(yǎng)殖鱘魚(yú)種類
一、西伯利亞鱘
二、施氏鱘
三、俄羅斯鱘
四、匙吻鱘
五、雜交鱘
第二節(jié) 苗種培育技術(shù)
一、仔魚(yú)的行為特性
二、對(duì)水環(huán)境的要求
三、流水培育鱘魚(yú)苗種
四、開(kāi)口飼料及投喂方法
第三節(jié) 商品魚(yú)養(yǎng)殖技術(shù)
一、水環(huán)境要求
二、流水養(yǎng)殖
三、簡(jiǎn)易工廠化養(yǎng)殖
四、池塘養(yǎng)殖
五、網(wǎng)箱養(yǎng)殖


第六章 鱘魚(yú)病害防治技術(shù)
第一節(jié) 魚(yú)病的發(fā)生、診斷與防治要點(diǎn)
一、魚(yú)病發(fā)生的原因和條件
二、魚(yú)類疾病的診斷
三、魚(yú)病的防治
第二節(jié) 鱘魚(yú)寄生蟲(chóng)疾病的防治
一、車輪蟲(chóng)病
二、斜管蟲(chóng)病
三、小瓜蟲(chóng)病
第三節(jié) 鱘魚(yú)細(xì)菌性疾病的防治
一、細(xì)菌性腸炎病
二、細(xì)菌性敗血癥
三、弧菌病
四、細(xì)菌性爛鰓病
五、鏈球菌病
六、大肚子病
七、腎病
第四節(jié) 其他疾病的防治
一、應(yīng)激性出血病
二、卵霉病
三、水霉病
四、氣泡病
五、肝性腦病
六、心外膜膿腫
七、黑體病


第七章 鱘魚(yú)加工與綜合利用
第一節(jié) 我國(guó)鱘魚(yú)加工產(chǎn)業(yè)與發(fā)展趨勢(shì)
第二節(jié) 魚(yú)肉加工與綜合利用
一、魚(yú)糜制品
二、風(fēng)味魚(yú)片
三、發(fā)酵制品
四、煙熏制品
第三節(jié) 魚(yú)骨加工與綜合利用
一、鱘魚(yú)骨
二、鱘魚(yú)硫酸軟骨素
第四節(jié) 魚(yú)卵加工與綜合利用
一、鱘魚(yú)卵及魚(yú)籽醬制品
二、鱘魚(yú)魚(yú)籽醬產(chǎn)品加工工藝
第五節(jié) 魚(yú)皮加工與綜合利用
一、鱘魚(yú)皮制品
二、鱘魚(yú)皮制品加工工藝


第八章 鱘魚(yú)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展
第一節(jié) 鱘魚(yú)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展現(xiàn)狀
一、銷售渠道
二、銷售數(shù)量
三、銷售價(jià)格
四、消費(fèi)者對(duì)鱘魚(yú)的認(rèn)知
第二節(jié) 鱘魚(yú)產(chǎn)業(yè)全價(jià)值鏈分析
一、鱘魚(yú)產(chǎn)業(yè)全價(jià)值鏈的構(gòu)成分析
二、鱘魚(yú)產(chǎn)業(yè)全價(jià)值鏈的發(fā)展策略
第三節(jié) 鱘魚(yú)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展展望
一、鱘魚(yú)產(chǎn)業(yè)與休閑產(chǎn)業(yè)相結(jié)合
二、鱘魚(yú)產(chǎn)業(yè)與文化產(chǎn)業(yè)相結(jié)合


第九章 鱘魚(yú)養(yǎng)殖和經(jīng)營(yíng)案例
一、杭州千島湖鱘龍科技股份有限公司“公司+農(nóng)戶+標(biāo)準(zhǔn)化”養(yǎng)殖經(jīng)營(yíng)實(shí)例
二、湖北天峽鱘業(yè)公司“農(nóng)民居家養(yǎng)鱘模式”
三、北京利康萬(wàn)茂種養(yǎng)殖有限公司微循環(huán)溫室大棚鱘魚(yú)養(yǎng)殖模式
四、劉家峽水庫(kù)鱘魚(yú)網(wǎng)箱養(yǎng)殖模式
五、北京山野泉緣農(nóng)莊養(yǎng)殖經(jīng)營(yíng)實(shí)例
六、北京市房山區(qū)鱘魚(yú)流水養(yǎng)殖模式


附錄 國(guó)內(nèi)優(yōu)秀鱘魚(yú)企業(yè)介紹
一、杭州千島湖鱘龍科技股份有限公司
二、北京鱘龍種業(yè)有限公司
三、湖北天峽鱘業(yè)有限公司
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