《主糧主食馬鈴薯》包括以下內(nèi)容：馬鈴薯是植物之王、高產(chǎn)之王和營養(yǎng)之王；馬鈴薯的植物學(xué)特征和生物學(xué)特征；馬鈴薯神奇的養(yǎng)生保健功效；馬鈴薯的養(yǎng)生保健機(jī)理；馬鈴薯食用方法；馬鈴薯成為餐桌上的主食；講究烹飪技術(shù)，減少營養(yǎng)流失；科學(xué)加工馬鈴薯；馬鈴薯的儲藏方法等內(nèi)容。今年1月份農(nóng)業(yè)部提出了馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略，今后馬鈴薯在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)及人們飲食中的作用將會越來越重要，然而，目前大家對馬鈴薯種植及加工了解的較多，對其營養(yǎng)價值及保健功能都知之甚少，為了進(jìn)一步提高普通民眾對馬鈴薯營養(yǎng)保健功能的再認(rèn)知，我們推出了這本圖書。