第一章 香菇的生物學(xué)特性與栽培區(qū)域 1

一、生物學(xué)特性 1

（一）分類與形態(tài) 1

（二）生態(tài)習(xí)性 2

（三）生活條件 3

二、栽培區(qū)劃分 12

（一）溫帶針闊葉混交林栽培區(qū) 12

（二）暖溫帶落葉闊葉林栽培區(qū) 12

（三）亞熱帶常綠闊葉林帶栽培區(qū) 13

（四）熱帶季雨林栽培區(qū) 14

第二章 香菇的生產(chǎn)設(shè)施與設(shè)備 15

一、建筑設(shè)施 15

（一）曬場與庫房 15

（二）配料分裝室 16

（三）滅菌室 16

（四）冷卻室 16

（五）接種室 17

（六）發(fā)菌室 17

（七）菇房 18

（八）檢驗(yàn)室 18

（九）產(chǎn)品包裝室 18

（十）產(chǎn)品貯藏室 18

二、機(jī)械設(shè)備 19

（一）原料粉碎機(jī)械 19

（二）培養(yǎng)料制備機(jī)械 20

（三）培養(yǎng)料滅菌設(shè)備 20

（四）接種設(shè)備與器具 22

（五）培養(yǎng)、栽培機(jī)具與設(shè)備 22

三、用具用品 24

（一）接種工具 24

（二）其他用品 24

第三章 香菇優(yōu)良品種 25

一、品種相關(guān)術(shù)語 25

（一）術(shù)語的概念、特征和意義 25

（二）術(shù)語之間的關(guān)系 27

二、優(yōu)良品種介紹 28

（一）Cr-02 28

（二）L135 29

（三）閩豐 1 號 31

（四）Cr-62 32

（五）Cr-04 33

（六）慶元 9015 34

（七）241-4 35

（八）武香 1 號 36

（九）贛香 1 號 37

（十）金地香菇 38

（十一）森源 1 號 39

（十二）森源 10 號 40

（十三）森源 8404 42

（十四）香九 42

（十五）雜香 26 號 43

（十六）華香 8 號 44

（十七）華香 5 號 45

（十八）L952 46

（十九）菌興 8 號 48

（二十）L9319 49

（二十一）L808 52

（二十二）申香 15 號 53

（二十三）申香 16 號 54

（二十四）慶科 20 55

（二十五）農(nóng)香 2 號 57

第四章 香菇菌種生產(chǎn) 59

一、流程與原理 60

（一）生產(chǎn)流程 60

（二）技術(shù)原理 60

二、計(jì)劃與人員 62

（一）菌種生產(chǎn)經(jīng)營計(jì)劃 62

（二）菌種生產(chǎn)人員要求 63

三、種源與引種 63

（一）擴(kuò)繁菌種種源 63

（二）先試種后擴(kuò)繁 64

四、母種生產(chǎn) 65

（一）培養(yǎng)基配制 65

（二）母種擴(kuò)繁 70

（三）母種質(zhì)量要求 73

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